鱿鱼炒肉末怎么做好吃 _鱿鱼

肉末怎么做好吃，小鱿鱼酿肉末的家常做法？

主料
鱿鱼
3只
糯米
适量
香菇
5朵
肉末
适量
胡萝卜
适量
辅料
【鱿鱼炒肉末怎么做好吃】蒜末
适量
姜末
适量
辣鲜露
适量
盐
少许
步骤
1.糯米提前浸泡一小时，然后进电饭煲里煮熟，备用。
香菇和胡萝卜都切成小丁，猪肉剁成肉末，生姜和蒜头也剁碎。（辣鲜露可换成生抽，因为我家喜欢吃辣的，辣鲜露可是经常上厨王争霸的噢，吃过辣鲜露的人都会爱上它的）
2.清理鱿鱼，取出内脏和软骨还有鱿鱼头内的嘴，清洗干净（备用）
3.炒锅下油烧热，下入蒜姜末、香菇胡萝卜丁、下入肉末炒一分钟加入辣鲜露和少量的盐起锅
4.炒好的馅料装入碗内，把事先煮好的糯米一起加入拌匀。
5.洗好的鱿鱼拿出来，把馅料塞进鱿鱼肚子里，赛入七八分满就好，太满的话可不好，在蒸的时候鱿鱼会缩水变小的，到时馅料会溢出来。（买鱿鱼时我们也不知道鱿鱼的质量是否是泡过水或水发的）
6.塞满了肚子鼓鼓滴，盖上一层保鲜膜，在保鲜膜上用牙签捅些小洞，上锅蒸20/30分钟。（盖保险膜是为了在蒸的时候不会多出汁水来，由于盖了保鲜膜蒸的时间就要加长了）

用料
丝瓜两个
猪肉
鱿鱼干若干只
肉片炒鱿鱼的做法
丝瓜两个，去皮切块。肉片炒鱿鱼的做法步骤1
锅内放姜片，热锅炒丝瓜。放入盐糖鸡精调味。丝瓜本身会出很多水，尽量不要放水炒。肉片炒鱿鱼的做法步骤2
盛出装盘。肉片炒鱿鱼的做法步骤3
猪肉切片。鱿鱼干事先冷水浸泡两三个钟，然后去掉骨和眼睛。在带骨的一面斜刀切纹路。一只鱿鱼分成几块。（有机会再补图说明吧）。猪肉和鱿鱼分别用糖盐鸡精，生粉，油，料酒，蚝油调味。肉片炒鱿鱼的做法步骤4
热锅放油姜蒜，爆炒猪肉片，七分熟时放入鱿鱼翻炒，调味，最后放入一点生粉水翻炒一下即可。肉片炒鱿鱼的做法步骤5
将肉片鱿鱼直接铺在炒好的丝瓜上即可。不要混合炒。否则肉味会流失。肉片炒鱿鱼的做法步骤6
小贴士
1、鱿鱼很快就能熟，所以一定要先炒肉片，等七分熟时再放入鱿鱼炒会。
2、丝瓜不要和肉类一起炒，丝瓜炒好后会不断出水，如果混合了一起炒，肉汁会被冲淡。肉片一定要直接铺在丝瓜上。
###其它资料参考###食谱一：糖醋鱿鱼
做法：准备好鱿鱼、小葱、辣椒酱还有糖醋以及白芝麻。先把鱿鱼处理，内脏挖出后直接将鱿鱼表面的一层皮撕掉清洗后，直接放入烧开的水中烫煮一下，捞出后备用。将鱿鱼切块后，用小葱打结起来，摆在盘中备用。准备好一个碗将辣椒酱还有白醋以及糖和芝麻放在一起搅拌后备用。最后在食用时将鱿鱼沾一下酱汁即可。
食谱二：彩椒爆炒鱿鱼卷
第一步，准备好鱿鱼、葱姜还有黄红彩椒、胡椒粉还有葱姜以及生抽。再备上料酒还有砂糖以及盐即可。
第二步，将鱿鱼直接先把外皮撕去了，洗好后直接全身切成网状，再切成块。将黄红彩椒直接去籽洗好切成丝备用，葱姜切丝切末备用。
第三步，准备好水烧开了，直接将鱿鱼下去烫煮。准备好碗将彩椒丝还有生姜以及胡椒粉放进去，再放点生抽还有料酒以及砂糖和盐搅拌后直接放入微波炉中加热一下。
第四步，加热三分钟后将鱿鱼放进去，再将葱丝放进去再次加热后直接搅拌后即可。
食谱三：铁板鱿鱼
第一步，准备好鱿鱼还有红绿尖椒、香菜、洋葱、酱油还有蒜蓉辣椒酱以及盐味精跟蚝油，最后备上色拉油还有干淀粉。
第二步，将鱿鱼直接去掉外衣，内脏处理干净了清洗一下即可。将鱿鱼直接放在碗中，加点蚝油还有酱油直接腌制半小时，直接放在干淀粉上面备用。
第三步，准备好锅直接倒油加热了，将鱿鱼直接下锅油炸几分钟后捞出备用。
第四步，将鱿鱼直接切成小圈放在盘子备用。
第五步，在锅中留点油直接将蒜蓉辣酱还有白糖以及耗油直接下锅翻炒一下，再将红绿尖椒还有香菜以及洋葱跟味精和盐倒进去烧煮成酱汁。
第六步，将烧热的酱汁直接淋在鱿鱼上面即可。

###其它资料参考###肉小炒鱿鱼的做法步骤
牛肉小炒鱿鱼的做法图解11. 准备工作,牛肉用料酒,盐,蚝油生粉腌一会,鱿鱼焯水待用。
牛肉小炒鱿鱼的做法图解22. 热油炒牛肉断生,出锅待用。
牛肉小炒鱿鱼的做法图解33. 热油爆香姜蒜。
牛肉小炒鱿鱼的做法图解44. 放鱿鱼翻一下,放洋葱,再辣椒,待六成熟放炒过的牛肉,炒入味出锅。
###其它资料参考###鱿鱼爆炒做法：
1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；
2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
3、香菇去蒂，洗净，切菱形片；
4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；
5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；
6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；
7、留余油50克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
###其它资料参考###1.1准备食材
2.青椒切段
3.3锅里热油下蒜末
4.4热油下鱿鱼翻炒1分钟后加入少许生抽翻炒几下，盛盘备用
5.5锅里剩底油把瘦肉片滑炒几下盛出盘备用
6.6紧接着锅里再加入少许油放上青椒煸炒几下
7.7把盛出备用的鱿鱼和瘦肉片下锅一起翻炒
8.8最后盛出盘，可以开吃咯

###其它资料参考###干锅酱香鱿鱼
用料
主料鱿鱼（下半部分）四个洋葱半个胡萝卜一根西芹/芹菜适量
配料甜面酱 2-3大勺五香粉半茶匙孜然粒适量花椒适量干辣椒适量葱姜蒜适量蒸鱼豉油适量酱油适量老抽适量盐、糖、鸡精适量孜然粉适量
干锅酱香鱿鱼的做法
2-3大勺甜面酱，加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下。
蒜片爆香，加入干辣椒和洋葱翻炒，加一点点盐翻炒
然后加胡萝卜翻炒，最后加入芹菜，同时加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。
翻炒均匀出锅，铺在容器底部（我用的锡纸垫在下面，为了方便之后再入烤箱炙烤几分钟）
锅内重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味，然后加入花椒和孜然粒翻炒
炒出香味后放入鱿鱼，和适量的酱油翻炒。
然后把剩下的甜面酱倒进去，再加些的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味，快出锅前撒入一撮熟白芝麻，有条件的再淋一些辣椒油拌匀出锅
出锅后铺在蔬菜上，放烤箱200摄氏度烤5分钟左右。（如果有铁板的就把这些全部放在加热好的铁板上即可，不用入烤箱。）然后撒上些芝麻和葱花。

鱿鱼炒肉末怎么做好吃

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