你知道奶酪饼干怎么做吗？？
有孩子的家长一定有这些问题：孩子总要吃零食，怎么办？其实小孩子爱吃零食是很正常的，就比如说饼干，很多小孩子抵抗不了美味的诱惑 ， 经常缠着家长去超市或者面包房买，但是外面的饼干有很多添加剂，很多小孩子吃多了就会胃不舒服，这让很多家长很头疼 。其实孩子想吃饼干，妈妈们可以自己做，很多家长觉得做饼干很难，其实一点也不难，今天绿江味道就介绍一种饼干的做法，简单易做 ， 非常好吃，小伙伴跟着我一起做一下吧！
首先准备奶酪210克，黄油480克 ， 糖粉300克，奶粉90克，盐10克，常温鸡蛋4颗，低筋面粉900克 。
第一步，把奶酪和黄油提前从冰箱取出来，放在容器里，进行室温软化，软化好后，加入糖粉和盐 ， 搅拌均匀 。
第二步，取三颗鸡蛋磕入大碗里，打散，把奶酪和黄油用电动打蛋器打至顺滑没有颗粒的糊状 ， 分四次加入打散的蛋液 ， 每次加入蛋液都要完全打发进奶酪黄油糊里，打发进去之后，再加入一次 ， 全部加入后，继续打发，打发到黄油奶酪糊呈蓬松状 ， 颜色变淡为止 。
第三步 ， 把奶粉和低筋面粉倒入黄油奶酪糊里，用刮刀搅拌均匀 ， 直到没有干面粉，面糊很粘，就不要用手搅拌，用刮刀就好 。
第四步 ， 烤盘铺上一层吸油纸，搅拌好的面糊倒入烤盘中，用擀面杖压平 ， 不要压的太实，那样烤出的饼干不送软，干巴巴的 。
第五步，用叉子在整理好面糊上叉出小孔，使面糊透气，将剩下的一颗鸡蛋分离蛋黄，把蛋黄搅散，用刷子在面糊上刷一层蛋黄 。
第六步，烤箱预热，上下管170度，将烤盘放入中层，烤三十到三十五分钟，最后十分钟随时观察颜色，如果觉得颜色不错就把温度调到150度 ， 时间到了，取出烤盘，放凉后，用带齿的刀切成自己喜欢的形状 。
奶香味十足的奶酪小饼干做好了 ， 是不是不比外面卖的差 ， 好吃，卫生，健康，自己在家做的，是不是孩子吃了 ， 咱们也比较放心啊，如果你比较喜欢，就动手做起来吧 ， 做完记得关注我，给我点赞哦！
奶酪饼干（适合宝宝吃的小零食）的做法
奶油奶酪切小块后放入打蛋盆 ， 加入蛋黄和细砂糖，隔水加热搅拌均匀顺滑无颗粒
加入黄油至黄油融化，搅拌均匀顺滑
打蛋盆离火，筛入低粉和盐，继续拌匀成为絮状后和成面团
铺在垫有保鲜膜或油布油纸的案板上，加盖保鲜膜或任何防粘物，擀成3mm厚的面饼（我偷懒用刮板压扁的，结果烤出来不均匀
烤箱预热165度 ， 同时把面饼改刀成小饼干的形状（自己发挥吧），放入烤盘
我家烤箱比较磨叽，165度中层烤了20分钟才好 。中间还拿出来把外围的和里面的调换了一下位置 。一般15分钟左右就差不多了 ， 请注意观察，颜色加深就是好了哦！如果烤箱小 ， 温度不要开太高 150度左右会好点
###其它资料参考###这款饼干 ， 是制作层层奶酪蛋糕，或者其他奶酪蛋糕的好搭档——一盒奶油奶酪开封以后用不了那么多，总剩下一些怎么办？做奶酪饼干呗！
极简的奶酪饼干 ， 一共只有4种配料 。面粉，黄油 ， 奶酪，糖 。其他没了 。
够不够极简？
味道也简单纯粹可口 ， 常吃不腻 。不喜欢复杂的原料和制作过程？选它就对了 。
【极简奶酪饼干】
配料：低筋面粉100克，黄油50克，奶油奶酪（cream cheese）60克，糖粉40克 。
制作过程
黄油切小块软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器高速打发 。打发至体积蓬松 。
奶油奶酪室温软化以后 ， 加入到打发的黄油中 ， 并继续用电动打蛋器高速充分搅打均匀 。
低筋面粉筛入黄油奶酪糊里 。
用刮刀充分拌匀 ， 成为面团 。
将面团放在案板上，用手掌整形成长方柱状 。然后用油纸包起 ， 放入冰箱冷冻（-18℃），直到变硬 。
要注意冷冻的程度，可以切片不变形即可 。不要冻到坚硬，切起来会很费力且容易裂 。如果冻得太硬，可室温放置一会儿再切 。
将变硬的面团取出，用刀切成均匀的片 。
尽量切得厚薄均匀，不然烘烤的时候薄的会比厚的先烤熟 ， 如果薄厚差别太大，会导致火候严重不均匀 。一份面糊大约可以切22-25片 。
将面团均匀摆在铺了硅油纸的烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，20分钟左右，至表面金黄色出炉 。
Tips:
1、根据饼干的薄厚及烤箱火力情况，烘烤的时间可能会不同，请保证饼干完全烤透，冷却后才会是松脆的 。如果饼干冷却后发软，说明火候不足，可放入烤箱重新烤几分钟 。如果饼干表面上色过快，可降低温度烘烤 。
2、如果不马上烘烤，将面团密封放入冰箱冷冻后，可长期保存（1－2个月） 。需要烘烤之前 ， 从冰箱拿出并适当回温后，切片，烘烤即可 。
###其它资料参考### 配料(参考分量:24块)：低筋面粉135克，切达奶酪片(cheddar cheese)90克，黄油70克，糖粉40克，鸡蛋1大勺（15ML） ， 盐4克 表面装饰及调味：鸡蛋适量，纯巴马奶酪粉适量 烘焙：175度，25分钟左右，至表面金黄色
制作过程：
1、每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条，再切碎 。(奶酪片上沾一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起)
2、切成碎条的奶酪片备用 。
3、黄油软化后 ， 加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白 。
4、加入打散的鸡蛋 ， 继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合 。
5、把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里 ， 用打蛋器低速搅拌均匀 。
6、倒入低筋面粉
7、用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团 。
8、在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁 。
9、把长条切成小段，排放在烤盘上 。
10、在每块饼干表面刷一些鸡蛋液 。
11、刷好鸡蛋液以后，再撒一些纯巴马奶酪粉 。
12、放入预热好175度的烤箱，上下火烤25分钟左右，直到表面金黄即可 。
TIPS：
1、切达奶酪，英文名为cheedar cheese，又叫车打奶酪，车打芝士等等 。是最常见的奶酪品种之一，在大部分超市都能买到 。因为中文名有不同叫法 ， 请认真英文名来购买就不会错了 。除了切达奶酪片，还有切达奶酪丝也可以购买 ， 就不用再切了 。
2、这款饼干的口感是咸甜适中的 。含糖不高，风味浓郁，很适合喜欢奶酪味道而且不喜欢太甜的朋友们 。
3、奶酪在高温烘焙的时候会有稍微的焦化，饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈 。
4、纯巴马奶酪粉，在大型超市都可以买到，是一种咸味芝士粉，会让饼干更具有风味 。
###其它资料参考###用料
奶油奶酪210克
黄油480克
糖粉300克
奶粉90克（可替换成90克低粉）
盐10克 、鸡蛋（连壳60克左右）3个+1个蛋黄（刷表面用）
低粉900克
以上用量为90升烤盘
如果是30-40升烤箱可以用1/3量
奶酪饼干的做法
奶酪和黄油提前拿出冰箱，室温软化 。
加入糖粉和盐 。先用电动打蛋器手动搅拌几下，以免将糖粉打的四散飞溅 。
将奶酪和黄油打至顺滑无颗粒后，分四次加入3个鸡蛋蛋液，每次都完全打发进奶酪黄油糊后再加蛋液 。
直到打发到黄油奶酪糊蓬松，颜色变淡 。
塞入奶粉和低粉 。
用硅胶铲拌匀，直到没有干粉 。面糊非常粘，不要用手掺拌 。
将面糊倒入铺好油纸的烤盘 ， 用擀面杖压平整 ， 不要太用力哦，压的太紧烤好后会不松软的 。最好带着一次性手套 。
用叉子均匀的在表面叉出小孔 。
烤箱上下火170度预热8分钟 。面饼表面刷上蛋黄 。如果蛋黄太浓稠，可以加一点蛋清调稀 。可以表面撒一些砂糖 。
将烤盘放入中层 。上下火170度30-35分钟 。最后十分钟注意上色情况，如果已经达到满意颜色，就盖上锡纸继续烤 。或者将上下火调至150度 。最后拿牙签扎一下，如果牙签上没有面糊被带出就是烤好了，否则再烤几分钟直到内部完全熟透 。
烤好后等稍微凉一点，用带齿的刀切成自己喜欢的大小 。
奶香味十足的奶酪小饼 。
###其它资料参考###前言
奶油奶酪的味道
材料
主料：奶油奶酪100克、低筋面粉340克；
辅料：黄油100克、牛奶100克、小苏打粉1克、糖粉150克、香草粉少许
奶酪饼干
1
原料：黄油100克，低筋面粉340克，牛奶100克，小苏打粉1克 ， 糖粉150克，奶油奶酪100克，香草粉少许（可省略） 。（25B烤盘，4盘）
2
黄油软化，加入糖粉用电动打蛋器（工作量不小 ， 建议用电动的）搅拌均匀，牛奶温热（现在天气太冷，所以加入时易使黄油冻结，所以需要加热），分次加入，搅拌均匀 。因为量多，所以要分多次加入，不然容易油水分离 。加入粉类，搅拌均匀 。奶油奶酪隔水加热，用打蛋器打至顺滑 。
3
将奶油奶酪加入到搅拌好的面糊中，搅拌成面团 。将面团放入保鲜袋中，用擀面杖擀平，入冰箱冷藏室1-2个小时，这样平整冷硬的面片才方便用模型器取模 ， 如果没有模型器，那就用刀子切割成小方块即可 。
4
将饼干码在烤盘内 。烤箱预热 ， 180度 ， 中层 ， 20分钟（酌情而定） 。
###其它资料参考###1、主料：黄油120g，蛋黄2个，糖粉75g，低筋面粉250g，奶油奶酪100g，黄油30g，糖粉25g 。
2、准备好所有食材，首先将黄油切小块，放入盆中室温软化 。
3、黄油软化后加入糖粉 。
4、用电动打蛋器将黄油打发，先低速后高速，体积微膨胀、颜色微发白即可 。
5、鸡蛋打散后 ， 分三次加入黄油中 。每次加入都要完全搅打均匀后再加入下一次 。
6、打至黄油发白 ， 体积膨胀 。
7、低筋面粉筛两次后倒入黄油中 ， 用刮刀翻拌成无干粉的光滑面团 。
8、模具中铺上一层保鲜膜，铺整齐 。
9、把拌好的面团放入模具中整形 。放入冰箱冷冻1小时 。
10、取出冻硬的饼干，均匀切片 。
11、烤盘铺一张油纸，摆入切好的饼干，留好间距 。
12、烤箱上下火170度，烤15分钟即可，要根据自家烤箱进行调节，防止上色太深 。
13、取出烤好的饼干晾凉，一定要凉透 。
14、下面开始制作奶酪夹馅：把黄油、糖粉、奶油奶酪放入盆中 。
15、隔水加热并用手动打蛋器快速搅拌至完全融化 。
16、用刮板翻拌均匀 ， 有点呈沙拉酱的状态 。
17、裱花袋剪口 ， 装入小号圆头裱花嘴 ， 倒入乳酪夹馅 。
18、首先取一块饼干，翻过来 ， 挤满一圈奶酪馅 。
【奶酪饼干无鸡蛋怎么做】 19、再取一块饼干合上，压实 。喜欢巧克力味、抹茶味就可以相应的在乳酪中加入适量可可粉、抹茶粉就可以啦 。
