鳕鱼不解冻可以直接蒸吗 鳕鱼需要解冻多久？
现在天气热以为把鳕鱼买回来之后就可以解冻了的，结果到家之后才发现它还冻着在 ， 但是孩子还是急的吃的，那这鳕鱼不解冻的情况下可以吃吗？
鳕鱼不解冻可以直接蒸吗
没解冻的鳕鱼是可以煮的，但是这样口感会大大折扣，在解冻鱼时可以以第一天从深冷速冻区域拿到0℃冷冻层，第二天再放到冷藏区域 ， 第三天再烹制就不会出现冻肉难吃的问题了 。要是像这样解冻可以最大程度的保证肉质的鲜嫩，要是着急解冻的话可以用薄塑料袋包裹后浸泡 。
鳕鱼需要解冻多久
与其他的食物解冻不一样的是 ， 鳕鱼的解冻不可以用水泡的，这样营养成分都流失了 。我们可以先把买回来的鳕鱼用水冲一下 ， 放在盘子里让它慢慢解冻，水掩过它，在水里放一小勺盐，融化一会后就可以很容易的把冰拔出来了，这样既不破坏鱼身，也不会让营养流失 。解冻时间一般在1-2个小时左右 。
1、我们可以先把买回来的鳕鱼用水冲一下，放在盘子里让它慢慢解冻，水掩过它，在水里放一小勺盐，融化一会后就可以很容易的把冰拔出来了，这样既不破坏鱼身，也不会让营养流失 。
2、我们也可以将冻鱼挂在室温为10-15度的室内，让肉内的温度逐渐上升解冻，这样可以基本保持原来的质量和风味 。如果需要急用，可将冻肉切成小块，即可缩短解冻时间 。
鳕鱼要去鳞吗
1、最简单的方法就是把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍，但是一定要记住是温水千万不要用烫的水 。
2、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒 ， 就能去除鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美 。
3、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味 。
4、还可以把洗净的鱼放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂叶，也可去除鱼的腥味 。
鳕鱼要洗吗
鳕鱼先去内脏；
切块后用清水泡；
然后用流动水清洗血迹 。
1. 鳕鱼解冻洗净后用葱、姜、盐、料酒腌渍；
2. 腌渍好的鳕鱼放入蒸锅蒸，放上葱丝和红椒丝，沿盘边倒入蒸鱼豉油，没有的话就用生抽也可；
3.锅烧热，倒入少许食用油，烧热后浇在葱丝上即可食用 。
清蒸银鳕鱼，是一道喜庆吉祥的年菜 。此菜做法很简单，是将银鳕鱼解冻腌入味后，加入姜片和葱段，用锡纸包住下锅清蒸而成 。由于银鳕鱼的营养价值极高，鱼肉味鲜甘美 ， 嫩滑清口，因此非常适合冬天常食，以达到润肤美肌、预防高血压、糖尿病等食疗作用 。
###其它资料参考###【冰冻 银鳕鱼 蒸多久】食材准备：鳕鱼、小葱、生姜、料酒、蒸鱼豉油、食用油
具体步骤：
1、买回来的冰冻鳕鱼，先放入盘中自然解冻，解冻之后将鳕鱼鱼鳞去掉，如果不去掉鱼鳞会很影响口感，切记一定要去掉鱼鳞 。处理干净后清洗一遍然后沥干水分备用 。鳕鱼一般都是切块冷冻的，大超市一般都有卖；
2、小葱、生姜清洗干净沥干水分，生姜切成薄片，小葱葱白部分切成小段 ， 葱绿部分切成细丝装盘备用；
3、将切好的葱段、姜片铺在鳕鱼上 ， 淋入少量料酒涂抹均匀，料酒有很好的去腥效果，有效的去除鳕鱼身上的腥味 。蒸锅中加入适量清水，大火将水烧开 ， 水烧开后将装盘的鳕鱼放于蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟；
4、8分钟后，就可以关火了，打开锅盖，取出蒸好的鳕鱼，挑出鳕鱼上方的姜片、葱段不要，并且将碗里的蒸鱼多出来的汤汁倒掉不要 ， 因为汤汁腥味比较重；
5、处理干净后，淋入适量的蒸鱼豉油，铺上一层切好的葱丝，起锅热油，油温6成热时淋上鳕鱼，听到滋滋的响声，葱香、蒸鱼豉油的香都会纷纷激发出来，这道简单的蒸鳕鱼就做好了，肉质非常鲜嫩 ， 鲜美多汁 ， 入口即化 。
小贴士：
1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，大超市一般都有卖，挑选鳕鱼的适合尽量挑选冰薄，鳕鱼肉质较厚的，这样的口感会更好 。
2、蒸鱼的适合，最好是蒸锅上气后再蒸 ， 鱼肉外部突然遇到高温而立即收缩，这样鱼肉内部的鲜汁不外流，蒸出来的鳕鱼味道鲜嫩 。
3、蒸的时间不要太长，否则鳕鱼肉会变老，口味就会大打折扣了 。最好不要超过10分钟 。
4、最后一步淋上热油，千万不能省略掉，这一步主要是为了激发出豆豉香味、葱丝香味，使整道菜更加美味 。
###其它资料参考###清蒸银鳕鱼的做法材料:银鳕鱼(2块，300克)、葱(2根)、姜(3片)腌料:蒸鱼豉油(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)工具:锡纸(1张)
1、银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分葱切成段，姜切片备用 。
2、银鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味 。
3、先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁 。
4、用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用 。
5、烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟 。
6、取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可开动了!
清蒸银鳕鱼 ， 是一道喜庆吉祥的年菜 。由于银鳕鱼的营养价值极高，鱼肉味鲜甘美 ， 嫩滑清口，因此非常适合冬天常食，以达到润肤美肌、预防高血压、糖尿病等食疗作用 。
###其它资料参考###蒸8-10分钟 。
如果蒸久了，鳕鱼肉会很老，味道会大打折扣 。另外，如果你想知道鱼是怎么做的，你可以把筷子插进鱼的肚子里 。这条鱼的腹部很厚 。如果你能轻松的把筷子拿出来，不碰到鱼，那就证明是可以的 。如果你一直蒸，鱼会变老的 。
