猪心怎样做好吃？
做法一：酱香卤猪心
第一步，备好猪心、盐、酱油、料酒、葱姜、胡椒、花椒、桂皮、八角、小茴香、砂仁和丁香 。
第二步，将猪心直接处理后洗好了，直接下锅烫煮后捞出再放入凉水，葱姜蒜切片切段备用 。
第三步 ， 锅中加水 ， 将香料包直接倒进去 ， 加上盐、酱油和料酒搅拌了 。
第四步，将猪心直接下锅了，烧煮120分钟后捞出切片了 。
做法二：辣椒炒猪心
第一步，备好猪心、辣椒、洋葱、料酒、生姜、八角、花椒和生抽 。
第二步 ， 将猪心直接处理后洗好了，对半切加点淀粉搓洗，洗好后直接冲洗干净即可 。
第三步，将猪心直接冷水下锅 ， 加生姜和料酒以及花椒跟八角烧煮 。
第四步，烧煮后直接用文火炖煮半小时 ， 捞出切块了 ， 洋葱辣椒切段备用 。
第五步，锅中加油将辣椒下锅翻炒 ， 加洋葱烧热了 。将猪心和料酒直接下锅翻炒，加花椒和生抽即可 。
做法三：油拨猪心
第一步，买好胡萝卜、香菜、盐、大蒜、芝麻、糖、猪心、麻辣、生姜和油 。
第二步，将猪心直接处理后洗好 ， 下锅加水烧煮，将葱姜和料酒也下锅烧煮 。
第三步，将猪心直接捞出后切丝了，将其放在碗中，将香菜和摆好了 。
第四步，加辣椒面、盐、糖和胡萝卜 ， 锅中加油烧热了，将麻辣粒下锅，葱姜蒜爆香了，将其淋在猪心上即可 。
猪心的吃法和做法如下：
猪心的吃法和做法：需要先准备好的配菜切好备用，接着把准备好的猪心切片备用，然后把准备好的调料上面淋上热油 ， 最后把调料和猪心搅拌均匀即可食用 。
###其它资料参考###导语：大家都知道猪心是猪的内藏之一，但是很多人都不知道它怎么做，不妨接下来试下下面我推荐的它的做法吧 。
猪心的做法猪心的做法：莲子猪心汤
食材：猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克 。
做法：
1、猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净 。
2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时(或以莲子煲绵为度)，调味供用 。
功效：
补心健脾，养心安神 。心脾不足之精神衰疲，虚烦心悸，睡眠不足，健忘等 。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者 。
猪心的做法：猪心枸杞汤
食材：猪心，枸杞
做法：
1.将整粒的猪心洗净，冲去乌血 。
2.放入炖盅里，放入枸杞 。
3.盖上盖子 。放入有适量水的电炖锅中 。
4.电炖锅自动挡，2小时即可 。
###其它资料参考###一、蒜爆猪心
蒜爆猪心主要以猪心、蒜苗、红辣椒为材料制作而成 。
制作步骤：
1、猪心洗净备用，蒜苗洗净切段，红辣椒洗净切丝，姜切片，葱切末 。
2、烧一锅水，依次放入姜片、花椒、桂皮、大料，加入猪心，大火煮开 。
3、猪心捞出晾凉后切片 。
4、炒锅烧热放入油 ， 爆香葱末、姜片，放入猪心翻炒至八成熟，盛出 。
5、锅内加少许油，放入蒜苗、红辣椒丝翻炒 。
6、加入炒好的猪心，添加盐、辣椒粉、鸡精翻炒至熟即可，蒜爆猪心有着独特的蒜香味，很好吃哦 。
二、青椒炒猪心
青椒炒猪心主要以猪心、青椒、木耳为材料制作而成 。
制作步骤：
1、木耳泡发洗净切片，猪心洗净切片 ， 青椒切丝，姜切末 。
2、用盐、料酒、淀粉将猪心腌制 。
3、锅烧热倒入油，放入腌制好的猪心翻炒至熟 ， 盛出备用 。
4、锅内留少许油，爆香姜末，放入木耳、青椒翻炒 。
5、加入猪心翻炒均匀至熟即可，青椒炒猪心十分美味，赞不绝口哦 。
###其它资料参考### 猪心作为猪的精华部分，基本上是油肌肉构成 。民间有一道美食是将鸡蛋打均后灌注猪心内然后蒸熟，最好切成片装 ， 不仅好看，而且美味无比 。你想了解好吃美味的猪心要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下猪心的美味做法 。
猪心的美味做法1
材料
主料：猪心500克 ，
辅料：淡豆豉20克，
调料：大葱10克 ， 姜5克，酱油5克 ， 香油10克
做法
1.将猪心冲洗干净，切片，放入沸水中焯一下捞出 。
2.锅中注清水 ， 加豆豉煮约10分钟 。
3.将猪心片倒入豆豉锅中 ， 中火煮至熟透后捞了加葱白、生姜、酱油、香油拌匀，装盘即成 。
猪心的美味做法2
材料
猪心500公克 ， 葱6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.盐1/4茶匙 ， 料酒1茶匙 ， 太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.乌醋2大匙 ， 细砂糖1大匙 ， 盐1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙
做法
1.猪心切约0.5公分的片状，洗净沥干，用调味料A抓匀腌渍约3分钟葱切段姜、蒜仁、辣椒切细末备用 。
2.将调味料B调匀成酱汁备用 。
3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用 。
4.热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后 ， 加入作法3的猪心，大火快炒约10秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀 ， 最后起锅前洒入香油炒匀即可 。
猪心的美味做法3
菜谱简介 猪心是补益食品，常用于心神异常之病变 。配合镇心化痰之药应用，效果明显 。
材料
猪心500克，五香粉或卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量 。
做法
1、猪心洗净、焯水 。
2、锅内加2碗清水和上述调料放入压力锅 。
3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟 。
4、关火后等15分钟没压力时开锅 ， 取出猪心 。
5、猪心切片装盘浇上芝麻油和辣椒油即可 。
猪心的美味做法4
材料
猪心800公克，姜片20公克，中药材：10公克，当归6公克，北耆6公克，红枣20公克，枸杞10公克，川芎6公克，桂枝6公克，盐2茶匙，米酒2大匙
做法
1.用刀在猪心的尖端处切十字状开口，用清水将猪心的血管处冲掉血块 。
2.取锅加水煮滚后，将猪心汆烫3分钟，捞出过冷水备用 。
3.将所有药材用清水略为冲洗后备用 。
4.取锅加入5碗水 ， 再将作法3洗好的药材放入锅中 ， 开火煮滚后放入作法2的猪心，并加入所有调味料与姜片，用小火煮30分钟即可 。
猪心的美味做法5
材料
八渡笋丝干适量，油，盐 ， 酱油 ， 蚝油，淀粉，姜，葱，料酒
做法
1.猪心从中间剖开，洗干净淤血，笋干用开水泡开 ， 泡半个小时，泡透，再挤干水分
2.把半个猪心放在砧板上 ， 光滑面朝上，纵向切成均匀的条状，但是不要切断，再横向切成薄片，切好的片状，这样能增加猪心的受热面积，能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩，尽量切?。?这样比较容易熟 。
3.切好的猪心片再用水清洗干净，用盐，淀粉 ， 料酒拌匀，腌制10分钟左右
4.锅里放油烧至四成热，放进笋干炒一下，再放进热水和一点盐煮两分钟，盛起放在盘里
###其它资料参考### 猪心的简单做法
猪心是猪的内脏，猪心的营养价值很高 ， 猪心的做法有很多，大多数都是用来煲汤 ， 而且吃猪心的好处多多 ， 下面是我为大家精心收集的猪心的.简单做法，一起来看看吧 。
猪心的简单做法1制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：炒菜
主食材：猪心500克
辅料：大葱150克、仔姜50克、泡椒30克、料酒、豆瓣酱、生抽、蚝油、淀粉、老抽、胡椒粉、白糖
步骤：
1、猪心连续两次对半切开；
2、撕去血块洗净 ， 切成薄片；
3、放入清水中洗净沥干；
4、加入盐半勺、料酒1勺；
5、生抽1勺（生抽里面加2克老抽），胡椒粉1克；
6、拌匀后放入淀粉1勺（大勺）；
7、大葱洗净，斜刀切段；
8、仔姜洗净切片；
9、泡椒斜刀切碎；
10、调酱汁：放入盐1勺、白糖1勺；
11、胡椒粉1克、蚝油1勺、老抽2克；
12、清水1勺（大勺）、干淀粉2克拌匀；
13、锅中放入适量清水烧开；
14、放入料酒1勺、放入猪心煮至断生 ， 捞出沥干；
15、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热；
16、放入泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油；
17、放入猪心翻炒均匀；
18、放入仔姜；
19、大葱翻炒1分钟；
20、倒入调好的酱汁；
21、翻炒均匀后即可装盘 。
猪心的简单做法2人参心片
材料：猪心2只，人参10克，炙甘草5克，酱油、香油、盐和味精各适量 。
做法：
1、将人参和炙甘草放入沙锅中，加入适量的清水，置火上煎取浓汁，猪心剖开洗净并切成片 。
2、锅置火上，放入猪心片和人参煎汁，一起焖炒至熟 ， 撒入盐和味精，淋入酱油和香油即成 。
特点：鲜香可口 ， 补气益血 ， 养心安神 。
参归猪心
材料：猪心1只，人参6克，当归15克，姜、料酒、味精和盐各适量 。
做法：将人参和猪心洗净，切成片，与当归一起放入锅中，加入姜和料酒 ， 置旺火上煮沸后改用小火炖至猪心熟烂，淋入香油 ， 撒入盐和味精即可 。
特点：质嫩鲜香 ， 补阳养血，益心强体 。
豆豉猪心
原料：猪心500克 ， 豆豉30克 ， 生姜、葱、酱油、白糖和料酒各适量 。
做法：将猪心去杂洗净，放入锅中 ， 加入生姜、葱、豆豉、酱油、料酒、白糖和适量的清水，置旺火上烧沸后改用小火炖熟，捞起猪心切成薄片即成 。
特点：肉质鲜香 ， 补心益脾 。
参竹猪心
材料：猪心1只，党参和玉竹各30克 ， 盐和香油各适量 。
做法：将猪心剖开去杂洗净，填入党参和玉竹，放入炖盅内，加入适量的清水，入锅置火上隔水炖至熟透，撒入精盐，淋入香油即成 。
特点：肉质鲜嫩，养心安神，益气补血 。
菇粉猪心
材料：猪心1只 ， 蘑菇、平菇和水发粉丝各200克 ， 柏子仁20克，牛肉、猪肉、牛肚、鸭掌、菠菜和黄豆芽各适量，冬瓜、清汤、姜丝、葱段、料酒、味精和盐各适量 。
做法：
1、将猪心投入沸水锅中氽一下 ， 鸭掌洗净去粗皮，牛肉和猪肉切成大而薄的片 ， 水发粉丝切段，菠菜、平菇、蘑菇和黄豆芽择洗干净，冬瓜去皮及瓤后切成生，以上各料分别装入盘内 。
2、火锅点燃后置于桌上，倒入清汤和柏子仁，烧开煮10分钟，加入姜丝、葱段和料酒，煮开撇去泡沫，撒入盐和味精再煮开，即可烫食各料 。
【猪心要怎么做】 特点：清香可口，养心安神 ， 补血润肠 ， 滋润肌肤，强身健体 。
