做披萨买什么黄油
做披萨用的黄油可以用别的代替吗？
可以换成橄榄油 。方法如下：
食材：
高筋面粉130克，鸡腿2个，马苏里拉100克，青椒半个 ， 玉米15克 ， 食盐，披萨草 ， 水，橄榄油，白糖 ， 烤肉料适量
方法：
1、将面粉与糖，盐 ， 酵母拌匀后，后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段 ， 在面团中加少许批萨草 ， 揉至均匀，揉好后将面团盖保鲜膜放温暖处发酵 。
2、面团发酵的时间准备所有配菜（番茄和蒜是用于熬制批萨酱的） ， 鸡腿肉去骨去皮切小丁 ， 用COOK100新奥尔良烤肉料腌制1个小时，青椒切条，马苏里拉芝士刨成丝 。
3、当面团发至原体积的2-2.5倍大小时即发酵完成，发酵好的面团取出排气 ， 滚圆醒发20分钟后用手慢慢压成圆形 ， 比萨盘中刷一层橄榄油，将整好的面饼比萨盘里再慢慢压至整齐贴合 ， 在面饼上用叉子叉一些小孔，再刷上一层橄榄油 。
4、在面饼上涂上自制批萨酱（做法见此处），边缘不用涂，撒上一层马苏里拉芝士，将腌好的鸡丁摆在马苏里拉芝士上 。
5、再将青椒条搭在鸡丁中间 ， 再撒上少许玉米粒撒一点点芝士 ， 放入预热好202度的烤箱，中层 ， 烤25分钟后左右即可，出炉再刷一点橄榄油 。
注意事项：
1、因为鸡丁并未提前烤制，所以要切的稍小一些，如果喜欢大块的口感，腌好的鸡腿肉要先预烤 。
2、面粉吸水性不同根据实际情况调整水的用量 。
3、烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整 。
【做披萨买什么黄油】不行，黄油做好之后会很油，奶酪一定要做 。不，你不能画它 。补钙是食物的最佳选择 。奶酪是含钙量最高的乳制品，钙很容易被吸收 。增加人体抵抗力奶酪可以提高人体抵抗疾病的能力，促进新陈代谢，增强活力，保护眼睛健康，保持皮肤健康 。促进胃肠蠕动的奶酪是乳酸菌及其代谢产物，对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻 。预防心血管疾病的奶酪脂肪和热能较多，但胆固醇含量相对较低，也有利于心血管健康 。保护牙齿英国牙医认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于预防龋齿 。食用含有奶酪的食物，可以大大增加牙齿表层的钙含量，从而抑制龋齿的发生 。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用 。
做披萨的时候，如果没有奶酪，可以用奶酪代替 。在没有奶酪的情况下，也可以用干酵母代替 。但是这种做法完全改变了披萨的味道，有些人可能会不习惯 。做披萨的时候尽量不要缺少奶酪 。没有奶酪，就没有原味 。做披萨之前，需要准备面粉、酵母、水、植物油、糖、盐等 。，将这些全部倒入容器中，然后搅拌均匀 。用大厨的机器二档到三档开始揉面 。将面团揉匀，放入盆中，盖上保鲜膜发酵，大约需要30分钟 。一般发酵好的面团会比原来大一倍 ， 然后把面团揉光滑 。揉好面团后 ， 把面团分成圆饼 。注意蛋糕的厚度，不要太薄也不要太厚 。接下来，在面饼上打几个洞，先涂上一层披萨酱，然后撒上奶酪，或者芝士，再撒上所有准备好的食材，比如火腿、玉米、胡萝卜等 。最后，将披萨放入烤箱，烤至熟透 。
如果没有奶酪，可以用干酵母代替 。我们都知道在制作披萨的时候，加入奶酪可以增加披萨的香气和口感，用干酵母代替也可以达到同样的效果，干酵母在生活中也很常见，制作起来也更方便 。制作时 ， 将酵母加温，加入橄榄油，与面粉混合，揉成球状，然后发酵一段时间，擀出面团，在上面加入一些喜欢的材料，放入烤箱烘烤 。
###其它资料参考###
也不一定 。用黄油香些罢了 。
无黄油版：
用料：高筋面粉110克，酵母粉2.5克 ， 糖2.5克，盐1.5克，玉米油10克，温水65克，
马苏里拉芝士碎,玉米油涂抹用
做法:
所有材料混在一起，揉成光滑面团，准备第一次发酵
可以在室温下，套上保鲜膜进行第一次发酵 。也可以在烤箱里第一次发酵 。
发酵至差不多两倍大，手指戳洞不回弹 ， 也不粘手 。压扁排气 。
在披萨盘涂一层油，把面饼放到盘子里，整形铺满 。用手让周围一圈更厚一点 。再在表面涂一层油，放到烤箱里第二次发酵
面饼稍微变厚即可，拿出来
涂抹一层批萨酱(没有的话，用甜辣酱薄薄涂一层代替)，撒芝士，铺肉片，铺蔬菜 ， 撒芝士(蔬菜不要用水分太多的种类，或者先煎一下去水分)照片里有青辣椒和洋葱
220度，10到15分钟 ， 中层烤 。看到面饼差不多变黄，就取出 。
马苏里拉芝士只要不烤干，一般都可以拉丝 。
###其它资料参考###用饼铛也能做
先做油面，然后炒馅（依个人口味），把馅料撒在和好的油面上 ， 在馅料上放上起司条（芝士）再盖上锅盖用微火把面皮烤熟 。
制作材料(11张)（一） 和面 。放冷水，慢慢放 ， 不然放多了，就和成稀面了 。一边放水 ， 一边搅拌,放入一包容量的融化好的cheese，少许盐 。好了，揉成两团面，放置30分钟 ， 然后再揉一会儿，让面胎有嚼劲 。（二）制作面胎 在烤炉盘子里刷上一层融化的黄油，放入面团，压出形状 ， 浇上番茄酱 ， 撒上制成丝的cheese.铺上各种肉和香肠，在撒上切好的蔬菜，最后再铺一层cheese. (三）进烤炉 170度 ， 烤多少分钟？忘了，大家网上自己搜索吧 。结果，还不错，就是买错了cheese，大家记住要买披萨专用cheese，否则没有拉丝的那种感觉 。
制作什锦披萨
1、饼皮材料（9寸PIZZA盘）： 干酵母1小匙 温水120毫升 中筋面粉200克 糖2/3大匙 盐1/3小匙 橄榄油 14克（可用色拉油代替 也可根据喜好，使用20克黄油代替） 2、温水溶于酵母，搅拌均匀 ， 与面粉，糖， 盐混合成面团 ， 再将橄榄油揉进面团 （刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了 。不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的） 3、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵 。也可以放烤箱，调到40度，再放一杯开水进去，产生热气和湿气， 帮助发酵（不过PIZZA饼皮要求没有那么严格，根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了） 4、面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了 。PIZZA汁的材料：洋葱1/3个，蒜头4瓣 （洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减） 橄榄油10克（可以用黄油或者色拉油代替），番茄沙司3大匙 水4大匙 糖2/3大匙 盐1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙 牛至叶（PIZZA草）2/3小匙 （没有就不加吧，加了味道比较好） 5、洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好） 。炒锅加热 ， 放入橄榄油 ， 将剁碎的洋葱，蒜头放入， 炒香（颜色开始变黄）； 将番茄沙司，水，糖，盐 ， 黑胡椒，PIZZA草全部加入，待开，关火即成PIZZA汁 6、PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了 。抹好之后 ， 铺10-15克奶酪丝 。7、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上 。饼皮边缘刷上鸡蛋液 烤箱预热200度 8、烤箱预热200度 PIZZA入烤箱中下层 ， 200度，上下火15分钟 取出 ， 将剩余的奶酪丝铺上， 入烤箱，再5分钟左右 ， 奶酪丝化掉，即可出炉了
###其它资料参考###- -...披萨上的是奶酪...一般来说是用马苏里拉奶酪
不过既然你没有那种的也没关系~我第一次做披萨也是用的普通奶酪
上面还要加番茄酱
你和面要用牛奶,黄油和少量水~这样的饼很香的 >-<
用伊利纯牛奶完全可以``
你要记得面揉软点,太硬了就发不起来了
记得放酵母呀...
黄油和奶酪有些普通超市应该有
不知道LZ那里有没有叫麦德龙的超市(也叫红星美凯龙)
这家超市就有
###其它资料参考###当然可以了 ， 不谈营养只是黄油的几点口感上的特制，普通的家庭食用油是无法替代的：
1、黄油油而不腻诱人的醇香 ， 普通的食用油用得再多也不会有黄油扑面的香气 ， 而且稍稍多一点儿就会很油腻 。即便是加了牛奶、鲜奶油或是炼乳 ， 香气还是比不了的呢 。
2、用黄油做出来的披萨饼口感柔韧酥脆又有弹性，不用添加其他辅助的东西，普通的高筋面粉就可以做出来的 。而普通食用油做出的面胚口感很劲道 ， 却不会有酥脆蓬松的感觉，比较适合中式面点 。
###其它资料参考###主料：1）低筋面粉,鸡蛋,酵母粉,鸡蛋,橄榄油,2）黄油,奶酪,洋葱,大蒜,番茄沙司,白糖,盐3）火腿,青椒,红椒,香菇,玉米粒 。
所需要的工具：1）烤箱 2）圆形烤盘3）锡纸,蘸酱用的小刷子
记住奶酪一定要买那种可以拉丝很长的马里苏拉奶酪丝，我又一次买错了，买成切达芝士了，弄起不好吃
###其它资料参考###橄榄油 。传统做法 。但是不符合中国人口味 。用普通的油就可以了 。
披萨，又译比萨饼、匹萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎 。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成 。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪、意大利乡村软酪或蒙特瑞·杰克干酪等 。
###其它资料参考###做披萨用芝士好
做皮萨的上面那层芝士 ， 就是意大利著名的马苏里拉芝士(Mozzarrella cheese) 。加热后可以拉丝的芝士 。买的时候最好买丝状的，你就不用回家再叉丝了 。不要整块放上去 。
烘焙中不要使用低卡路里或低脂黄油或人造黄油 。人造黄油产品有一种“蔬菜涂酱 ，是一种比黄油或普通人造黄油含有更低的脂肪和胆固醇的混合黄油 。蔬菜涂酱除了有棒状和桶装，还有流酱体 。因为这种涂酱脂肪含量下降，水分上升，作者这里不推荐大家把其用于烘焙(你绝对不会喜欢出来的效果的!)如果出于健康原因不得不使用这种黄油的话，请确保使用的是脂肪含量在65%以上的，而且必须是用棒状的 。这种蔬菜涂酱会影响到烘焙出品的质地和质量 ， 千万不要使用流酱体的产品 。
