紫苏叶子怎样煮的做法？
紫苏叶的做法
步骤1
苏子叶洗净
步骤2
紫苏叶叶怎样炖的做法大全
姜、蒜、红椒切碎，部分红椒切丝
步骤3
苏子叶切条
步骤4
将所有调味料放入拌匀
紫苏叶叶怎样炖成品图
营养功效
【紫苏煎多久】苏子叶性温，入肺入脾经；有理气、宽中、和胃、驱寒的效用；入药可治疗风寒感冒、咳嗽气喘、妊娠呕吐、鱼蟹中毒等病症
6-8分钟 。
1、材料：鸡蛋一个、紫苏叶100克、花生油适量、盐少许、大蒜适量、胡椒粉适量、姜粉适量、生抽适量 。
2、紫苏叶洗干净备用 。
3、鸡蛋打散备用，大蒜去皮切片备
用 。
4、锅放油烧热倒入鸡蛋液 ， 煎熟成出备用 。
5、锅放油烧热，放蒜片，生抽，胡椒
粉，姜粉炒出香味 。
6、放入紫苏叶，放入鸡蛋 ， 盐 。
7、翻炒均匀，即可装盘食用 。
紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用，取其行气宽中的作用 。能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服 。也可作烧菜的香料 ， 就是单独炒食也具有独特的香味
###其它资料参考###玉米淀粉放入容器中，加入一小汤勺食用花生油 ， 然后再分次少量加入五十度温热水，将玉米淀粉搅成干糊状，以黏黏糊糊，用铲子搅起而不流的状态 。然后将紫苏叶平放左手掌心 ， 取核桃大小的淀粉糊放入紫苏叶上，再用菜刀将面顺着叶子整面抹匀，然后放入适量饺子馅，最后将紫苏叶两面合在一起，成一个趴趴的饺子形 。平底不粘锅加少许油，将做好的紫苏叶饼平摆锅中，盖上锅盖儿小火煎四分钟 ， 再翻过来煎四分钟，两面焦黄出锅 。紫苏叶饼，可以连同苏叶一起吃 。味道鲜美 ， 回味无穷！
###其它资料参考###紫苏如何烹饪？小编教你这样做出美味又营养的美食哦！
紫苏有着一种独特的香气，许多人特别爱吃紫苏，配炒菜煮肉味道特别香味四溢 。紫苏有两种，选其中一种叶背紫色，味道芳香清甘做烹调佐料，用鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐可拌白切猪肉或白切鸭肉食用；用鲜紫苏叶加大蒜头，食盐捣烂为凉拌菜佐料，有行气健胃，帮助消化，发汗祛寒之作用 。食疗作用：具有散寒解表、宣肺止咳、理气和中、安胎、解毒 。
紫苏排骨
原料：小排骨（鸡 ， 鸭肉）300克紫苏叶一把姜、盐，生抽，胡椒粉适量料酒 ， 糖，蚝油，水
步骤：1.排骨洗净剁小块滤干水；
2.炒锅烧热下油放姜片爆香，倒入排骨大火翻炒一会儿，沿锅边淋上一二勺料酒或白酒再翻炒，等排骨微微有焦黄后加入事先准备好的酱汁，炒一炒再加水没过排骨，盖上盖 ， 中小火?膳殴恰?/p>
3.大约二十分钟左右，（中途打开盖子翻炒一下） ， 打开盖子试试味道，把洗干净的紫苏叶放入锅里，拌匀后把盖子盖上?梢?删涂梢猿龉?恕?/p>
紫苏酱
原料：紫苏叶400g左右独蒜6-7个姜一小块指天椒一个豆豉一小把盐适量酱油几滴白糖一点点植物油适量
步骤：1.紫苏叶洗净晾干，紫苏叶与蒜头 ， 姜，指天椒，豆豉放入料理机打烂；
2.加入盐适量 ， 白糖一点点，酱油几滴，搅拌均匀；
3.装瓶 ， 上面倒入植物油 ， 紫苏酱就做好啦！室温下可以保存好几个月 。
紫苏焖鸭
原料：鸭紫苏姜 桂皮八角蚝油酒 酱油盐 糖蒜
步骤：1.将鸭斩件，烧锅热油，将鸭倒进锅内炒干水份；
2.再次烧锅热油，把紫苏、姜、蒜、八角、桂皮炒香，加入鸭；
3.适当加点水、盐、糖、蚝油，焖30分钟，倒入生粉水，收汁便可~
紫苏炖鱼
原料：野生鲫鱼紫苏叶豆瓣酱葱 姜蒜 干红辣椒料酒糖 生抽老抽
步骤：1.鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃 ， 清洗干净，沥干水分；
2.紫苏叶子清洗干净 ， 沥干水分；
3.起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段；
4.香味飘出时，把鱼平铺进锅 ， 中火煎制；
5.沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽；
6.添加刚要没过的热水，添加糖 ， 加一勺豆瓣酱，中火慢炖至汤汁过半，添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味；
7.汤汁基本收尽 ， 撒点葱花即可出锅 。
紫苏?h排骨
原料：排骨500克紫苏70g 生姜3--5片蒜头3--5瓣香葱3棵生抽1茶匙淀粉1茶匙砂糖1茶匙鸡粉1茶匙胡椒粉少许绍酒1汤匙?油1汤匙盐适量
步骤：1.排骨斩寸段洗净沥干水 ， 加入生抽、生粉、砂糖、鸡粉、盐、胡椒粉和食用油等配料拌均匀后腌制15分钟待用；
2.紫苏洗干净摘去梗和老叶待用；大蒜去衣拍碎、姜去皮切成片待用；
3.热锅落油放入姜片蒜头排骨煸香，将排骨二面煎?h至金黄发白色；
4.然后 ， ?Ｉ芫铺嵯慵尤朐?厘米高的水量盖上锅盖焖二分钟；
5.加入紫苏拌炒均匀，落入?油大火收汁撒入香葱炒均匀即可关火，一碟香喷喷的紫苏?h排骨香味四溢超赞的下饭菜 。
紫苏煎豆腐
原料：紫苏适量豆腐一块酱油一大勺
步骤：1.紫苏叶如果是干的，提前泡发，沥干水分；
2.平底锅热油，铺上紫苏叶，小火煎之；
3.豆腐切片 ， 码到紫苏上，一起小火煎，豆腐翻面再煎煎，煎至两边的表面都变成金黄色即可；
4.盛盘，倒酱油调味 。
紫苏豉汁炒花甲
原料：花甲一斤紫苏一把姜 葱蒜 香菜料酒盐 油糖 酱油
步骤：1.花甲买回家用清水泡养三四个小时，彻底养干净 ， 最好是加点冰；
2.锅里烧开水，把花甲放进去烫至开口即可，迅速把躺好的花甲捞起；
3.紫苏摘下洗干净 ， 用力揉至紫苏液快要滴出来！紫苏变的很软，把紫苏切碎；
4.再准备适量蒜蓉、葱白 ， 姜片，小红椒，豆豉切碎备用；
5.热锅，放油，把上面的配料全部加进去，炒至紫苏的芳香自己都快扛不住就可以；
6.把烫好的花甲倒进锅里和配菜一起炒，然后加适量的料酒，酱油 ， 糖，盐！再稍微加点儿水！炒至入味，用生粉勾芡，就可以出锅了 。
紫苏蒸大闸蟹
原料：大闸蟹紫苏叶姜 醋黄酒
步骤：1.大闸蟹买回来放在盆子里养半天，吐吐沙；
2.紫苏叶洗干净铺在蒸笼上，放上大闸蟹，蒸锅水开放上，大火蒸10-15分钟即可；
3.姜汁醋做法：老姜磨蓉 ， 加入适量的香醋调匀即可，可以搭配食用：黄酒，花雕酒 ， 姜汤，姜汁，香醋，醋 。
紫苏包饭
原料：鸡蛋2个米饭适量木耳少许香肠适量盐适量鸡精少许芝麻10克豆皮一张黄瓜半根胡萝卜半根紫苏叶香油少许
步骤：1.将黄瓜、胡萝卜、木耳、香肠切成丁 ， 以备用；
2.将其豆皮切成长条状，用水焯熟晾凉；
3.将其鸡蛋打散，并倒入油锅炒熟?将木耳丁 ， 香肠丁 ， 胡萝卜丁倒入油锅翻炒；
4.将炒好的鸡蛋?。?胡萝卜丁，木耳丁 ， 香肠丁连同黄瓜丁一起倒入米饭中，加入适量的盐香油鸡精，撒入芝麻进行均匀的搅拌；
5.将其搅拌均匀的米饭适量的放入紫苏叶上进行包裹 ， 用切好的豆皮条进行缠绕定型?一盘紫苏包饭就做好啦 。
爆炒紫苏田鸡
原料：田鸡1斤半-2斤紫苏一大把青椒2个红椒1个蒜头1-2瓣老抽生抽盐
步骤：1.先把田鸡洗净，沥干水，然后根据田鸡大小斩成段，田鸡不大的话，懒腰斩断后，两条后腿再斩开，成3段即可；
2.田鸡如果较大只，则把身子再切两段，后腿的大腿和小腿也斩开，这样比较好炒，容易入味 。收拾完后放好待用 。
3.红椒和青椒切成块，蒜头切丁备用，紫苏叶洗净，切成条；
4.紫苏越多越香越好吃，所以准备多一些比较好，锅先烧热，不要放油，先把红椒和青椒一起放入锅中干炒 ， 边炒边用锅铲按压，炒到椒皮略有虎皮装出锅 ， 放一旁备用；
5.锅中倒入比平时炒菜更多一些多油，中火，油热后倒入田鸡开始炒 。慢慢炒，一定要把水份炒干，否则之后会难入味也不好吃；
6.田鸡炒得差不多后，就把开始的辣椒、蒜、紫苏全部入锅，改大火，翻炒两下后，加入老抽、生抽和盐 。老抽和生抽都加完后已经有咸味了，再加盐时自己掌握好量就可以了；
7.最后加入小半饭碗的水，让其收收汁更入味，水差不多收干，就可以关火出锅了 。
你都学会了吗？
###其它资料参考###主料：黄瓜500克 ， 鲜紫苏30克 。
调配料：大红椒、蒜茸、生抽、茶生油、盐、鸡粉、高汤 。
制法：
1、 黄瓜洗净，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫苏洗净切碎，红椒切小颗粒 。
2、 将黄瓜片煎至两面发黄软嫩，放入蒜茸再放入高汤，调好味，用小火将汤焖干入味，最后放入紫苏末、红椒颗粒炒匀即可 。
特点：脆嫩爽口 。
要点：为保存黄瓜的脆性，不能煎太久 。
味道：在菜色上，紫苏的青紫色加上黄瓜的青绿色，相得益彰 。吃的时候既能品味紫苏的淡淡香味，也要体味黄瓜的清淡爽口 ， 黄瓜只是煎到半熟，这样口感更加爽嫩，也突出了紫苏的香美 。
###其它资料参考###香煎紫苏叶的用料：紫苏叶一把，全蛋液300克，盐一小勺，葱一根，蚝油一勺，鸡精一勺 。
香煎紫苏叶的做法：
步骤1、自家院子里种的紫苏叶，煎鸡蛋好香的 。
步骤2、把紫苏叶洗干净 。
步骤3、切碎，把葱切一下，搅拌均匀 。
步骤4、加入全蛋液 。
步骤5、加入盐、蚝油、鸡精 。
步骤6、把电饼铛加热，倒入适量花生油，煎到金黄 ， 出锅 。
步骤7、装好盘的香煎紫苏叶 。
以上内容参考百度百科-紫苏叶
###其它资料参考###说到紫苏，相信很多爱吃炒螺的朋友们都了解 ， 炒田螺的时候加点紫苏叶子下去，不但可以去腥还可以增香！是一种非常不错的搭配食材，紫苏也是我们常见的中药材 ， 有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症 。那么紫苏可以怎么搭配怎么吃呢？这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种，搭配紫苏好吃的菜肴，喜欢紫苏的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：紫苏焖鸭
准备食材如下：鸭肉500克，紫苏1抓，油少许 ， 食盐1茶匙，葱少许 ， 姜1块，蒜3瓣 ， 水淀粉少许 ， 柱侯酱1汤匙 ， 白醋1汤匙，白酒少许，白糖1茶匙
具体做法如下：把鸭子剁小块，焯水后用姜、蒜、白酒腌制一下，劈掉臊味，烧热油锅，爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香，再放入鸭肉炒香，调味后，加入适量水将鸭块焖熟20分钟，最后勾芡便可上桌食用！
做法2：紫苏炒螺
准备食材如下：螺500克，紫苏20克，九层塔1株，酱油1汤匙，姜1块，蒜5瓣，红尖椒1个，白酒1大勺，白糖适量，水适量
具体做法如下：将螺尾端的部份剪除 ， 洗净后放入滚水中汆烫，等水再次沸腾后取出，将水份沥干备用，将红辣椒切丁 ， 紫苏及九层塔洗净后切细末备用，在中华锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有调味料及少许水拌匀，将田螺放入，稍微焖煮5分钟 ， 最后加入紫及九层塔 ， 一起拌炒均匀后即可上桌食用！
做法3：紫苏凉拌鸡丝
准备食材如下：鸡胸肉1斤，紫苏1小把，香油几滴，酱油10克，蚝油10克，蒜末8克，盐1克，辣椒油20克，米醋10克，胡椒粉分1克，花椒粉1克
具体做法如下：鸡胸肉最好买新鲜的，吃起来放心，价格上也贵不了多少，去掉硬骨一份分两半，放上姜片拿到蒸锅蒸13分钟，蒸熟的鸡胸肉去掉姜片 ， 立即过一遍冰水，这一步必不可少，是凉拌鸡丝口感爽口的关键哦 ， 再轻轻拨开后放凉，戴上手套把鸡胸肉撕成丝 ， 尽量细一些，更易入味，紫苏切丝 ， 蒜米剁成茸，喜欢辣的准备些小米椒，把酱油，蚝油，辣椒油 ， 胡椒粉，花椒粉，盐，醋混合均匀成酱汁，将酱汁倒入鸡丝内，用筷子翻拌均匀后，再拌入蒜蓉和紫苏叶子就能上桌了 。
做法4：紫苏炖鱼
准备食材如下：鲫鱼2条，紫苏1把，油适量，葱1根 ， 姜1块 ， 蒜3瓣，干辣椒5个，料酒1汤匙，生抽1汤匙 ， 老抽少许，豆瓣酱1汤匙 ， 白糖少许
具体做法如下：鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分，紫苏叶子清洗干净 ， 沥干水分，起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段，香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制，沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽，添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱 ， 中火慢炖至汤汁过半，添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味，再煮一会，撒点葱花即可出锅！
做法5：紫苏煎蛋
准备食材如下：紫苏200克，鸡蛋2个，青红椒2个，生姜3克，精盐3克，生抽1汤匙，食用油30毫升
具体做法如下：紫苏摘除老茎老叶，清洗干净沥水，青红椒洗净去籽切块 ， 生姜切丝 ， 沥水的紫苏切碎末，装入深碗中，磕入鸡蛋，加入精盐，翻拌均匀，锅中注入食用油 ， 5成热时下紫苏蛋液，煎至蛋液凝固时盛出备用，另起油锅 ， 下姜丝炝锅，加入青红椒，翻炒断生后加入生抽酱油，加一点点盐 ， 下之前煎好的紫苏蛋，翻炒均后关火，出锅即可 。
好啦，朋友们！紫苏的吃法这么多，你学会几种呢 ， 如果你在阅读天健美食坊的教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议 ， 或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你现在没有时间去尝试，也可以先收藏起来 ， 以后试试看哦！
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