油豆腐烧排骨怎么做好吃吗 _豆腐

油豆腐炖排骨？

油豆腐炖排骨
你们知不知道油豆腐炖排骨怎么做呢？油豆腐是一道特色传统名菜，在北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐，那么油豆腐炖排骨应该怎么去做呢？下面就和我们一起来看一看学习下油豆腐炖排骨怎么做吧。
油豆腐炖排骨1一、油豆腐炖排骨的做法
葱姜蒜切好，二荆条可放可不放。
排骨冷水下锅，煮沸过水，洗净，用厨房纸吸干水分
冰糖融化，放入排骨炒糖色
放入姜蒜料酒，老抽生抽，翻炒，大料，水，油豆腐，煮。
喜欢的可以切点胡萝卜丁一起煮。再收汁前把油豆腐捞出放在盆底。最后放入葱。装盘！
油豆腐炖排骨2一、油豆腐烧排骨的做法
1、排骨切块过开水绰，洗去血水
2、油豆腐用筷子扎穿，更好吸收汤汁
3、大蒜叶切1cm长小段备用
4、油锅放热油，稍多，七八成热时放入干辣椒、大蒜煸香并放入排骨、油豆腐，翻炒约3分钟
5、加入凉水，没过排骨，放入适当酱油、料酒、盐
6、中火慢炖，大火收汁，放入大蒜叶略作翻炒，放适当味精，出锅收工

主料
排骨
355g
小油豆腐
50g
辅料
油
适量
盐
适量
桂皮
适量
大料
适量
料酒
适量
酱油
适量
【油豆腐烧排骨怎么做好吃吗】白糖
适量
步骤
1.食材：排骨（已清洗焯水）、小油豆腐、桂皮、大料
2.烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。
3.接着，合入小油豆腐，搁入桂皮和大料翻炒一下。
4.然后，加适量的清水。
5.加适量的料酒。
6.加适量的酱油。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.最后，煮至汤汁差不多了，即成。

###其它资料参考###油豆腐红烧排骨的具体做法
一：油豆腐红烧排骨的所需材料
排骨200克，油豆腐4块，葱段半根，姜片3片，辣椒片10片，酱油露5大匙，糖2大匙，水1又1/2碗
二：做法
1.将每块油豆腐对半切成2份备用。
2.热油锅，葱段、姜片及辣椒片爆香
3.加入油豆腐翻炒，再放入排骨以大火快炒至颜色略变时，
4.放入全部调味料，再以小火焖烧至汤汁完全收干时即可。
三：小贴士
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补钙
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
###其它资料参考###材料:
排骨200克，油豆腐4块，葱段适量，姜片适量，辣椒片适量，酱油露5大匙，糖2大匙，水1又1/2碗
做法:
1.将每块油豆腐对半切成2份备用。
2.热油锅，葱段、姜片及辣椒片爆香，加入作法1的油豆腐翻炒，再放入排骨以大火快炒至颜色略变时，放入全部调味料，再以小火焖烧至汤汁完全收干时即可。
###其它资料参考###步骤 1：排骨剁成块过水。
步骤 2：起油锅，油温热下排骨翻炒，肉变白加料酒，姜片，老抽，生抽，干辣椒，五香，加水，水没过肉就好。
步骤 3：排骨烧10分钟倒入油豆腐，加糖，翻炒匀继续烧。
步骤 4：10分钟后汁还有1/3起锅。

油豆腐烧排骨怎么做好吃吗

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