菜花可以和什么一起炒着吃？
菜花是我们平时常吃的一种蔬菜，菜花属于十字花科的蔬菜，它有一定的防癌抗癌的作用，在调养身体方面效果都是不错的，菜花的做法也是比较多的，最常见的就是菜花炒肉丝 ， 另外做成素菜的话 ， 可以和西红柿一起炒，吃起来酸甜，有很好的保健身体的效果 ， 另外也可以做成干锅，菜花都很好 。
家常肉丝菜花
材料菜花半个，肉丝少许，酱油半勺，盐少许，葱少许，花椒4粒做法1、将菜花掰成小块，然后清洗干净，肉切丝2、菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，而且不会糊锅3、锅中烧热油 ， 放入肉丝葱和花椒爆香，待肉丝变色后然后放入菜花翻炒4、放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可
西红柿炒菜花
材料菜花，番茄 ， 油，盐，糖，醋，番茄沙司做法1.菜花用手撕成小朵 ， 用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用2.番茄切成小块备用3.锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟 ， 捞出备用4.锅中倒适量油 ， 油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状5.放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可
干锅菜花
材料花菜 ， 秀珍菇，蘑菇，青红尖椒，豆瓣酱，老干妈豆豉酱，干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，葱段，酱油，盐 ， 鸡粉，白糖做法1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用 。2、蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切?。馇衅? ，葱切小段备用 。3、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味 。4、倒入菜花翻匀，加入适量酱油、盐、白糖炒匀，加入青红尖椒 。5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟 ， 加适量鸡粉调味 。6、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌 ， 可我没有，就用瓦煲代替啦！
菜花是一种很美味的食物，虽然吃起来可能味道稍微清淡一些 ， 不能与一些味道比较重的食物相比，但是菜花的营养价值是很高的，还可以帮助人们解决一些身体方面的问题，比如辅助治疗疾病，效果还是很不错的 。菜花一般都是用来清炒吃 ， 也可以与其他的食物搭配 。那么，菜花可以和什么一起炒?
青椒、西红柿、香菇、木耳、五花肉 。
1、青椒炒花菜
(1)菜花分成小块，洗净，放入沸水锅内稍烫片刻捞出，控净水分青椒、胡萝卜分别洗净均切片姜洗净去皮切末 。
(2)炒锅加色拉油烧至三成热，放姜末、水发虾米、花菜煸炒，待菜花六成熟时，加醋、白糖、精盐、味精，翻炒数下，再加入青椒片、胡萝卜片略炒至断生，用生粉勾薄芡，淋入花椒油、麻油炒匀 ， 盛盘即可 。
2、花菜炒西红柿
(1)将菜花瓣成小朵，洗净,控干水分西红柿洗净,切块 。
(2)锅中热油，放入菜花，翻炒时加入少量水烧3分钟，再放入西红柿一起翻炒，用小火烩2分钟 ， 直至西红柿烩出汁，然后加盐和鸡精炒均匀即可 。
3、花菜炒香菇
(1)起锅，中火加油，倒入葱姜蒜炒香 。
(2)下香菇翻炒，加蚝油，将香菇炒透 。
(3)放入花椰菜，撒少许盐，让香菇和花椰菜充分融合 。
(4)最后点香油即可 。
4、花菜炒木耳
(1)木耳提前泡发两小时，洗净备用花菜洗净汆水，备用 。
(2)热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖 。
(3)着色均匀后入木耳大火翻炒 。
(4)快熟时加入盐调味，最后加入水淀粉，大火收汁 。
5、干锅花菜五花肉
(1)花菜冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵 ， 用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分 。
(2)五花肉切片辣椒切圈生姜切片大蒜拍散后切小块 。
(3)五花肉入锅，加生姜，小火慢慢煽炒出油 。
(4)将肉推至一边，开大火，倒入花菜，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒 。
(5)加入辣椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油 ， 翻炒均匀 。
(6)起锅前加入一勺盐炒匀即可 。
###其它资料参考###一、花菜炒木耳
材料：花菜 ， 木耳，植物油 ， 盐，生抽，水淀粉 。
做法：
1、木耳提前浸泡两个小时，洗净备用； 花椰菜洗净煮沸备用 。
2、热锅冷油，炒花椰菜 ， 稍变色后加入两勺生抽和少许水，大火烧开 ， 转小火慢炖 。
3、上色均匀后，加入木耳翻炒 。
4、快熟时加盐调味 ， 最后加入水淀粉，大火收汁 。
二、咖喱花菜
材料：花椰菜适量，原咖喱两三片 ， 白胡椒 ， 蒜两瓣，白糖少许 。
做法：
1、将花椰菜掰成小朵，用盐水浸泡半小时，用加盐的开水焯一下，捞出 。
2、将大蒜切碎 。
3、锅里放油，30%热时爆香蒜末，加入咖喱块，少量水，小火翻炒 。
4、加入花椰菜、糖和胡椒粉，用中火翻炒均匀 。
三、干锅花菜五花肉
材料：花菜，五花肉，姜蒜，辣椒，盐，酱油 。
做法：
1、菜花洗干净后，用刀沿刀柄切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净，彻底晾干 。
2、五花肉切片； 将辣椒切成圆形； 将姜切片； 把大蒜捣碎，切成小块 。
3、将五花肉放入锅中，加入姜片，用小火慢炒 。
4、把肉推到一边，开大火，倒入花椰菜 ， 停30秒翻炒几下，盖上锅盖 ， 中火炖30秒 。
5、加入辣椒和蒜末，搅拌均匀后加入一勺酱油，搅拌均匀 。
6、上桌前加入少许盐搅拌均匀 。
四、花菜炒香菇
材料：花椰菜一颗，香菇五朵，葱，姜 ， 蒜 ， 蚝油，盐，色拉油 。
做法：
1、烧热锅，中火加入油，加入葱姜蒜爆香 。
2、将香菇翻炒，加入蚝油，将香菇翻炒均匀 。
3、加入花椰菜 ， 撒少许盐，让香菇和花椰菜充分融合 。
4、最后加入香油 。
五、花菜炒番茄
材料：花菜一棵，番茄三个 ， 盐适量，糖少许，番茄酱适量 。
做法：
1、西红柿洗净，放入一锅开水中煮3-5分钟，待皮开始脱落 ， 去皮切块 。
2、将花椰菜掰成小块，放入沸水中焯一下（在水中加几滴油），冷却水，沥干备用 。
3、另取一锅，锅内放油 ， 油热后放入番茄块翻炒 。
4、加入番茄酱翻炒汤汁 。西红柿变软后，加入花椰菜，加盐和糖调味 ， 然后在花椰菜上涂上汁 。
###其它资料参考###一、花菜炒西红柿：
材料：西红柿2个、菜花一个、大蒜瓣适量、番茄沙司一汤勺、白糖适量、白醋适量、生抽适量、盐适量 。
1 ， 菜花切好小朵之后焯水煮软，西红柿切丁备用；
2，锅中倒入油烧热，放入蒜瓣炒香；
3，加入切好的西红柿炒熟；
4，炒出汤汁后加入生抽 ， 咸盐，蕃茄酱，白糖，白醋继续翻炒2-3分钟；
5，倒入焯过水的菜花继续翻炒五分钟 ， 尝一下味道，如果缺少什么，再适量加入一些之前的调料 ， 出锅装盘 。
小贴士：菜花焯水时 ， 多煮几分钟，因为比较硬，不容易炒软烂！
二、虾仁炒花菜：
材料：虾仁、花菜、蒜末、葱花、食用油、蚝油、精盐、淀粉、生抽、料酒、味精
1.材料全部洗净 ， 西兰花焯水 ， 虾仁背部划开放入盐，淀粉，生抽 ， 料酒腌制十分钟 。
2.锅里放油烧热后放入虾仁滑熟捞出，锅里留底油，放入葱花和蒜末炒香 。
3.放入花菜和滑好的虾仁翻炒，放入一点蚝油翻炒后加少许盐翻炒，最后放少许味精即可 。
###其它资料参考###麻辣香肠炒花菜
材料：菜花1个，香肠1根，尖辣椒4个 。
调料：蒜片 ， 适量，盐1勺，味精半勺，蚝油1勺 。
做法
1、花菜洗净 ， 撕成小朵 。青椒洗净 。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可；
2、锅里放油烧热，投入蒜片煸一下；
3、将蒸熟的香肠切片后入锅，改小火 ， 煸至透明 ， 稍稍吐油 ， 倒入花菜；
4、淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长 ， 略焖2分钟即可；
5、加入一勺蚝油 ， 将青椒切成马蹄状 ， 倒入锅中；
6、加入一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味；
7、翻炒几下，就可以装盘出锅了 。菜花吸收了香肠的油，超级下饭 。
小窍门
1、花菜也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟 ， 再和香肠同炒，口感更加脆嫩 。
功效：花菜是含有丰富的维生素C，维生素C是可以很好的促进身体的生长发育 ， 也是可以很好的提高身体的免疫功能 ， 也是可以帮助肝脏解毒，能够很好的增强体质，增强对疾病的抵抗能力 。香肠也是可以很好的补充脂肪，可以补充身体能量 。
香辣大盘花菜
材料：花菜1个，带皮五花肉150克，红辣椒数个，蒜瓣数颗，孜然1大勺 。
做法
1、花菜改刀掰成小朵 ， 五花肉切厚片 ， 红干椒切段，蒜瓣拍扁；
2、五花肉撒少许盐，酱油 ， 淀粉使劲抓匀备用；
3、坐锅烧油(多点)下五花肉片滑散开盛出；
4、余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，转大火下花菜爆炒；
5、给花菜调盐味，拌入肉片，加一大勺清汤煨几分钟 ， 喷酱油，撒孜然和鸡精就OK了 。
功效：我们食用菜花不仅是可以很好的补充维生素和硒 ， 也是可以补充胡萝卜素 ， 是有很好的明目保护视力的作用 ， 这款食物里面也是含有大量的辣椒素是可以很好的开胃 ， 增强食欲 。
###其它资料参考###俗话说民以食为天，在中国悠久的美食文化中，只有中华儿女才能将食物运用到各式各样的美食之中 。赋予他们不一样的灵魂 。
菜花是一种营养含量丰富的蔬菜，他跟西兰花长相相同，只是颜色不一样，菜花是白色的 ， 西兰花是绿色的 。但是他们二者所含的营养物质却是差不多的，菜花要想做的好吃，其中最重要的一个条件就是不能炒的太久，因为炒的时间长，会改变它的口感 。
制作这道菜时，首先要注意将菜花进行焯水，焯水时可以加点儿盐，增加底味，再加入一些食用油 ， 保留菜花的洁白颜色，焯水时要注意不能焯水太久，一两分钟即可捞出 。
将焯水后的菜花放一边备用，切一些葱丝和蒜片，抓一把泡好的木耳切成丝 ， 这一步可以放在焯水菜花之前，可以顺便一起进行焯水 。之后再切一些胡萝卜丝，胡萝卜富含丰富的胡萝卜素，对人体的肝脏的发育有很大的帮助 。并且胡萝卜会对人们的眼睛也有很好的保护作用 。
这三种蔬菜都是营养价值很高的 ， 将他们放在一起，又会制作出另一种美味 。炒胡萝卜的关键是要多放一点食用油，先下葱蒜爆香 ， 然后滑入胡萝卜丝进行煸炒 ， 使他每一根上都均匀的包裹着食用油，之后再倒入木耳丝，翻炒均匀之后，最后放入菜花 。
炒菜时一定要注意不能加太多水 ， 像这道菜，菜花里本身就含有一定的水分，加水太多会是这道菜的口感 ， 吃起来并不是那么的爽口 。调料我们可以在锅边滑入一点生抽进行爆香，加入蚝油，鸡精 ， 盐这三种基本的调料即可，翻炒均匀就可以出锅了，色香味俱全，配上大米饭可以多吃三碗饭 。
###其它资料参考###可以和五花肉一起炒，以下是具体做法 。
主料：花菜400克、熟五花肉150克
辅料：油2汤匙、大蒜2根、盐1茶匙、干辣椒3个、红烧酱油1汤匙
步骤：
1.花菜切小朵后洗净 ， 熟肉切片 ，大蒜切成斜段，干辣椒切段
2.热锅倒油，油温7成热
3.倒入花菜煸炒均匀后加盐
4.加入肉片后转小火加盖
5.中间时不时的开盖翻炒至熟透后 ， 转大火加酱油煸炒均匀
6.最后把蒜叶和干辣椒煸炒片刻后熄火出锅
7.做好的花菜炒肉片盛到盘子里就可以享用啦~
###其它资料参考###菜花炒的时候需要焯水 。花菜焯水后再炒不仅能留住更多营养，还能去除花菜表面的农药残留，去除花菜本身的异味，让花菜变得更好吃，更安全 。
焯水前先把花菜分成大朵，放在清水中 ， 加适量盐搅匀后浸泡10分钟以上，这样可以泡出藏在花菜中的小虫子 ， 同时也能去除部分农药残留 。分成大朵浸泡的原因，是为了防止更多的营养成分流失 。浸泡结束后再捞出花菜 ， 把它继续分成小朵，同时起锅烧水，准备用来焯烫花菜 。
焯水技巧
在焯烫绿叶蔬菜的时候，都喜欢在水里加点盐或几滴油，这样可以让蔬菜的颜色保持漂亮的翠绿色 。但焯烫花菜的时候就不需要加盐或加油了，直接倒入热水中焯烫就可以了 。
【花菜和什么炒对身体好】把水烧滚后就倒入牛奶，滴入几滴米醋（可以换成其它的白醋），然后再倒入花菜焯烫30秒左右 。因为后面还要下锅爆炒的，所以不能把花菜焯烫的太熟，有七八成熟就马上出锅，并迅速捞入冷水中降温，这是让花菜口感脆嫩的关键操作 。
