鱼泡怎么做太硬
鱼泡煮出来非常硬？
这种鱼泡不能吃 。
原因是水里面被某种物质污染了，鱼在那里面生活，它本身也就吸收了有害物质，所以才会成这样的，好几年前，就出现过这种事情了，不要吃了，一定要注意 。
鱼泡是鱼全身上下口感最好的地方了，一条鱼就一个，在我们这边吃一份鱼籽鱼泡至少要花40块钱，鱼籽鱼泡在北方可能不多见 ， 但在南方，那是点击率很高的一道菜 。
鱼泡煲汤怎么做好吃
做之前，要准备好材料，适量的鱼泡，调料姜、蒜等 。然后将它洗干净，用牙签戳破，让它漏气 。然后放水进锅里 ， 把鱼泡放进去，加点料酒，两分钟后，把它捞出来沥干水分 。这样可以很好地去掉它的腥味 ， 吃起来 ， 口感更好 。然后放些油进锅里，把调料剁碎，放进去，有香味出来的时候，加点豆瓣酱、耗油 。再把鱼泡放进去，翻炒均匀，两分钟后 ， 加点盐，适量的水，煮30分钟 ， 熟了后 ， 就可以盛出来吃了 。
也可以和蘑菇一起煲汤喝 ， 它里面有很多胶原蛋白，美容效果很好 。做之前，要准备好材料，适量的鱼泡、蘑菇，辅料香菜、虾皮、姜蒜等 。将所有材料洗干净，把蘑菇切成片状，最好薄一些 。然后放油进锅里，8成热的时候 ， 把鱼泡放进去，加点料酒，这样可以很好地去掉鱼泡身上的一些腥味，味道会更好 。煮30分钟 ， 把蘑菇、虾皮放进去，当汤汁变成奶白色时 ， 放些香菜 ， 就可以关火盛出来吃了 。非常滋补，很适合一些孕妇吃 。吃的时候，加点胡椒粉，味道会更好 。
和萝卜、海鲜一起煲汤喝，也很美味 。在做的时候，要准备好材料，适量瑶柱、枸杞，辅料姜、蒜等 。然后将所有材料洗干净，把萝卜去皮，切成段状 。放进锅里，把瑶柱放进去，加适量的水，水要多一些，要没过所有材料 。大火煮开后转小火，煮30分钟，加点姜片、枸杞，再煮半个小时 ， 就可以盛出来吃了 。味道很好，肉质很爽滑，一点也不油腻 ， 营养也很丰富 。做法有很多，红烧、煮等等都可以 。
【鱼泡怎么做太硬】鱼泡怎么做好吃
它的做法有很多，可以和娃娃菜、青椒一起炒来吃 。在做的时候 ， 要准备好以上所有材料，辅料干辣椒、花椒、料酒等 。然后将所有材料洗干净，切小，放在一个干净的盆里备用 。再将辅料剁碎，放油进锅里炒，有香味出来时，把娃娃菜、青椒放下去，用大火快速地炒，三分钟后 ， 加些料酒、花椒粉，熟了后 ， 就可以盛出来吃了 。在做的时候，要注意 ， 要将娃娃菜切成片，再切成丝，口感会更好，也会更容易被吸收 。在做时，如果想味道更好，还可以加点十三香 。在做时，把鱼泡洗干净后，用剪刀剪一个口，放入热水里烫一下，再加些黄油，搅拌均匀，会更入味，口感更好 。
鱼泡煲汤的营养价值
它对身体很好，经常吃 ， 可以让人的体质更好 。热量也低，就算吃多了 ， 也不容易长胖 。它里面有很多氨基酸，常吃，可以预防很多疾?。热绺哐?。还能给人补充很多能量，让人更有活力 ， 工作效率更高 。还有很多蛋白质，补肾效果很好 。一些青少年吃，可以长得更高，发育得更好 。男人吃了，可以固精 。工作疲惫时吃一些，精神会更集中，更专注 。美容效果也很好，可以让人的代谢更好，更少皱纹，衰老的速度更慢 。但一些中风或经常痛经的人 ， 最好少吃，容易加重病情 。
###其它资料参考###鱼肚经炸发后只是半成品，还需经过浸泡，使之自然吸水变得柔软膨胀，才能达到最终的目的 。在浸泡时需注意：刚发制好的鱼肚要待冷却后方可放入水中浸泡，且水温不宜过高，切忌热水；否则鱼肚易塌缩，使胶原纤维软柔而失去支持力，从而影响其吸水率 。
###其它资料参考###鱼泡咬不动是没熟 。新鲜的鱼泡很容易煮熟,但如果时间不够的话就会咬不动嚼不烂 。要煮久些,炖烂些 。
要想做鱼泡软嫩入味还不腥，这2个小技巧要牢记：
1、鱼泡一定选择新鲜的，尽量当天吃当天买，不要隔夜 ， 不然鱼泡不仅腥味重，口感还会变柴硬，不炖一两小时根本嚼不动 。
2、清洗鱼泡的时候，一定要将鱼泡剪开，把里面的气体排出，这样鱼泡才能受热均匀容易熟，而且炒得更入味 。
农家爆炒鱼泡
食材：鱼泡1斤、青椒2个、红椒2个、蒜苔1把、姜、大蒜、盐、料酒、蒸鱼豉油、白糖、菜籽油 。
菜谱：
1、将买回来的鱼泡放入清水中清洗干净，接着用剪刀剪一个口子，挤出气体 ， 冲洗干净后挤干水分 。这一步很重要，不然大火爆炒的时候，鱼泡容易爆炸从而引发危险 。
2、处理配料——蒜苔掐去花苞冲洗干净，切成小段；青椒、红椒冲洗干净 ， 用剪刀剪成斜刀状；姜洗净切片，大蒜去皮切片 。
3、铁锅内倒入菜籽油，烧热至冒烟，放入姜片、蒜片爆香，倒入沥干水分的鱼泡，加入料酒 。
4、用锅铲快速翻炒均匀，直至鱼泡完全变色，加入盐、蒸鱼豉油拌匀，倒入切好的蒜苔段、青椒、红椒 。
5、翻炒均匀后，继续翻炒20秒左右，加入盐、白糖调味 ， 就可以出锅了 。
###其它资料参考###鱼泡做法：
先把鱼泡洗干净 ， 用刀划开放气 。还觉得不保险有腥味可以用盐多揉洗几次 。
2.把葱姜蒜泡椒泡姜等切条或切块，看自己喜欢 。
3.架锅，开火，倒油 。把豆瓣酱和刚切好的葱姜蒜等下锅爆香 。（如果用菜籽油的话，等油烧辣再放）
4.爆香后加入清洗干净的鱼泡翻炒 ， 发现鱼泡有点变色微微卷起的时候，加入芹菜段 。
5.喜欢脆点的可以再翻炒一会就加入调料（盐，鸡精，生抽，加一点点老抽）就可以出锅了 。担心时间不够的可以加少许水焖一下再加调料 。
