牛肚怎么煮才容易熟？？
生牛肚一般要煮半小时才能熟，我们可以往锅里放一点苏打粉、发酵粉来缩短熬煮牛肚所需的时间 。熬煮牛肚一般需要先把牛肚放入锅中焯水，再将它和萝卜、清水、胡椒粉、食盐等物倒入锅中熬煮即可 。
平时如果想要烹饪牛肚的话 ， 那一把都需要将牛肚放入高压锅中熬煮半小时左右，这里我们可以选择往锅里添加一点苏打粉、发酵粉来缩短熬煮牛肚所需的时间 。
牛肚的营养价值
牛肚是一种高营养食材，它含有大量的高质量蛋白还含有多种氨基酸，但脂肪的含量比较少，人们食用以后能为身体补充能量也能提高身体素质，它含有的氨基酸被人体吸收以后还能提高人类大脑功能也能保进智力发育会让人们变得越来越聪明 。
牛肚中矿物质的含量也比较高，人们食用它以后能吸收钙铁镁锌以及硒等多种对人体有益的微量元素，它们能提高人体造血功能也能促进骨骼发育还能提高人体的抗衰老能力，经常食用牛肚能能满足人体正常工作时对多种矿物质的需要，也能预防人体因缺少某种物质而出现疾病 。
以上内容参考：人民网-牛肚补虚益精 4种家常做法最美味
先用高压锅压一段时间，再用锅煮烂 。
1、牛肚，在烹调前必须先煮熟 。整个牛肚加入葱姜 ， 料酒，用中小火煮30分钟 。这样才能去除牛肚的腥味 。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条 。
2、白萝卜去皮切块 。
3、准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒 。
4、准备好 ， 豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱 。
5、葱姜蒜，和香料爆香 。
6、加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱 ， 豆豉 。
7、充分炒香，并炒出红油 。
8、放入牛肚 。
9、加入花雕酒稍微翻炒 。
10、用中火炒香 。
11、注入清水，没过牛肚一指节高度 。
【牛肚怎么熟的快】12、加入冰糖 。
13、煮滚 。
14、盖上盖子 。
15、转小火焖2个小时 。
16、时间到后加入白萝卜 ， 再煮30分钟 。
17、煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味 。
###其它资料参考###牛肚要是煮软烂了反而不好吃 ， 只要不是用高压锅来煮，牛肚也不容易煮烂 。至于说如何煮牛肚能让牛肚不缩水，事实上任何肉类做熟之后都会缩水的，只不过是缩水程度不同，牛肚缩水是很少的，煮牛肚倒不用考虑缩水这个问题 。既然说到牛肚了，我就来给大家分享一些牛肚的做法吧 。
牛肚含有蛋白质以及多种微量元素，具有补气养血，补益脾胃的功效 。用的做法也有很多种，可煮，可涮可凉拌等等，是家中饭桌上不可替代的菜品 。
牛肚的简单做法首先牛肚切成丝放入盘中，锅中加水煮开 ， 放入葱段、姜碎、料酒、牛肚大火煮开 ， 转中火再煮30分钟左右 。30分钟后捞出煮好的牛肚，准备大葱切丝，香菜切碎，红甜椒切丝，青椒也切丝放入盘中备用 。牛肚放入盆中，把准备好的配菜放进去，加入盐、香油、黑胡椒粉搅拌均匀装入盘中就可以食用啦！牛肚煮到筷子可以扎透就可以，不要煮太久，会影响口感 。
青椒炒牛肚牛肚1000克、辣椒(红、尖)30克 青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、淀粉(蚕豆)5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、
盐5克、味精1克、酱油50克 。
1、将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片；
2、青蒜择洗干净，切2.4厘米长的段；
3、红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；
5、炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5分钟；
6、再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成 。
###其它资料参考###牛肚一般煮2个小时左右就可以了 。
牛肚如果用高压锅煮 ， 一般30分钟就能熟了如果用文火则要煮煮2-3小时 。想煮的烂的快 ， 可以放点放苏打粉 ， 发酵粉，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快了，另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美，放酵粉半包和一个茶包，大概煮半个小时左右，筷子就能插透牛肚了 。
牛肚处理注意事项
新鲜的牛肚可以用盐搓洗，或者用面粉反复揉搓，之后用清水冲洗 。一般新鲜的牛肚上面都有一股异味，可以用醋涂抹在牛肚上面，即可去除异味 。再者进行焯水，能将牛肚上的异味全部消除，同时还能洗去血水 。
如果是较大一块牛肚，可以将牛肚撕成一小块 ， 简单冲洗一下 ， 然后把撕开的牛肚，放入盆中，加入适量食盐，倒入清水 。盐具有杀菌效果，而牛肚上的寄生虫等对人体都有害处，用盐浸泡能起到杀菌的作用 。
以上内容参考百度百科-牛肚
