油菜炒木耳鸡蛋的家常做法？
油菜是大众餐桌常见的菜 ， 含有多种营养素，具有活血化瘀，解毒消肿等功效，质地脆嫩，清香微苦，与木耳鸡蛋同炒，营养搭配，鲜腴爽口 。下面我为大家介绍一下油菜炒木耳鸡蛋的家常做法 。
工具/材料油菜 100克， 鸡蛋 2个，木耳，适量 。
葱，姜，蒜，盐 ， 味精，花椒，料酒，芝麻油，油 。
01先用温水把木耳快速泡发 ， 泡发好木耳后，用水清洗干净，控干水分，备用 。
02把整颗的油菜，用手劈开一片一片的，用水洗净，控干水分 。把油菜片拦腰一刀，切成段 ， 备用 。
03鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液 。
04葱 ， 姜，蒜，切成末，备用 。
05把油菜放入热水锅中汆一下，再用凉水过一下，控干水分，备用 。
06用锅把鸡蛋先炒出来，炒至七分熟即可，装盘备用 。
07锅内放油加热，油热后放入花椒，葱，姜 ， 蒜，爆锅，放入木耳翻炒 。
08木耳炒变软后，放入油菜，少许料酒，盐，翻炒 。炒至断生，放入鸡蛋略翻一下，放入味精 ， 关火 。滴少许芝麻油，出勺 。
教大家做一道老式的成都蛋汤，做法虽然简单家常，但味道却特别鲜美，一起来学习吧！
需要准备的食材有：鸡蛋、木耳、小油菜、香葱
1.先将干木耳用开水快速泡发开，小油菜洗干净放一旁备用 。
2.取一个小碗打入3个鸡蛋 ， 加入适量食盐后用筷子打散 。
3.锅中加入适量猪油，油化开后下入鸡蛋煎至两面金黄 。
4.将鸡蛋用锅铲分成小块 。
5.加入适量清水烧开，再下入泡发好的木耳，加适量盐煮2分钟 。
6.接着下入小油菜煮至断生，最后淋上猪油即可 。
7.将煮好的蛋汤盛出，最后再撒上葱花配色即可 。
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###其它资料参考###食材
主料
木耳
100克
鸡蛋
2个
油菜
200克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.把食材洗净备用
2.油菜用水汆一下然后捞出放进冷水盆里备用
3.鸡蛋打散备用
4.起锅把鸡蛋煎制金黄色，把木耳放进去翻炒几下
5.然后放入油菜继续翻炒一分钟，加盐、鸡精，翻炒几下就可以出锅了!
6.完成 还不错吧
小贴士
油菜事先要用水汆一下 因为鸡蛋和木耳很好熟 青菜不汆一下炒的时间太长口感就不是很好了
###其它资料参考###食材明细
水发木耳120克
鸡蛋2枚
【油菜木耳鸡蛋怎么做】油菜150克
盐3克
味精2克
白糖3克
绍酒5克
葱花5克
烹调油适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
木耳鸡蛋炒油菜的做法步骤
1
先把鸡蛋打散炒熟备用 。
2
锅中留底油爆香葱花，放入木儿煸炒数下 。
3
然后倒入油菜煸炒均匀 。
4
炒匀后烹入几滴绍酒 。
5
然后用盐、白糖和味精调味 。
6
调好味炒匀 ， 然后倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀 。
7
炒匀后便可出锅码盘 。
