鸡蛋炒粉怎么炒好吃 _鸡蛋

蛋炒粉怎么炒？

鸡蛋炒米粉的做法
材料：干米粉1块、韭菜、鸡蛋、油、老抽、胡萝卜、生菜。
1、米粉最好是先用水泡好，最好是用冷水，15分钟左右就是能够泡好。
2、趁在泡米粉的时间，鸡蛋打散，胡萝卜切丝，韭菜切段。
3、大概10分钟的样子，米粉就泡好了，要捞出控干净水分，那样炒出来不会很湿。
4、锅里放少许油烧至5成热的时候，炒入鸡蛋。
5、鸡蛋炒熟之后，加入胡萝卜一起炒。
6、然后放入泡好的米粉，然后调入少许老抽上色，调入适量的盐，并快速翻炒，防止粘锅。
7、翻炒均匀，并且米粉上色均匀的时候，就可以放入韭菜盒生菜，用其他青菜也可以，翻炒均匀，生菜7成熟就可以出锅了。
功效：米粉是含有丰富的维生素B和维生素E，是能够很好的提高身体的免疫力，还能够缓解疲劳和提高注意力，对大脑是有很好的作用，米粉是能够很好的控制血糖，食用一些可以产生饱腹感，是有减肥的作用。鸡蛋也是可以很好的补充身体能量，我们这款鸡蛋炒米粉是能够使得身体神清气爽。

鸡蛋炒米粉爆炒好吃。
鸡蛋炒米粉是一道简单的家常菜，主料是米粉、鸡蛋、火腿、辣椒、香葱。鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外，亦可配伍应用。
###其它资料参考###蛋炒粉我们可以放些九菜，既美味颜色好看，很有食欲。下面来看这道九菜蛋炒粉的做法：
【.食材配料】：九菜、粉条、鸡蛋、小米椒、食用油、盐、鸡精、十三香、酱油、生抽、蚝油、香葱。
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选1把新鲜的九菜，将它清洗干净后，再将它们改刀切成寸段，喜欢吃辣的朋友，再准备少量的小米椒，将它切成小圈圈，再取适量的粉条，将它们提前放入温水中泡软备用。
2、另外，准备1只干净的空碗，在里头打入2-3枚新鲜的鸡蛋，将它们充分搅散后，放在一旁备用，九菜和鸡蛋始终被大家公认为最佳的搭档，一年四季形影不离，任何时候，出现在餐桌上都非常受欢迎，特点是：香气浓郁，味道鲜美。
3、起锅烧水，水烧水沸腾后，先放入提前泡软的粉条，焯烫2-3分钟后捞出，并且沥干水分后，盛入盘中，同时，在里头滴入少量的酱油和食用油（前者上手入味），充分拌匀后，放在一旁备用。
4、另起锅烧油，油烧热后，倒入事先搅散的蛋液，小火把它们炒香，炒散好后，再次装盘备用。
炒鸡蛋的窍门是：多放油，小火炒，这样炒出来的鸡蛋的特点是：口感滑嫩，油润鲜香，色泽诱人，大多人都非常喜欢的一样配菜。
5、另起锅烧油，油烧热后，先放入少量的葱花，小火爆出香味后，再加入适量的生抽和蚝油，炒香后，再添入少许的清水，烧开后，再倒入事先烫好的粉条，和炒好的鸡蛋，同时，再放入少许的盐，鸡精，十三香调味。
6、最后，再放入小米椒，和九菜，将它们炒至断生，并且烧至入味后，即可装盘上桌，九菜蛋炒粉制作完成，特点是：香浓味美，香辣入味，即可当饭，又可当菜，不仅营养丰富，而且永远吃不腻。
【个人经验总结】：
1、九菜是一种营养价值非常高的蔬菜，平时，大家适当补充些它们除了可以起到润肠通便、行气活血等作用以外，它对高血压，冠心病，高血脂患者，还有一定的调理功效。
2、另外，蔬菜通常是最后入锅的，它的成熟度非常快，将它们炒至断生后即可食用，某些时候，大家还喜欢把它当成葱段和蒜苗使用，特殊的香味是它最突出的一大特点。

###其它资料参考###1、鸡蛋炒粉丝是一道美食，主要食材有鸡蛋、粉丝、西芹，
2、配料有油、盐、料酒等。鸡蛋炒粉丝口味鲜美，营养价值高，老少皆宜，
3、它的制作原料是：鸡蛋两个、粉丝一小把、西芹一根、油、盐、料酒。
4、鸡蛋炒粉丝的做法：粉丝用温水泡软，西芹切丝，鸡蛋放到碗里加少量水，料酒和盐搅拌均匀；
5、锅里放水烧开，加少量盐，再把粉丝放进去烫熟(八分熟即可），过冷水；把锅里的水倒掉，烧热锅，放进油烧至油八成热，把西芹丝放进锅里翻炒至变软，放少许盐，盛出；
6、锅里再放油，烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅里，一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散；再倒进焯好的西芹，粉丝，翻炒均匀即可。
###其它资料参考###前言
简单的家常菜，从小就喜欢吃
【鸡蛋炒粉怎么炒好吃】材料
主料：鸡蛋两颗、粉条适量；
辅料：葱花适量
鸡蛋炒粉
1
先用热水将粉条泡一会
2
再炒鸡蛋，炒好后出锅放着待用。
3
炒粉条，加入葱花和各种调料，最后加酱油上色，尝到粉条熟了时，倒入鸡蛋，一起炒片刻便可出锅。（不小心放多了酱油，看相有点吓人）
###其它资料参考###老师傅：鸡蛋炒米粉的家常做法，牢记这2个窍门，米粉飘香入味
今天为大家分享一道拿肉都不换的“鸡蛋炒米粉” ，白师傅已经用这个配方做了二十几年的粉，吃过的人都赞口不绝！鸡蛋蓬松，米粉鲜香爽口，做法也特别家常，按白师傅的话说：只要掌握了下面的2个技巧，人人都能做出飘香入味的粉来。
鲜香入味的鸡蛋炒粉，学会再也不用叫外卖！
食材准备：米粉200g、鸡蛋2个、豆芽、生菜、胡萝卜（火腿）、小米椒（也可不放）、生抽、老抽、盐、鸡精；
做法步骤：
1.首先将米粉团，放入温水中，泡软（米粉必须泡发至软硬适中，此时炒出来的口感最佳。）
2.准备配菜：小葱切断，胡萝卜（火腿）切丝，生菜洗净后切成小块，豆芽洗净备用。
3.碗里打入鸡蛋，放入适量盐，搅拌均匀。
4.泡好的粉丝，取出沥干水分，然后开始调味：加入适量老抽，适量盐、适量鸡精（要事先调味调色目的是减少停顿时间，出来的米粉更香更入味）。
5.锅中放入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，煎至凝固，再下入小米椒、豆芽、胡萝卜（火腿），大火迅速翻炒。
6.倒入调好的米粉，放入米粉，大火翻炒1分钟左右，沿锅边倒入生抽酱油，快速翻炒均匀，出香味的时候即可出锅盛出。
###其它资料参考###鸡蛋炒粉丝的做法
步骤
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1
将干粉丝用温水泡10分钟
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2
然后洗净跟冷水一起开大火煮，煮至七八成熟即可
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3
关火后立即将粉丝捞到冷水中，并过2遍冷水，让粉丝彻底降温后再炒会更劲道
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4
将冷透的粉丝捞出，控干水份待用
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5
葱、姜切末备用
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6
鸡蛋磕入碗中，再加入一汤匙的清水，用搅拌器打散
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7
小火，炒锅中油热后葱、姜末炝锅
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8
倒入鸡蛋液，调中火
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9
用筷子快速的划拉，让鸡蛋熟成散碎状
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10
放入粉丝，同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉丝
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11
看差不多拌匀了就加入金标生抽、老抽，盐一点点，划拉着看粉丝上色均匀即可
###其它资料参考###1、食材准备：龙口粉丝50克、鸡蛋2个、蚝油1勺、酱油1勺、油、盐、香菜、绿豆芽、葱各适量。
2、粉条凉水入锅，锅中水沸即关火捞出备用。
3、绿豆芽掐头去尾洗净备用。
4、鸡蛋打散备用。
5、锅中放适量油，放入鸡蛋划散后盛出。
6、锅中再放点油烧热，加葱花炒香，放绿豆芽略翻炒。。
7、加入粉条同炒。
8、加入鸡蛋，同时加入蚝油，酱油，盐用筷子边抖边炒。
9、最后加香菜出锅即可。

###其它资料参考###主料
鸡蛋3个
粉条适量
辅料
黄豆芽适量
小葱2颗
小米辣2个
线椒1个
大蒜1粒
调料
生抽适量
盐少许
胡椒粉1勺
油适量
鸡蛋炒粉条的做法步骤
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1.准备食材，豆芽用清水把里面的豆皮冲干净，粉条提前用温水泡上。
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2.青红椒切成斜段，大蒜切片，小葱切成小段。
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3.取一小碗将鸡蛋打入里面搅散。
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4.锅中加水，水开后将粉条放进去。
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5.煮至半透明状捞出。
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6.加点老抽和食用油搅拌均匀，粉条怎么也不会变坨。
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7.锅中倒油，，把鸡蛋炒好捞出。
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8.锅中再加少许油，将青红椒，蒜片和葱段炒出香味。
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9.将豆芽放进去里面加一勺胡椒粉，适量生抽炒至豆芽断生。
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10.再将粉条放进去翻炒均匀。
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11.将炒好的鸡蛋放进去翻炒两下。
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12.里面加盐翻炒均匀即可关火。
###其它资料参考###1、粉丝用温水泡软，西芹切丝，鸡蛋放到碗里加少量水，料酒和盐搅拌均匀。
2、锅里放水烧开，加少量盐，再把粉丝放进去烫熟(八分熟即可），过冷水。
3、把锅里的水倒掉，烧热锅，放进油烧至油八成热，把西芹丝放进锅里翻炒至变软，放少许盐，盛出。
4、锅里再放油，烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅里，一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散。
5、再倒进焯好的西芹，粉丝，翻炒均匀即可。

鸡蛋炒粉怎么炒好吃

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