水蒸蛋蒸几分钟？
家蒸鸡蛋一般蒸10分钟左右最好 。
首先准备好材料：鸡蛋两个，盐，葱花，凉开水等，打散鸡蛋，搅匀，加与该鸡蛋量类似的1-3份30度左右的温水 。
然后加盐，蒸10分钟左右，锅盖务必要留缝，不要盖严实了，这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老 。
水蒸蛋需要蒸10~15分钟左右 。
在制作水蒸蛋时一般都是蒸十分钟左右，这样的水蒸蛋蒸出来更加爽嫩可口，若想吃老一点的水蒸蛋，可稍微延长一点蒸蛋时间，大约12-15分钟左右，不适宜蒸的太久，会影响口感，而且也容易将其中水分烧干，蛋不易成型，因此一定要控制好时间 。
【水蛋蒸多久】注意事项：
虽然蒸蛋看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状 。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候 。
在制作水蒸蛋时一般都是蒸十分钟左右，这样的水蒸蛋比较嫩，若想吃老一点的水蒸蛋，可稍微延长一点蒸蛋时间，大约12-15分钟左右 ， 不适宜蒸的太久 ， 会影响口感 ， 而且也容易将其中水分烧干 ， 蛋不易成型，因此一定要控制好时间 。
###其它资料参考###15分钟左右 。
15分钟蒸出来的蛋，口感软嫩细滑，非常的好吃 。时间少于15分钟，蒸出来的蛋，会比较水，就像是没有蒸熟一样的 。蒸的时间长于15分钟，鸡蛋的口感就会非常老 。
在蒸鸡蛋时，可以加入适量的水，将鸡蛋打散，这样蒸出来的鸡蛋会有更好的口感 。
水蒸蛋营养价值
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高 。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率 。
###其它资料参考###1、水蒸蛋大概需要蒸10至15分钟左右，时间不宜过长，以免将蛋液蒸干，影响口感及口味 。蒸水蒸蛋时最好温水下锅，这样蒸出来的蛋香软嫩滑 ， 入口即化，如果冷水下锅，蒸蛋的表面容易出现蜂窝状的孔 。
2、往蛋液中加入水分的时候最好边搅拌边加，让水和蛋液充分融合在一起，如果有条件，可以将蛋液用细网过滤一下 ， 蒸出来的效果更好 。
3、调制好的鸡蛋液放入蒸锅中，调至中火开始蒸 ， 从水沸腾开始计时 ， 蒸好后可以先用筷子试一下是否成熟，如果没有，可以适当延长时间 。
###其它资料参考###1、水蛋大火蒸15分钟就OK了，蒸到10分钟时揭盖放一放气，并看看情况如何，是否要增加或减小时间 。
2、将鸡蛋磕入碗中 ， 调入半勺食用盐 。
3、用筷子搅打出浓密气泡后 ， 加入适量盐和温水再次搅拌均匀，鸡蛋与水比例约1：1水量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩，但是也不宜太多了 ， 否则就不成形 。
4、将鸡蛋液过滤掉气泡，最好3次以上，如果没有过滤筛网，则用勺子撇去表面气泡 。
5、注意为了避免蒸汽回流 ， 造成表面蜂窝组织，一定要盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔或者倒扣一个平盘，然后等待蒸锅水开后放入蒸锅，继续蒸15分钟左右即可 。
6、蛋液蒸好后，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、少量的香油、葱花即可食用 。
