冷冻鱿鱼尾巴怎么做好吃 _鱿鱼

冻鱿鱼须怎么做好吃？？

食材明细
冷冻鱿鱼须、麻椒、辣椒、葱姜干红辣椒。
1、冷冻鱿鱼须一斤。
2、解冻后开水烫一下，再剪成单根。
3、均匀裹面粉、淀粉、椒盐。
4、入油锅炸至金黄色。
5、准备葱、姜、红辣椒、蒜薹、麻椒。
6、炝锅。
7、炒出麻辣香味，倒入炸好的鱿鱼须翻炒。
8、麻辣香脆的鱿鱼须出锅
相对于新鲜鱿鱼，冷冻鱿鱼的腥味通常是比较重的。尤其是冷冻的时间越长，鱿鱼的腥味也就越重。如果想要利用冷冻鱿鱼制作美味的菜肴，并且色香味俱全，那么首先要做的就是去除鱿鱼的腥味。那么，冷冻鱿鱼如何去腥才好吃呢？我们今天就来说一下相关技巧和方法。
冷冻鱿鱼怎么处理好吃不腥
第一步：取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以必须要把这层外去撕掉。
第二步：把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。
第三步：经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了，但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。
经过上述三个步骤的处理后，冷冻鱿鱼就会变得腥味全无了，放心地用它来制作你喜欢的菜肴吧，制作方法和新鲜鱿鱼、泡发后的鱿鱼干都是一样的。
冷冻鱿鱼去腥要点：
1、冷冻鱿鱼的外皮必须要撕掉，这是最容易被忽略的步骤，切记。
2、用细盐揉搓也是必不可少的步骤。
3、鱿鱼焯水的步骤也必不可少，焯水之前可以在水里放入生姜片、洋葱片、柠檬片或芥末油等，去鱿鱼腥味的效果会更好，因为这些东西都有去鱿鱼腥味的明显效果。
关于鱿鱼的健康小常识
1、鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
2、鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。

冰冻鱿鱼，是现在很多家庭餐桌上经常会出现的一种食材，鱿鱼的营养价值非常高，它富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等人体所需的营养物质，而且含量非常高。此外，脂肪含量极低。我喜欢炒它，尤其是和红、绿辣椒一起炒，看着就很赏心悦目。
营养丰富的鱿鱼，扎成咸菜，放些最好吃的肉和辣椒，干锅菜在冬天最合适不过了，不怕冷的菜，好吃的简单一炒一配，就是下饭了，这样才是真正的美味，鲜香浓郁，香辣可口，是下酒菜，做起来也很简单，其实是绝对实惠。首先，速冻的鱿鱼要浸泡在冷水中，解冻后冲洗干净。用手剥去鱿鱼须的皮，切成长条形。洋葱去皮、洗净后再切成丝。
将炒锅加热，加入一些食用油。加入葱、姜、大蒜和豆瓣酱，进行炒制。向鱿鱼中加入少许黄米酒，用大火翻炒，把水炒干。加入洋葱丝，用少许老抽、生抽和糖调味。材料：冻鱿鱼、泡菜、瘦肉、青椒、米椒、大蒜、姜、盐、油、味精、酱油、蚝油。鱿鱼干腌制锅的做法：将冷冻鱿鱼处理后解冻，清理好刀切。
锅中放水，将鱿鱼煮熟。一勺烹调酒不需要太长的时间。几秒钟就可以取出来。将腌制好的芥末切片，翻炒几分钟，然后擦干水分，放在一边。在炒锅中加热油，加入切碎的大蒜和姜，直到出香。加入瘦肉和盐，翻炒均匀。将鱿鱼翻炒均匀。然后将炸好的芥末放入翻炒，倒入一些酱油继续翻炒。加入青椒、蚝油和味精，炒匀。炒好后，用酒精炉加热，即可食用。鱿鱼提前撕去外层的皮等，并清洗干净，要焯水去腥哦。切好腌制的芥末，放干。

###其它资料参考###老干妈辣炒鱿鱼须
用料鱿鱼须三条老干妈洋葱半头香葱两颗葱姜盐植物油糖鸡精十三香料酒酱油
老干妈辣炒鱿鱼须的做法
鱿鱼洗净去头，把须子切成小段
然后放入热水中倒入料酒焯一下捞出
葱蒜切末、姜切末备用
热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香
然后放入洋葱丝炒出香味
倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色
然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可
铁板鱿鱼
用料鱿鱼适量烧烤酱适量蚝油适量甜面酱适量蒜蓉辣酱适量白砂糖适量食用油适量洋葱适量辣椒粉适量孜然粉适量白芝麻适量葱花适量
铁板鱿鱼的做法
【冷冻鱿鱼尾巴怎么做好吃】处理鱿鱼。鱼放在案板上，须、身体等相应切断，单独将身体在边缘切花刀，随后装盆穿签。
调料汁。盘里放入5大勺烧烤酱、1大勺蚝油、半勺甜面酱、1大勺蒜蓉辣酱、半勺白砂糖、1大勺食用油，把它们搅拌均匀。
拿出平底锅，倒油，油热后放入洋葱碎，爆香后放入鱿鱼串开始制作，反复按压鱿鱼，刷酱料，翻面反复按压，直到熟了为止。
熟后撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻、小葱，出锅。

###其它资料参考###1、用料：冷冻鱿鱼须500克、小米辣2只、青辣椒1只、料酒适量、大蒜适量、老姜适量、葱适量、生抽适量、白糖适量、蚝油适量、盐适量。
2、将冷冻鱿鱼须自然化冻后备用。
3、将化好的鱿鱼须加入盐、葱段、姜片、料酒中腌渍入味，大约15分钟。
4、将小米辣、青辣椒切成圈；大蒜切碎待用。
5、将小米辣、青辣椒、料酒、大蒜、葱、生抽、白糖、蚝油、盐放入碗内调成料汁。
6、锅内倒入清水并烧开，将腌渍入味的鱿鱼须倒入沸水中焯熟，然后捞出来沥干水放入碗中。
7、将调好的汁儿淋在鱿鱼须上，搅拌均匀就可食用。

冷冻鱿鱼尾巴怎么做好吃

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