新鲜兰花豆怎么吃好吃？
主料：蚕豆500克
调料：八角1克,花椒1克,盐8克
做法：1. 水发蚕豆洗净；2. 锅内加水、盐、大料（八角）、花椒煮开；3. 小火继续煮到蚕豆熟软即好 。
油炸的
1,选用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆用水淘洗干净，除去杂质 ，
2,放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀 。3,用清水漂洗 ， 剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可，4,沥尽水后即可入锅油炸 ， 炸至水分充分蒸发为止，5,防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄 。捞出后沥油冷却 ， 根据口味可适量撒拌些食盐等 ， 口感酥、 脆、香 。
1、先将新鲜蚕豆洗干净 ， 蒜和葱切成小末 。
2、开火 ， 锅内放油，将蒜末和葱末一起倒入爆香 。
3、接下来将新鲜的蚕豆倒入锅中进行翻炒 。
4、翻炒大概1分钟左右，加入适量的盐，翻炒均匀 。
5、加入适量的清水能将蚕豆盖?。缓蟾巧瞎?，小伙进行焖煮几分钟 。
6、待水干之后，我们可以关火将蚕豆盛起来出锅即可 。
###其它资料参考###兰花豆又叫作蚕豆，罗汉豆 。是一种季节性很强的豆类 ， 炒起来还是比较简单的，但是剥皮儿就特别的不容易，兰花豆不去皮吃起来口感就差很多了 。下面给您介绍一个肉末炒兰花豆的做法 。
食材:兰花豆，姜丝，肉末适量 。
做法:
1.起锅放油 ， 油热后将肉沫加入姜丝翻炒一会 。
2.再倒入兰花豆继续翻炒均匀，加一些水盖上锅盖闷上几分钟 。
3.兰花豆熟了之后放入盐和少许生抽调味 ， 再翻炒几下就出锅了！一盘带着春天气息的肉末炒兰花豆就好了！
【扩展资料】蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质 ， 犹其是磷和钾含量较高，可以说是营养真的很丰富呢 。
###其它资料参考###兰花豆或许大家听闻的较为少，并不是那麼掌握的，这就是大家常说的豇豆的 ， 这类豇豆是能够制成菜式来吃的，还可以自己在家里边去做小零食的，能够炸兰花豆的，这类作法如今而言是较为普遍的，并且炸的全过程中也是非常简单的，但需要先应用冷水侵泡一段时间之后再去炸是比较好的 。
用颗粒物圆润、尺寸匀称、完好无损的 豇豆自来水清洗干净 ， 去除残渣，放进水里豇豆皮充足吸湿澎涨 。随后用冷水浸洗，剥掉豆油皮黑条位置约占全部豇豆的1/3，懒惰者能用刀在豇豆上切一道口子就可以，沥尽水时就可以下锅煎炸，炸至水份充足挥发才行，避免炸焦，豆瓣电影突显，颜色淡黄 。捞起来后沥油制冷，依据口感可适当撒拌些食用盐等 ， 口味酥、脆、香 。启东兰花豆深得异地客户的亲睐
崇礼豇豆：强春性，成熟，全生育期100-110天 ， 发枝少，白色的花，合理发枝2-3个，株高80-100公分，单棵荚数一般8-10个，单荚粒数2-3粒，百粒重120克上下 。子粒窄环形，种皮奶白色 。子粒含蛋白24.0%，人体脂肪1.5%，磷酸氢钙1.55% 。该种类株形紧凑型，适合稀植，喜肥喜水，丰收性好，一般亩产量150-200Kg，最大生产量达280Kg 。
临蚕5号：春耕豇豆种类 。生长期125天上下，发枝一般为2-3个 ， 百粒重180克上下，种皮奶白色 。具备增产、高品质、粒大，抗旱性强等特性，融入于高液肥种植，根茎比较发达 ， 抗倒伏，一般亩产量350Kg上下，是粮菜兼有的高品质种类 。
临蚕204：春耕豇豆种类 ， 生长期120天上下，发枝2-3个，结荚位置低 ， 百粒重160克上下 。具备增产、高品质、粒大的特性 。适应能力广，抗旱性强 。一般亩产量为350Kg上下，最大亩产量达420Kg 。是出口创汇的高品质种类 。
临夏马牙：春性较强 。甘肃临夏州优质地区种类，因子粒大形近马齿型而而出名 。全生育期155-170天，性迟熟种 。该种类种皮奶白色 ， 百粒重170克，子粒蛋白质含量25.6% 。适应能力强，高产稳产 。均值生产量350Kg/亩，最大达到500Kg/亩 。适合有机质较高的农田上种植 。是我国关键豇豆出口产品 。
###其它资料参考###蒜香蚕豆
嫩蚕豆是一种季节性的时令蔬菜，一口一颗吃掉春天！
随着天气逐渐转暖，吃蚕豆的时节又到了 。刚上市的鲜蚕豆青绿鲜嫩，粒大饱满，口味清鲜！这种鲜是带着清香与细嫩的自然鲜 。春天的蚕豆绵绵软软，一点点鲜香，一点点回味 ， 每一口都是春天的滋味！想要品尝到新鲜的蚕豆，千万别错过这段时间哦！
蚕豆的做法有很多，煮、炒、炸都可以，我家独爱这道蒜香蚕豆 ， 百吃不腻 。
用料
蚕豆1斤
蒜半头
小葱4-5根
糖适量
料酒适量
盐适量
鸡精少许
蒜香蚕豆的做法
买蚕豆时看看，顶端那缝隙是嫩绿的就说明蚕豆很嫩 ， 反之，如果那缝隙变成黑色的，就是老了，把缝隙中间那条茎一样的东西去掉，影响口感 。
用清水反复冲洗干净，沥干备用 。
把剥好的蒜瓣剁成蒜蓉，喜欢蒜的可以多放点哈 。
把葱叶留着最后用 ， 葱白部分切碎 。
锅烧热倒入适量食用油，下入蒜末和切碎的葱白，小火炒出香味 。
炒香后放入蚕豆一起炒，再倒料酒翻炒几下，放入盐 ， 糖（这里的糖是提鲜去涩口的 ， 可以比平时炒菜的用量多一点） ， 翻炒一会儿后 ， 倒入适量的清水 ， 中小火略闷煮一会儿 。（不要倒一大勺水下去哈，毕竟蚕豆很嫩，很容易熟的
###其它资料参考###油炸兰花豆的做法步骤
1. 头天将干蚕豆浸泡在冷水里面，泡发！
2. 第二天将泡发好的蚕豆洗干净 ， 用剪刀将蚕豆中间剪到三分之二处 。如图
3. 将菜籽油倒入锅中烧至油微微冒烟，用铲子搅拌一下让油均匀加热 。
4. 蚕豆刚倒下去的时候是图片所示的样子 ， 蚕豆都是沉在锅底的 。用铲子要不断的搅拌 。这时视油温而适当调节火候，不能太大 ， 会焦掉 ， 但也不能太小 。一般我是全程中火偏大一点点 。
5. 此时蚕豆已经浮出一半
6. 继续翻炸，直至蚕豆全部浮出油面 。此时就可以捞起来了 。捞到一个无水的容器里面凉凉 。
7. 捞起以后凉凉，然后再回锅里炸一遍，这样炸了以后就会比较脆，不容易软掉 。再捞起沥干油，等蚕豆完全冷却以后加入适量糖和盐 。喜欢甜一点的多加点糖 。
###其它资料参考###食材用料：
蚕豆[图]蚕豆适量相克食物
盐适量
菜谱做法：
兰花豆的做法图解11.心血来潮买的豆子 。
兰花豆的做法图解22.用水泡一天或许更长一点 。
兰花豆的做法图解33.这是泡了一天一夜的豆子，明显的涨发了 。
兰花豆的做法图解44.用剪刀剪一小口 。
兰花豆的做法图解55.用厨房纸裹干水份 。
兰花豆的做法图解66.豆子冷油下锅 。
兰花豆的做法图解77.炸的过程，经常翻动一下，受热要均匀 。
兰花豆的做法图解88.中小火慢炸，炸酥即可 。
兰花豆的做法图解99.捞出沥油，用少许盐拌匀即可 。
用手机看这道菜做法
【兰花豆新鲜怎么吃】菜谱小贴士：
豆子一定要泡发 。
炸的时候常翻动，受热要均匀 。
###其它资料参考###食材明细
蚕豆
500
油
适量
糖
适量
盐
适量
十三香
适量
五香
口味
炸
工艺
数天
耗时
简单
难度
香酥兰花豆的做法步骤
香酥兰花豆的做法步骤：1
1将蚕豆浸泡24小时 。24小时后，用清水多冲几遍，然后沥干 。
香酥兰花豆的做法步骤：2
2这一步是剪蚕豆，也有人用刀划 ， 我觉得剪刀快，省事 。。。O(∩_∩)O哈哈~剪的长度大概占整个豆长的一半就行了 ， 是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油 。
香酥兰花豆的做法步骤：3
3然后加适量的盐加水再泡一，两个小时 。。。我去睡了个小觉 。。。O(∩_∩)O哈哈~
香酥兰花豆的做法步骤：4
4一两个小时以后，水里的蚕豆起泡沫了，这时候，点火，烧开水，然后给蚕豆换水冲洗 。。。冲干净以后，放菜篓里沥水 。。。
香酥兰花豆的做法步骤：5
5水沸了之后，倒入蚕豆，大概两分钟后将蚕豆捞出来 。。。
香酥兰花豆的做法步骤：6
6继续用菜篓沥水，最好时间长点，中间将蚕豆翻翻，免得外侧的皮都干了里面的还潮着，要确保将含在豆子里的水沥干哦~~
香酥兰花豆的做法步骤：7
7后面的步骤就简单了 ， 嘎嘎 。。。豆子们，下油锅咯 。。。凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多豆子~~~
香酥兰花豆的做法步骤：8
8表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的 ， 油面哗哗的冒着气泡 。。。O(∩_∩)O哈哈~
香酥兰花豆的做法步骤：9
9炸到变色，就可以捞出来了，把油沥干哦~~倒进盆里，趁热放入各种香料 。。。嘎嘎，盐 ， 糖，鸡精，十三香，南德，胡椒粉什么的都放进去 。
###其它资料参考###兰花豆就是以蚕豆为主料的零食，做法如下：
工具/原料
绿蚕豆300克、菜籽油适量、椒盐蘑菇1匙 。
1、食材备好
2、水开下入蚕豆煮2分钟捞出
3、过凉水降温后剥去豆壳
4、油温5层热放入已去皮的蚕豆煎炸5分钟捞出
5、重新将油温烧至8成热放入已经炸了一遍的蚕豆进行二次复炸
6、炸制酥香捞出控油
7、自制椒盐粉 。
8、香酥蚕豆成品图
