油菜和土豆丝炒怎么做好吃 _油菜

油菜土豆片怎么炒好吃？

土豆片加它炒一炒，清淡又开胃
土豆家里餐桌上经常出现的食材之一，土豆的做法很多，今天分享土豆的做法，加它炒一炒，清淡又开胃，天热吃它真下饭，油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。有的人炒油菜时，油菜叶子颜色发黄，口感还不脆嫩，教你油菜这样炒，颜色翠绿，口感脆嫩，只需比平时炒菜多一步，土豆和油菜放在一起炒，简单又美味，你也学会它，做给家人吃吧，下面看看这道菜的做法
【土豆片炒油菜】
材料：土豆2个、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1.土豆去皮洗净，油菜投洗干净，葱切葱花，姜切末、大蒜切末
2.将油菜叶子剥开待用
3.土豆切成薄厚均匀的片，放在清水中洗去淀粉，捞出待用，把土豆表面淀粉洗去，这样土豆片不会氧化发黑，炒制时也不会粘锅
4.锅加水烧开，加入少许盐，下入油菜焯水，将油菜焯水至颜色变深绿，至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用，在水中加入少许盐，可以使油菜颜色更绿，放在冷水中投凉，使油菜叶子不会放黄，可以保持油菜的口感脆嫩
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香
6.下入土豆片煸炒，将土豆片煸炒至断生
7.下入焯好水的油菜，再加入蚝油，少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
小贴士：油菜焯水时在水中加入少许盐，可以使油菜颜色更绿，放在冷水中投凉，使油菜叶子不会放黄，可以保持油菜的口感脆嫩，土豆切好片后，把土豆表面淀粉洗去，这样土豆片不会氧化发黑，炒制时也不会粘锅。油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

土豆和油菜都是常见的营养食材，把两种食材放在一起，再搭配五花肉同炒，营养味道相互吸收，口感清新，味道鲜美，营养丰富。下面介绍土豆片炒油菜的家常做法。
工具/材料土豆 2个，油菜 150克，五花肉 100克。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，醋，料酒，酱油，油。
01土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。放入水中浸泡，去除上面的淀粉成分，然后再用水投几遍，控干水分。
02油菜用水清洗干净，控干水分，切成小段。
03五花肉用水冲洗一下，控干水分，切成片。
04切好葱，姜，蒜备用。
05锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入五花肉翻炒。
06炒至五花肉下油，放入葱，姜，蒜翻炒，放入料酒，少许酱油。然后放入土豆片翻炒，滴少许醋。
07土豆片炒至六分熟，放入油菜翻炒，放入盐。炒至油菜断生，放入味精，关火出勺。

###其它资料参考###1、油菜250克、红椒2个、土豆2个、植物油2汤匙、葱10克、食盐5克、姜10克、蒜2瓣。
2、做法：土豆切薄片、油菜切成块。红椒撕成块，葱姜切末，蒜切片。
3、锅加水烧开，加入少许盐，下入油菜焯烫1分钟左右捞出，放冷水内投凉，捞出沥水。
4、放入土豆片焯烫至断生，捞出，放冷水内投凉，捞出沥水。
5、锅加油烧热，下入红椒片，煸炒至红椒颜色变深。
6、下入土豆片，盐，翻炒均匀，下入油菜，翻炒均匀即可。
###其它资料参考###1、主料：油菜100g、马铃薯丁(脱水)50g 。
2、调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、植物油适量。
3、油菜切段。
4、土豆切片。
5、锅上火，油热放入葱、蒜、尖椒爆香。
6、倒入土豆片翻炒。
7、放入酱油。
8、放入油菜翻炒。
9、倒入一点点清水。
10、放入盐，出锅前放入鸡精。
###其它资料参考###用料
主料
土豆200克
油菜200克
辅料
西红柿
1个
大葱
5克
蒜
2瓣
植物油
1汤勺
酱油
1小勺
精盐
1小勺
鸡精
【油菜和土豆丝炒怎么做好吃】1小勺
水
适量
素炒油菜土豆片的做法
1.
准备好所用食材洗净控水，油菜梗、叶分开切，菜梗部分切条状容易入味
2.
切好的油菜装盘，土豆切片洗净淀粉泡在水盆里，西红柿去皮切块，大葱切成葱花，蒜切片
3.
炒锅加热放入植物油，油热放入葱花、蒜片煸炒爆香，先倒入菜梗大火翻炒
4.
菜梗炒至变软后，放入菜叶翻炒
5.
土豆片控水倒入锅内翻炒均匀，加入1小勺酱油调味
6.
放入西红柿炒匀、炒香，这时候土豆稍有点粘锅，可以倒入少量的开水，以不粘锅为宜，最后放入精盐、鸡精炒匀入味，色香味美的素炒油菜土豆片做好了，装盘开吃了

###其它资料参考###步骤
1
把土豆切成丝放在水里泡5分钟
步骤
2
鸡蛋打散
步骤
3
葱姜蒜切好/干辣椒和胡椒备好/油菜切段
步骤
4
锅中放油/油开把鸡蛋打散/鸡蛋半熟就盛出。
步骤
5
少放一些油/把胡椒和干辣椒下锅爆香后盛出/再放葱姜蒜爆香/放土豆丝炒

油菜和土豆丝炒怎么做好吃

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