做肉圆肉要搅拌多久
如何做肉丸子的详细步骤？
做法如下：
食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐 。
1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉 ， 绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦 。
2、葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半 。
3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻，咸的肉馅可以闻出来 。
4、将材料放入肉馅 ， 打一颗鸡蛋，倒入少许食用油，向着一个方向不停的搅拌，这样做是为了让肉更入味 ， 搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了 。
5、冷水入锅，倒入少许料酒，开小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一个用勺子放到锅里，小火慢慢煮（大火水会沸腾 ， 肉丸容易散） 。
6、肉丸定型 ， 转至中火，将浮沫撇出，煮7～8分钟，将肉丸捞出 。
肉圆的做法和配料及配方：
第一步：准备食材 。肉馅600g、葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个 。（葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中）＜br>第二步：先往肉馅里放入少许香油 。然后朝着一个方向搅拌，使其上劲儿、起腻 。＜br>第三步：往肉馅里放入酱油，搅拌匀均后分次加入葱水，每次少加一点 。待全部搅拌匀均后，再分次放入姜水搅拌 。＜br>第四步：加入少许盐、鸡精、蛋清继续朝一个方向搅拌 。紧接着倒入水淀粉，开始用力搅拌，直到搅拌不动为止 。＜br>第五步：用手掌来回摔打几次肉馅，然后将肉馅做成一个个拳头大小的丸子 。＜br>第六步：炸制 。锅内倒入油 ， 油温四成热的时候下入丸子 ， 小火慢炸 。＜br>第七步：炸好的丸子捞到一个大碗中备用 。＜br>第八步：将泡水用过的姜片、葱段披在丸子上 。倒入少许老抽，适量的热水 。然后上火蒸一个小时左右 。＜br>第九步：把丸子摆到盘中 。锅中倒入适量蒸丸子的汤，烧开后勾芡，关火淋少许香油 。将汤汁淋到丸子上即可上桌 。
###其它资料参考###肉圆的家常做法如下：
1、准备食材：猪肉馅400克、糯米适量、姜1小块、香葱适量、胡萝卜1个 。
2、糯米清洗干净，然后浸泡5个小时 。将姜切末放入碗中，然后倒入3勺水，浸泡半个小时备用 。开始拌肉馅 。先往肉馅中倒入适量的香油，然后朝一个方向不停的搅拌，直至肉馅发粘起劲 。
3、将姜末和姜水分三次放入肉馅中，每放一次都要将充分搅拌匀均 。将香葱末放入肉馅中搅拌匀均 。将拌好的肉馅反复摔打几次，让其更加上劲 。将胡萝卜切成薄片，铺在蒸笼上备用 。
4、取适量肉馅放入在手中，揉成肉圆 。然后放进沥干水份的糯米中，让肉圆表面粘满糯米 。将所有肉圆放在萝卜片上，开水上锅，大火蒸25分钟即可 。
###其它资料参考###1.准备材料，葱清洗干净，姜清洗干净
2.猪肉和鸡肉分别绞好，放在一起
3.将葱姜切成细末备用
4.倒入打散的鸡蛋
5.再倒入玉米淀粉
6.加入胡椒粉
7.加入十三香
8.加入菜籽油
9.加入鸡精
10.倒入水 ， 水适量添加 。别一次加太多 。肉圆好吃的原因在于加了鸡肉 。另外就是大量的水了 ， 水越多，肉圆越嫩口
11.然后开始搅拌 。顺时针搅拌
12.搅拌好的样子，如图
13.搅拌时的样子
14.看到这个，我就想到的电动打蛋器 。家里有电动打蛋器的用起来，省力
15.这时，锅里可以开始烧水，要将水烧开 。但不要翻滚
16.用家里喝汤的小勺子 。一手抓起肉糊，挤出一个圆球 。放在小勺子上
【做肉圆肉要搅拌多久】17.然后用勺子托起肉圆
18.注意弄圆点
19.好了，到勺子上了
20.再顺着下锅
21.做好的第一个肉圆，先品尝一下
22.真好吃啊 。得到女儿的夸奖 。继续下其他的 。家里如果没有称，可以如此操作 。这样做出来的肉圆就有数了 。如果少盐，可以再加些盐搅打
23.然后继续往锅里下肉圆
24.直到锅里都分布的着肉圆 。别全下进去了 。全下进去，肉圆太挤了，就不圆了
25.下好后 。用中小火煮一会儿
26.然后再让汤滚起来 。过一会儿就熟了
###其它资料参考###肉圆的家常做法如下：
1、准备食材：猪肉馅400克、糯米适量、姜1小块、香葱适量、胡萝卜1个 。
2、糯米清洗干净 ， 然后浸泡5个小时 。将姜切末放入碗中 ， 然后倒入3勺水，浸泡半个小时备用 。开始拌肉馅 。先往肉馅中倒入适量的香油，然后朝一个方向不停的搅拌，直至肉馅发粘起劲 。
3、将姜末和姜水分三次放入肉馅中，每放一次都要将充分搅拌匀均 。将香葱末放入肉馅中搅拌匀均 。将拌好的肉馅反复摔打几次，让其更加上劲 。将胡萝卜切成薄片 ， 铺在蒸笼上备用 。
4、取适量肉馅放入在手中 ， 揉成肉圆 。然后放进沥干水份的糯米中，让肉圆表面粘满糯米 。将所有肉圆放在萝卜片上，开水上锅，大火蒸25分钟即可 。
