豆腐泡怎么吃？
豆腐泡在中国的南方叫做是油豆腐而在中国的北方就叫做是豆腐泡 ， 豆腐泡有多种的做法，我们采用的原料是黄豆经过一定的程序做出 。豆腐泡里面含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，豆腐泡的不饱和脂肪酸和微量元素也含有很多，所以豆腐泡适合我们食用 。
豆腐泡的颜色非常好看，而且味道也很好，吃起来很有弹性 。豆腐泡还可以搭配其它的食材做成各种各样的美味佳肴来，所以豆腐泡受到了人们的喜爱 。
油的选择
炸油以豆油、菜籽油、花生油为主 。
制油炸坯
做法1
1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，
千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅
2、然后把第一遍生浆(生浆比较浓)与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之
3、蹲脑15分钟左右上框，上满眶大概压下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间
4、油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间 。
做法2
1、豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同 ， 滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水，降至70℃时点脑
2、每100千克豆浆加入凉水10千克、苏打100克、用卤水点之或者豆浆中不加苏打，每100千克豆浆加入凉水15千克，用卤水点之
3、下卤水要慢，翻浆也要慢 。脑要点嫩些，蹲脑时间稍长些
4、点好脑后上模型压榨，压好后的坯子应表面亮无麻点，一斤干豆出两斤左右的坯子 。
油炸方法
采用两步法：
1、油炸第一阶段，第一阶段采用较低的油温炸之，温油时入锅，坯子
内部的水分气化膨胀，表面缓慢失水，使豆腐坯徐徐膨胀
2、第二阶段为高温定型阶段，其目的是在初膨胀的基础上，使坯子充分膨胀 ， 油温一般控制在160度到180度之间，炸好后捞出 。
油炸后要注意：
豆腐坯子含水量过低，或炸制时搅动过大，或坯子表面不光滑，或在油温中炸制时间过长，都容易产生豆腐泡喝油现象
2、油温要控制好，油温过高，则不易起泡，引起“放泡”，很不安全 。
上文我们介绍了什么是豆腐泡，我们知道豆腐泡其实也叫做油豆腐，豆腐泡有很多做法 ， 豆腐泡不但很好吃而且也含有丰富的营养，豆腐泡里面有优质的蛋白质和多种人体需要的微量元素，上文也介绍了豆腐泡的具体做法 。
1、 主料：油豆腐：300克
2、辅料：猪肉馅：1碗、冬笋：1块、黑木耳：1把、香菇：1把、姜：适量、葱：适量、食盐：适量、淀粉：适量、生抽：适量、橄榄油：适量、水：适量、胡椒粉：适量
3、将姜末，盐，生粉，生抽，胡椒等调料放入肉末中，用筷子顺着一个方向搅拌起劲 ， 腌制十分钟，将豆腐泡打开 ， 将腌好的肉馅放入豆泡中间
4、同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅，准备好其他的配料，将笋和香菇切成块，黑木耳撕成小块；将葱和姜切成丝；将小葱切成末
5、将豆腐泡切口的地方粘上生粉，将锅烧热，加入适量的油 ， 将裹了生粉的一面朝下放入油锅中
6、煎一下，让豆腐泡定型 ， 将煎好的豆腐泡都盛出来，用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒
7、煸炒出香味后，加入准备好的笋，香菇和黑木耳片，一起翻炒几下，再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒
8、再加入适量的料酒 ， 再加入适量的水一起煮，煮开后大火收汁，加入适量的盐，胡椒等调味料，装入盘中，再在上面撒上小葱末
###其它资料参考###用料
水豆腐两块
食用油适量
油炸豆腐泡的做法
炸油豆腐要用老豆腐，买来先放在漏簺里沥干，水分，然后切成稍微厚一点的块状，形状可以随你喜欢来切 ， 三角形，长方形，四方形都可以
锅里放多些油 ， 到时候剩下的油可以用盆装起来用来炒菜
等油温上来放入豆腐，快速用铲从底部往上翻两三下就不要动了，如果不知道油温上来没有，可以看下油面上有青烟或者先放入一块豆腐块进去看看
放入豆腐块时翻转两三下防止粘锅就不要动了，过个两三分钟再翻转几下直到炸好
豆腐块都浮起来了看成色成金黄色了就可以了
出锅
趁热吃一块味道特别好！
###其它资料参考###豆腐泡相信大家都不陌生了，因为我们平时去吃麻辣、串火锅的时候都会点豆腐泡，虽然它的味道没有特别的诱人 ， 但是不吃豆腐泡总会觉得少点什么，豆腐泡是豆腐经过油炸之后制作出来的，里面的蛋白质含量比较高，我们平时在炒菜的时候 ， 也可以单独炒着吃，那么清炒豆腐泡的具体做法是什么呢？
油豆腐酥酥的油皮之下包裹着浓郁的汤汁，只一口便教人倾倒！都说橘子有南北之差，橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳 。美食也有南北之差 ， 但是没想到连身边不起眼的油豆腐在南北都有不同的称呼！没错，在南方，就称呼为油豆腐 。而在北方就叫豆腐泡
看过往期文章的朋友肯定知道油豆腐包肉的做法，也许也曾沉溺于油豆腐包肉的美味，但是没有肉馅 ， 空有豆泡的情况下，怎么办呢？直接做炒油豆腐也是美味的不行哦！关键还特别省事儿！
用料：油豆腐、生抽、盐、葱、鸡精、清水、干辣椒、老干妈
做法：
1.把油豆腐洗净，撕开小口（有助于入味），沥干水分 。葱切段备用 。
2.锅中放油加热，放入干辣椒炒出香味 。
3.放入油豆腐 ， 加少量生抽 ， 翻炒一会儿 。
4.加水，盖上锅盖中火焖煮3分钟 。
5.放入盐和鸡精还有葱段，按个人口味加入生抽，搅拌均匀 。
6.装盘，舀两勺老干妈 ， 搅拌均匀，就完成了 。
ps.油炒油豆腐最关键的是汤汁，被汤汁浸透的油豆腐跟干瘪的油豆腐完全不可同日而语！干瘪的油豆腐味如嚼蜡，所以一定要多留点汤汁哦！
###其它资料参考###1油豆腐泡用滚水汆烫至柔软,捞到冷水中清洗去油
2油豆腐泡挖洞并挤干水分
3绞肉加腌料搅拌至有黏性后加入葱花再搅匀
4将肉馅塞满油豆腐泡
5起油锅，油豆腐塞肉面朝下小火煎至收口，加调味料后盖上锅盖焖煮至收汁即可 。
###其它资料参考###问题一：豆腐泡怎么做好吃 ， 豆腐泡的吃法材料
豆腐200克，葱1根，姜1小块，胡萝卜1根
做法
1.我用不锈钢的裱花嘴弄的很方便 ， 掏出来的豆腐块都是形状很规则的圆柱体2.大火把油烧开 ， 然后下豆腐炸，这时候就要改小火了，诀窍是千万不要翻动 ， 要有耐心，3.等豆腐炸出硬皮后再翻，翻早了豆腐很容易粘锅的，炸到通体金黄就可以了4.把炸好的豆腐泡捞出来 ， 放在一边 ， 元葱和胡萝卜切片 。将锅加油烧热后，入葱姜蒜爆锅，炒元葱和胡萝卜片 ， 然后下豆腐泡，加点盐和酱油，用少许汤炖一小会，最后用水淀粉勾薄芡就可以盛盘了
问题二：豆腐泡的家常做法，怎样做豆腐泡才好吃豆腐泡的做法
1.
新鲜的水豆腐
2.
切成俩块
3.
此步骤用料
水豆腐
500克
改刀切成自己喜好的大小块 用盐拌下 入味
4.
油小火烧开
5.
下豆腐块 小火慢炸到表皮微黄即可
6.
拌上韩式辣酱
问题三：豆腐泡怎么做好吃，简单美味豆腐泡的家常做法美味豆腐泡的做法步骤
1
猪肉、白萝卜、香葱剁碎备用
2
加入小虾，调味料后，搅拌起筋
3
在豆腐泡顶部剪一个十字―将肉馅填入，尽量填满
4
在电饭锅胆内倒上少许油 ， 将填满肉馅的豆腐泡放入电饭煲胆（或者砂锅，砂锅会更好吃哦）
5
电饭锅煮饭键，大约40分钟就可以吃了（天黑了
问题四：红烧豆腐泡怎么做好吃主料
豆腐泡 80g
葱末 适量
辅料
白糖 适量
生抽 适量
盐 适量
水 适量
步骤
1.准备豆腐泡（太大的我切了一下）
2.坐锅，开火，倒水
3.等水沸腾
4.进豆腐泡焯一下，盛出 。
5.锅内换水
6.倒入豆腐泡，加入盐
7.加生抽
8.加多一些白糖，盖上锅盖煮
9.等汁全部收了，就可以盛盘，撒入葱末
问题五：泡怎么做好吃，简单美味豆腐泡的家常做法1.新鲜的水豆腐 2.切成俩块 3.盖刀切成小块 不可切太薄的块 4.油温不可过高 放入豆腐 5.小火慢慢的炸制成金黄色 6.切开 容易入味 7.辣椒酱
问题六：五香豆腐泡怎么做好吃食材明细
豆腐适量
麻辣料适量
油适量
五香料适量
盐适量
五香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
五香豆腐泡的做法
1
豆腐切成大的正方块，有利于成我泡 。切的还是小了些
2
很简单，锅内倒油，放到锅里面炸至金黄色
3
炸好的豆腐泡放到盘里
4
五香料(是从市场上买的散装的里面能偿的出来是芝麻、哈僧、孜然、盐)、再稍调点盐、倒入剩余的油 ， 然后放入炸好的豆腐泡中拌匀
5
好啦~五香豆腐泡出盘了
6
五香豆腐泡
问题七：豆腐泡放馅怎么做好吃肉馅豆腐夹的做法
1.豆腐一块 ， 用盐水浸泡10分钟 。为了使豆腐容易成型 。
2.猪肉洗净，切成小块 。
3.葱、姜洗净 。
4.把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎 。
5.把豆腐切成每组两片，不要断开 。
6.肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀 。
7.每两片豆腐中间放上一层肉馅 ， 涂抹均匀 。
8.土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片 。
9.先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面 。
10.锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中 。
11.盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可 。关火取出来稍晾 。
12.锅里放少量油 ， 把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后 ， 用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可 。
13.把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了 。
问题八：凉拌豆腐泡怎么做好吃法1. 将豆腐泡（油豆腐）切粗丝；
2. 大蒜剁碎成茸；
3. 大葱切碎末；
4. 芝麻放干锅内炒熟并压碎；
5. 豆腐泡放煮豆水中灼软，捞出控干水分；6.加放蒜茸、葱末、生抽、香油、芝麻拌匀即可 。
问题九：豆腐泡肉馅怎么做好吃食材
主料
猪肉馅
200g
豆腐泡
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
蛋液
适量
淀粉
适量
糖
1勺
生抽
1勺
料酒
2勺
蒜末
适量
花椒面
适量
香油
适量
步骤
1.肉馅中加入葱花、淀粉、盐、料酒、花椒面、香油 。
2.搅拌均匀 。
3.豆腐泡扎一个小孔 。
4.将做好的肉馅塞进去 。
5.放入蒸锅蒸熟 。
6.生抽、料酒、糖混合搅拌均匀备用 。
7.锅烧热，放入适量植物油 。
8.加入葱花爆出香味 。
9.加入调好的酱汁 。
10.加入豆腐泡 。
11.加入葱花蒜末搅拌均匀 。
12.加入水淀粉大火收汁 。
小贴士
我没有用油炸那个豆腐泡 。改用蒸制 ， 这样感觉更健康一些 。而且油脂含量会减少一些 。
问题十：用什么油炸豆腐泡好吃？ 10分 首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下 。
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃？
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃？
把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时 。
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃？
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃？
然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块 。
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃？
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃？
开始起锅 ， 用炒锅倒入500克的食用油，开始加热，等油锅热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块 。
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃？
等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后 ， 用漏勺给它翻个 。
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃？
6
最后，等豆腐被炸成金黄色后，而且每个都漂浮到了油上面是，就可以用漏勺捞出油锅了 。
###其它资料参考###豆腐泡炒肉
食材：豆腐泡、五花肉、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜
调料：生粉、生抽、蚝油、酱油、盐
做法：
1、首先需要把五花肉用清水清洗干净 ， 并且把它们切成薄薄的片状，之后可以加一点生粉和生抽，再加入一点盐 ， 一起进行腌制 。
2、把生抽和酱油以及蚝油还有生粉放一起，接着兑入一些清水一起调汁用来备用，接着把豆腐泡切成两份，用开水把豆腐泡泡软之后，准备一口锅 。
3、热锅倒油烧热之后，将腌好的五花肉放入过油锅里面煎一下，之后就放入一些蒜末和姜末，直到炒出香味之后就可以盛出来 ， 这时锅内可以留一些油，之后就可以把青辣椒和红辣椒一起倒入锅里，用大火进行翻炒出香味 。
4、加入准备好的豆腐泡，然后将调好的汤汁一起倒入锅中，使用小火煮一会儿，最后一步加入炒好的五花肉就可以完成了 。
营养价值：
1、豆腐泡是由大豆制作而成的 。所以豆腐泡里面含有一定的油脂，而且里面的亚油酸比例很大，而且里面还不含有胆固醇，这样就非常有益于人体神经和血管以及大脑的健康 。
2、油豆腐里面还有一种不饱和脂肪酸 ， 可以有效地治疗高血压和高血脂或者高胆固醇等症状 。是患者的药膳最佳选择 。油豆腐还有一种植物雌激素，并且含量很丰富，可以有效地预防骨质疏松 。
###其它资料参考###1、食材：油豆腐10个、芹菜1棵、辣椒2个、蒜2瓣 。
2、把油豆腐洗干净对半切开 ， 切芹菜、辣椒和蒜末 。
3、锅里放油，把芹菜辣椒和蒜末炒出香味 。
4、把油豆腐倒进锅里 ， 进行翻炒均匀 。
5、然后加入半碗水，撒盐和酱油或者蚝油，盖锅盖进行焖煮 。
【油豆腐泡怎么吃】 6、水差不多干的时候就可以出锅啦 。
