鱼头怎么做好吃？
鱼头是中国人特别爱吃的一种食物 ， 那么大家知道鱼头怎么做才好吃吗？接下来这篇指南将告诉你答案 。
鱼头最好吃的做法就是剁椒鱼头 。首先，最好选用鲢鱼的鱼头，这种鱼头肉质较多，我们将鱼头洗净，并用料酒腌制备用 。
接下来就是这道菜最重要的调味料：剁椒，我们将剁椒放入锅中和大蒜一起翻炒 ， 以便让剁椒更加入味 。
然后 ， 我们将炒好的剁椒均匀的涂抹在鱼头上，并将鱼头放上蒸锅，开大火蒸制 。
一般蒸制15分钟左右 ， 鱼头即可成熟，最后再淋上一股热油即可，一道简单的剁椒鱼头就制作完成了 。
1、准备食材：雄鱼头一个，葱节，红枣，生姜 。
2、鱼头一切两半，这样在煎的时候更容易煎一些 。全部切好之后即可上火制作，
3、净锅加油烧热 ， 放入切好的鱼头，先把鱼头煎至呈金黄色，煎鱼的时候一定要记住放一些盐，这样才可以保证鱼头里面有盐味 。
4、鱼头煎好之后，放入生姜去腥，然后再加入纯净水 。
5、做鱼头汤最好不要用飘白水 。锅中加水只需要盖住鱼头即可 ， 然后大火烧开 ， 烧开之后放入砂锅当中开大火 ， 加上锅盖 ， 先闷15分钟 。
6、15分钟之后 ， 汤煮白菜放入红枣 。一定要记住千煮豆腐万煮鱼，也就是说鱼头可以用大火煮，还能煮的时间比较久，只有用大火煮，才能把汤煮白 。
7、再小火焖五分钟即可 。
###其它资料参考###鱼头好吃的做法：
1、备好辅料 。
2、鱼头洗净，厨房纸擦干备用 。
3、底锅放油六成热开始煎鱼 。
4、煎好后放入辅料 ， 不放盐 。
5、加开水，超过鱼面，大火煮五分钟 ， 转小火慢炖 。6、炖约1个小时左右 ， 放盐 ， 大约5匙吧，尝一下 ， 应该是微咸一些在炖15分钟，放香菜炖2分钟关火焖一会，就好了 。7、出锅了，美味即可品尝 。
###其它资料参考###鱼头豆腐汤
原料：鱼头豆腐蛋香菜葱生姜香菜
调料：湿料干料
1.锅烧热，倒入冷油20克（猪油更佳），油冒青烟；
2.放入生姜片，鱼头下锅，小火煎至两面金黄，倒入料酒；
3.加开水1000毫升，大火烧开，撇去浮沫 ， 加入荷包蛋；
【鱼tou怎么样做才好吃】4.中火8分钟 ， 加入豆腐（豆腐切成小块）；
5.大火烧开，加入干料 ， 撒葱（香菜）出锅 。
###其它资料参考###鱼头我吃过很多，要说鱼头怎么做才好吃呢？我吃过最好吃的鱼头，就是黄焖鱼头了，这是客家人家里最常见的一种做法 。
鱼头怎么做才会更好吃？我是人间烟火乡大厨很高兴回答问题 。我认为鱼头和豆腐一起做成鱼头豆腐汤即好吃又营养 。
首先，鱼头买回家后，一定要清洗干净，清洗干净后，还得沥干水份 。
第二是将沥干水份的鱼头切成块，滴几滴白醋抓均匀先祛腥，再放上料酒（最好是放客家酒酿）放少许的生抽、蚝油、盐、少许的生粉和味精拌均匀 ， 再小葱拍扁切成葱段后，拌均匀将鱼头腌制3小时 。
第三准备好配菜，将青红椒切成片，切点生姜片，如果喜欢吃豆腐的还可以加点豆腐，再准备两块豆腐切成片状，再切点香芹，将小香葱切成段，做鱼头葱是不能少的哟，而且小香葱要比做其他菜量稍多点 。
第四将腌制好了点鱼头先清理一下腌制的配料，将腌制过了的姜片和葱段挑出不要了，现在可以开始做黄焖鱼头了 。
第五热锅冷油将腌制好的鱼头摆放在锅中，中火慢煎 ， 煎鱼头时不能心急哦，先不能翻，要等鱼头煎制定型后，再翻一面继续煎，等煎制两面金黄，喷上料酒和少许生抽，翻动鱼头 ， 让每块鱼头都粘上料酒和生抽入味 ， 放少量的盐（因腌鱼时放了盐）再加点味精和白糖增鲜，再放适量的水（如果喜欢汤汁多点的就多放点的水），放上豆腐片（豆腐最好先用油煎一下，煎制两面金黄）、放上青红辣椒片、香芹和生姜片 ， 盖上锅盖焖上8分钟 ， 再撒上香葱段翻炒均匀，关火盖上锅盖用余温焖上1分钟，香喷喷的黄焖鱼头就做好了 。
总之，我认为最好吃的鱼头 ， 还是客家人做的黄焖鱼头了 。
