普洱标杆茶属于什么
普洱茶属于什么茶类？
普洱茶属于什么茶类
普洱茶属于什么茶类？现实生活中不少人都喜欢喝普洱茶，而这种茶也是一种富含非常多营养物质的茶类，不过很多人却不知道普洱茶属于什么茶类，那么下面就一起来看看答案吧！
普洱茶属于什么茶类1普洱茶，属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名 。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶 。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘 ， 叶底褐红 。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟 。
普洱茶属于什么茶
历史上确有把普洱茶归为黑茶类,在安徽农大出的陈椽教授的《制茶学》一书中即作此分类 。
但是，业内对此存在异议，主要是期工艺和黑茶有异 。特别是近年，争议更大，直到2006年出来的云南省地方行业标准里，把普洱茶定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶，算是在业内达成共识——即普洱茶是一特种茶，不属于任何一种茶类 。至今年7月份，普洱茶地理标识下来后，这种说法就更加有根据了 。另，在国家进出口商品目录中也是将它放在特种茶类里的 。
生熟茶差别归属
生茶属于绿茶(大叶茶)，熟茶属于发酵茶或黑茶 。
云南省自己给普洱茶下了个定义就是以云南大叶茶为原料经过一定的工艺制作而成的 。这就是普洱，普洱属于黑茶又不同于黑茶，是特殊的黑茶，也可以单单的说普洱茶就属于普洱茶 。
普洱茶属于什么茶类2一、关于六大茶类的分类标准
普洱茶究竟属于六大茶类的哪一类？既然我们是希望在“六大茶类”中给普洱茶一个定位，既然“六大茶类”的分类方法及标准是陈椽教授的理论，那么我们就有必要首先看看陈椽教授划分六大茶类时所依据的基本标准 。陈椽教授指出：
“茶叶分类，应以制茶的方法为基础 ， 茶叶种类的发展是根据制法的演变 。”
“茶叶分类，其次要结合茶叶品质的系统性 。”
“茶类的发展历史先后，也可作为茶叶分类依据的参考 。”
“根据制法和品质的系统以及应用习惯上的分类，按照黄烷醇类含量多少的次序，可以分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类……这样排列 ， 既保留劳动人民创造的科学的俗名，分类通俗化，容易区别茶类性质，而且按照循序渐进的原则，以茶叶内在变化的简到繁、少到多 ， 逐步发展的规律 ， 加强了分类的系统性和科学性 。”
二、当今普洱茶的定义与品质特征分析
1.目前国家标准的界定
根据国标GB/T22111-2008，目前普洱茶定义为：
普洱茶是以地理标志保护范围内的'云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征 ， 普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型 。
定义中对普洱茶的地理区域、树种原料、加工工艺和品质特征四个方面提出了要求，但此处也并未明确指出普洱茶具体属于哪类茶 。
2.普洱生茶与普洱熟茶工艺与品质的异同
普洱生茶和熟茶都是由晒青毛茶加工而成，由两者的加工工艺（图2）可看出，普洱熟茶比普洱生茶多了一道“渥堆”工序，这便使两者无论是品质还是内含物均发生了巨大变化（图3、4） 。此外，普洱茶生茶在成型后还要经历一段长时间的“陈化”作用，这是六大茶类分类中所未涉及的 。
三、黑茶的工艺及品质特征
陈椽教授六大茶类理论中对于黑茶的定义为：
“黑茶品质特点是叶色油黑或褐绿色 ， 汤色深黄或褐红，要求黄烷醇类迟缓氧化 。但黄烷醇的氧化主要不是靠酶促作用 。一般黑茶制法的特点是堆积变色，分湿坯堆积变色、干坯堆积变色和成茶堆积变色 。”
“鲜叶杀青、揉捻后渥堆，为湿坯堆积变色，如黑砖、花砖茶等；半干毛茶渥堆为干坯堆积变色，如云南七子饼茶等；已做色的半成品蒸压成各种形状，经长时间的干燥过程中再起变化 ， 加深色味为成茶堆积变色，如四川金尖、湖南安化茯砖茶等 。”
显然，上述列举的“如云南七子饼茶”，是指经过“渥堆变色”的类似现在国标的“普洱熟茶”而言 。
四、普洱茶到底属于什么茶类？
综上所述不难得出如下判断：
第一 ， 目前国标所界定的普洱茶，已无法直接按照陈椽教授的六大茶类分类方法简单将其归到哪一类，其根本原因是“普洱生茶”和“普洱熟茶”在制法和品质上所存在的巨大差异 。
第二，通过前面的梳理也不难看出，目前的普洱茶也并非是按照“六大茶类”分类法可以独立列为“第七大茶类”的茶 ， 因为其制法和品质的差异并没有完全独立于“六大茶类”之外 。
第三，对于当年的普洱生茶和普洱熟茶，如果非要参照“六大茶类”的分类方法给其归类，当年的普洱（生）茶可以归到绿茶类，当年以及陈年的普洱（熟）茶归到黑茶类 。
当年的普洱（生）茶以当年的晒青毛茶为原料经精制后蒸压而成 ， 蒸压及随后的干燥过程对成品内质会产生一定的影响，但并没有到“变色”为“黑茶”的程度 。与此变化略有相似之处的是茉莉花茶，拿以绿茶茶坯窨花加工而成的茉莉花茶为例，在经过数次窨花以及随后的干燥之后，其内质严格而言实际上与加工之初的绿茶茶坯已经发生了一定变化，但这并不影响将其作为“绿茶的再加工茶”来加以认识 。
第四，对于以一定年份的普洱（生）毛茶原料压制的茶 ， 或者是存放若干年之后的普洱（生茶），则不容易简单将其归到六大茶类中的某一类，需要视其原料及成品内质变化也即“后发酵”程度而定 。
普洱茶属于特种茶类的茶 。
普洱茶是一种特种茶类，因产自云南省普洱市而得名，必须满足五个基本条件才能成为普洱茶：产地须是云南境内的一定区域、树种须是云南大叶种、原料须是晒青毛茶，并且须经过一定程度的发酵，水浸出物含量不低于38% 。
普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，可清饮，可混饮 。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特 ， 滋味浓醇，经久耐泡 。
普洱茶禁忌
1、普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶 。隔夜茶中茶多酚的浸出量会较多，不管茶汤的新鲜度，滋味的好喝程度，保健功效上 ， 还是卫生角度来看，都不宜饮用 。
2、忌饭前后大量饮普洱茶 。普洱茶在饭后半小时饮用最佳，若饮食过少，普洱也不宜多喝 。
3、刚生产的普洱茶不宜多喝 。
4、普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮；宜长饮，不宜间断；宜兼饮，不宜偏饮；宜淡饮，不宜浓饮 。
5、忌饮劣质茶或变质茶，忌饮冲泡次数过多的普洱茶 ， 生茶慎用烹煮法，熟茶可适当煮饮 。
###其它资料参考###7542相信作为普洱茶爱好者一定都不陌生，在普通人心目中 ， 7542是一组十分普通的数字；但在普洱茶玩家心里却另有意义 。
因为传统的7542经过了几十年的陈化，今天已经表现出相当引人人胜的陈味，展示出真正陈年普洱茶的优美茶汤，甚得喜爱喝普洱茶的玩家青睐 。
▲7542普洱茶
今天，国家高级评茶师、旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就为茶友们盘点四款7542的经典代表作！
鲁文锋先生自1998年进入普洱茶领域，成为白水清先生嫡传弟子，历年收藏了百年宋聘号、1952年红印圆茶、60年代蓝印等古董茶，如今将多年收藏老茶经验，整理发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享 。
▲普洱藏家总店
一、厚纸1980年代中期7542
为何传统的7542这么诱惑 ， 那么迷人？那就是因为快30多年的陈期，茶品踏进适饮之期，可以常常品饮也不觉得青涩，伴之而来的还有丰富的陈茶韵味 。
1980年代中期厚纸7542由茶干开始，已能够感受到阵阵优雅的干仓陈香味，散发着爽朗而甜美的清樟香，陈醇旧茶之美，表露无遗 。
▲1980年中期后纸7542资料
开茶的清爽陈年优雅淡樟香是另一番享受 。茶汤轻轻细啜入口绵滑、厚实，尽是清甜而陈旧的汤质 ， 爽朗、活泼、怡人，非常讨好 。
也难怪这些已陈化得当的茶饼，售价已是非常之高 。好茶，确实是一饼难求的 。也因为这种陈年风韵，才令7542的声名大噪 。
二、薄纸7542“88青饼”
同样都是7542配方的八八青饼 ， 由于是干仓储存的关系 ， 保留了相当的茶质与韵味 。
【普洱标杆茶属于什么】▲88青饼·普洱藏家珍藏
经近30年陈化之后，开始表现出老茶的韵味与优美的一面 。茶汤的滑溜感像丝绸那样，加诸汤质之中那轻轻的陈年梅子昧，从咽喉向上慢慢渗透，使整个嘴巴都感到十分甜美滋润生津 。
那种陈年爽朗感 ， 只有茶底子够丰厚的干仓茶品，经时间磨练后，才能胜任 。
由于88青饼今天已经表现出众，怪不得喝到仓储优良88青饼的茶友，都会觉得茶质真的不错 。遗憾的只是88青饼的市场价格，已经十分高昂 。
▲88青饼茶汤·普洱藏家珍藏
三、薄纸7542“93青饼”
88青饼的后起之秀 ， 同样也是7542配方的93青饼，虽然陈期只有20多年，但由于茶底子绝不逊于88青饼 ， 因此，93青饼今天表现出来的茶质韵味，也相当迷人 。
93青饼茶汤入口生津感强烈，有相当的圆润感，爽朗干净而清甜，有豁然开朗的感觉 。轻快甜美茶汤当中还带有一种甜甜的熟果之味觉，十分诱惑 。
▲93青饼·普洱藏家珍藏
茶汤之后，舌面存着适度的回甘，年轻的陈味刚好出现，滋润着整个喉咙 ， 生津满盈 。这也解释了为何近年这个93青饼的价格，老是跟着88青饼的后面 。
因为 ， 价格不用付出十足，但却已有88青饼差不多的品茗乐趣，实在是一款现买现喝的好茶 。
▲93青饼茶汤·普洱藏家珍藏
四、薄纸7542“97水蓝印”
97水蓝印因茶纸上的八中“茶”字为水蓝色而得名 。97水蓝印饼身特殊 ， 茶青比较细嫩 。开汤品饮后，其茶汤表现与其它7542极为不同 ， 拥有只可意会不可言传的特殊风味 。
▲97水蓝印·普洱藏家珍藏
汤色红润鲜亮，入口厚实、顺滑 ， 带梅子韵 ， 最大的感受是喉韵极佳，这种渗透力是在醇和、平顺、细腻中显现，也许这就是“老勐海”的迷人之处 。
此外，97水蓝印香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更为持久 。经过这么多年陈化，茶气犹为霸气，强烈的回甘，让人心生愉悦 。
▲97水蓝印茶汤·普洱藏家珍藏
时光流转 ， 岁月变迁 ， 老茶来之不易 ， 喝茶品茶，都要有理性的判断；无论粗茶、好茶，以平常心视之，知缘惜福，方为茶中真意！
###其它资料参考###普洱茶也叫古树茶、滇青茶，是属于特种的黑茶，因为这种茶的运销集散地在普洱市 ， 所以得名普洱茶 。普洱茶的外形是比较的条索紧直、肥壮、显毫 ， 我们在冲泡之后，汤色是呈红浓橙黄，而且香气是非常持久的 ， 陈香非常明显 。而且自我醇厚，鲜爽 。普洱茶是非常的耐泡，我们冲泡五六次之后还是会有香味的 。
普洱茶是在我们国家的西南地区，云南盛产 。在云南是有巍峨的高山，和众多的大河，云雾缭绕的茶园就是坐落在这些天然条件下，云南的茶园里有野生和人工种植的区别，是普洱茶的重要的原料来源地，而且对于普洱茶文化产生非常大的影响 。
现在指的普洱茶的产区是云南的大叶种晒青毛茶为原料 。经过发酵和加工制作成的散茶和紧压差，外形是是呈褐红色，汤色是红浓明亮，香气也是非常的独特和陈香，而且普洱茶也是有生茶和熟茶的之分 。生茶是自然发酵，熟茶是人工催熟 。
###其它资料参考###1、普洱此前属于黑茶类 ， 但是普洱茶在行业内还属于特种茶，不属于任何一种茶类 ， 因原产于云南省普洱市而得名，是以普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶 。而普洱茶外形为褐红色，汤色红浓明亮，可以散发一种独特的沉香 。
2、普洱以前属于黑茶一类，普洱茶因原产于云南省普洱市而得名，目前泛指普洱茶区生产的茶 ， 它是以普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶 。
3、普洱茶的外形呈褐红色，冲泡后汤色红浓明亮，可以散发出一种独特的沉香，滋味醇厚回甘 。而普洱茶有生茶和熟茶之分，其中生茶制作工艺为采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、晾干，而熟茶制作工艺为毛茶、湿水、渥堆、出堆、解块、干燥 。
###其它资料参考###1、普洱属于六大茶类中的黑茶，按照制作工艺以及产品特质，茶叶分为六大茶类 ， 红茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶，而普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶发酵或压制而成 ， 属于黑茶范畴 。
2、普洱茶的外形呈褐红色 ， 冲泡后汤色红浓明亮，可以散发出一种独特的沉香，滋味醇厚回甘 。而普洱茶有生茶和熟茶之分，其中生茶制作工艺为采摘 、摊晾、杀青 、揉捻、 晒干、蒸压、晾干，而熟茶制作工艺为毛茶、湿水、渥堆、出堆、解块、干燥 。
