鱿鱼丝炒瘦肉的做法，鱿鱼丝炒瘦肉怎么做好吃？
步骤
1.干鱿鱼，用清水先浸泡半个钟头以上
2.准备好生抽，辣椒油和生粉待用
3.瘦肉切小 ， 用生抽，生粉和辣椒油均匀搅拌，腌制15分钟左右
葱洗净待用
4.鱿鱼洗净用厨房剪刀剪成丝（我不够耐心，这丝有点大 ， 请忽略）
5.葱切断待用
6.锅烧热，下少量油
7.油热后，下鱿鱼丝，反复炒
8.一定要反复炒至鱿鱼丝没有了水分 ， 呈金黄色然后装盘
9.锅内下少油，锅烧热，下瘦肉迅速翻炒
10.肉变色后，下刚翻炒好的鱿鱼丝，继续不断翻炒，
11.下适量的盐（不要下水哦）
12.炒熟后，下准备好的葱段点缀 ， 装盘 。
主料干鱿鱼1个猪瘦肉150g辅料油适量盐适量胡萝卜适量蒜蓉适量小葱适量生抽适量姜适量
步骤
鱿鱼炒瘦肉的做法步骤11.准备材料
鱿鱼炒瘦肉的做法步骤22.胡萝卜切丝
鱿鱼炒瘦肉的做法步骤33.瘦肉切片
鱿鱼炒瘦肉的做法步骤44.鱿鱼干泡软剪成丝
鱿鱼炒瘦肉的做法步骤55.切好葱段
鱿鱼炒瘦肉的做法步骤66.切好姜和蒜蓉
鱿鱼炒瘦肉的做法步骤77.热油锅下姜蒜爆香
鱿鱼炒瘦肉的做法步骤88.下鱿鱼丝爆炒
鱿鱼炒瘦肉的做法步骤99.炒出香味后下鼓油炒匀
鱿鱼炒瘦肉的做法步骤1010.下瘦肉炒匀
鱿鱼炒瘦肉的做法步骤1111.下胡萝卜炒匀
鱿鱼炒瘦肉的做法步骤1212.下盐
鱿鱼炒瘦肉的做法步骤1313.下葱炒匀出锅
###其它资料参考###1.干鱿鱼丝泡洗
2.瘦肉切丝，青椒去籽切丝、鲜生姜切丝
3.用一大勺黄豆酱腌制肉丝约15分钟
4.热油锅下肉丝煸炒，炒熟后起锅盛出
5.用锅中余油炒青椒与姜丝
6.加少许食盐
7.青椒稍断生即加入鱿鱼丝
8.炒至鱿鱼丝弯曲，放少许料酒
9.倒入炒好的肉丝混合翻炒，加少许开水
10.起锅即可享用
###其它资料参考###1.鱿鱼切成花刀过水备用，胡萝卜过水 。
2.油热下姜、蒜、米椒、煸香，倒入肉丝翻炒再加入鱿鱼，加料酒，水、生抽 ， 老抽少量盖上煮一下 。
3.锅内剩水少许时加入芹菜与胡萝卜翻炒加盐与鸡精即可 。
###其它资料参考###青椒炒鱿鱼
食材和调料：鱿鱼、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、盐、豆豉
1、将整条新鲜鱿鱼从侧面用刀剖开，在案板上展平鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有白醋、料酒及少量盐的水中浸泡20分钟
2、去掉骨、内脏和杂物，用刀将内膜刮一遍 ， 去掉附着物和粘液
3、翻过来将深色的外膜小心撕去
4、把鱿鱼洗净 ， 斜切十字花刀鱿鱼须去爪壳 ， 切段青椒切小块少许豆豉剁碎
5、将鱿鱼入80度水温中，焯烫至蜷曲且成白色(一般10-15秒)，立即捞出控水
6、起油锅，爆香姜、蒜和豆豉 ， 放入青椒，翻炒至断生
7、大火入鱿鱼拌均 ， 入料酒、生抽、盐调味即可 。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用 。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳 。能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘 。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用 。青椒含有的维生素比较高，可以有美容养颜的作用，同时和由于一起搭配可以促进骨骼的生长，而且还可以有缓解贫血的作用，是不错的促进食欲 ，预防疾病的食谱 。
###其它资料参考###用料
丝瓜 两个
猪肉
鱿鱼干 若干只
肉片炒鱿鱼的做法
丝瓜两个 ， 去皮切块 。肉片炒鱿鱼的做法 步骤1
锅内放姜片，热锅炒丝瓜 。放入盐糖鸡精调味 。丝瓜本身会出很多水，尽量不要放水炒 。肉片炒鱿鱼的做法 步骤2
盛出装盘 。肉片炒鱿鱼的做法 步骤3
猪肉切片 。鱿鱼干事先冷水浸泡两三个钟，然后去掉骨和眼睛 。在带骨的一面斜刀切纹路 。一只鱿鱼分成几块 。（有机会再补图说明吧） 。猪肉和鱿鱼分别用糖盐鸡精，生粉，油，料酒，蚝油调味 。肉片炒鱿鱼的做法 步骤4
热锅放油姜蒜 ， 爆炒猪肉片，七分熟时放入鱿鱼翻炒，调味，最后放入一点生粉水翻炒一下即可 。肉片炒鱿鱼的做法 步骤5
将肉片鱿鱼直接铺在炒好的丝瓜上即可 。不要混合炒 。否则肉味会流失 。肉片炒鱿鱼的做法 步骤6
小贴士
1、鱿鱼很快就能熟，所以一定要先炒肉片，等七分熟时再放入鱿鱼炒会 。
2、丝瓜不要和肉类一起炒，丝瓜炒好后会不断出水，如果混合了一起炒，肉汁会被冲淡 。肉片一定要直接铺在丝瓜上 。
###其它资料参考###主料：干鱿鱼150g、猪肉150g 。
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、青椒适量、料酒适量、黄豆酱适量 。
鱿鱼丝辣炒肉丝的做法
1、干鱿鱼丝泡洗 。
2、瘦肉切丝，青椒去籽切丝、鲜生姜切丝 。
3、用一大勺黄豆酱腌制肉丝约15分钟 。
4、热油锅下肉丝煸炒 ， 炒熟后起锅盛出 。
5、用锅中余油炒青椒与姜丝 。
6、加少许食盐 。
7、青椒稍断生即加入鱿鱼丝 。
8、炒至鱿鱼丝弯曲 ， 放少许料酒 。
9、倒入炒好的肉丝混合翻炒，加少许开水 。
【鱿鱼炒瘦肉怎么炒视频】10、起锅即可享用 。
