三道茶是哪三道茶 三道茶的介绍？
1、三道茶就是云南白族招待贵宾的一种饮茶方式 ， 也称三般茶 。驰名中外的白族三道茶，以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道，早在明代时就已成了白族待客交友的一种礼仪 。
2、“三道茶”是大理白族人民的一种茶文化 ， 历史悠久 。早在南诏时期即作为南诏王招待各国使臣的饮茶礼，是对宾客的最高礼遇 。后流传到民间，保留并发展延续至今 。
3、早在唐代 ， 樊绰撰写的《蛮书》中记载：“蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之 。”唐代以前大理白族地区饮茶便有添加花椒、生姜、肉桂一起经烹饪而饮用的方法，这与现今三道茶的佐料已相似 。
所谓大理白族“三道茶”指的是苦茶、甜茶和回味茶 。第一道是苦茶，又称“烤茶”或“百门 茶”，饮后生津止渴、消除疲劳第二道是甜茶，内有乳扇、生姜、蜂蜜、核桃等配料 ， 饮后提神补 气、神清气爽第三道是回味茶，内有花椒等配料，饮后满口清香，其内涵丰富，有着很深的哲理 。
主要意思是告诫人们，生活是先苦后甜，要经过艰苦奋斗，才能得到幸福 。它提醒人们，在走过 一段路程之后，要认真总结一下，然后信心百倍地去创造美好的未来 。
在当地饮用“三道茶”，还有一种调节人际关系和传扬民族文化的作用 。不论是在街头巷尾，还是在公园船头，饮用三道茶的形式和内容都是丰富多彩的 。
此时，你才能真正体会到大理白族的“三道茶”，确实值得“回味” 。
云南的茶叶向来是很有名的，其种类繁多，大理地区尤以下关沱茶和苍山雪绿享誉中外 。
大理“三道茶”的记载 ， 最早见于唐代徐霞客之《滇游日记》 。说是在当年的一个元宵节上， 徐霞客于鸡足山悉檀寺西楼观灯，“注茶为乐，先清茶，中盐茶，次密茶”，即是为“三道茶”之雏 形 。
后来 ， 佛教在寺庙中提倡坐禅饮茶，香客和游客也共饮之，“三道茶”便逐渐发展起来 。到 了明清年间，这种饮茶方式已在市镇及广大农村广泛传开，并增加了乳扇、蜂蜜、核桃等配料 。人们在举行某种仪式、婚礼及过节时，均专门加工、饮用“三道茶”助兴 。其内容和形式也逐渐 完善和固定下来，形成了其独特的民族风格 。
###其它资料参考###白族三道茶中的三道分别是“苦茶”“甜茶”“回味茶” 。
1、“三道茶”第一道为“苦茶”，制作时 ， 先将水烧开 ， 由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。待罐烤热后，即取适量茶叶放入罐内 ， 并不停地转动砂罐，使茶叶受热均匀，待罐内茶叶转黄，茶香喷鼻，即注入已经烧沸的开水 。少顷，主人将沸腾的茶水倾入茶盅，再用双手举盅献给客人 。因此茶经烘烤、煮沸而成，看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩 ， 通常只有半杯，一饮而尽 。
2、第二道茶，称之为“甜茶” 。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，并在茶盅里放入少许红糖、乳扇、桂皮等，这样沏成的茶 ， 香甜可口 。
3、第三道茶是“回味茶”，其煮茶方法相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒 ， 一撮核桃仁，茶容量通常为六七分满 。这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣 ， 各味俱全，回味无穷 。
###其它资料参考###三道茶分别是苦茶、甜茶、回味茶 ， 一苦二甜三回味，表示经过努力得来的幸福生活才是最有品味的 。答案补充 三道茶起初只是寄托长辈对后辈的一种祝福 。最早见于唐代徐霞客《滇游日记》，又据唐代樊绰《蛮书》记载 ， 南诏中后期和大理国时期，佛教在大理兴起，寺庙中提倡坐禅饮茶 ， 香客和游客也喜欢饮茶止渴，使茶道得到进一步的发展，且白族中特殊的释儒阶层产生，因此 ， 茶俗中开始融入了人生哲学的寄托，那时洱海一带的民族已有饮茶习惯 。元明清时，白族儒生大量出现，读书在白族农村已蔚为风气，三道茶象征人生哲理的趋向得到了加强和定型 。广大农村居家中，多数人喜欢烤茶，在举行婚礼时或酬谢帮忙的亲朋好友时，专门加工“三道茶” 。随着旅游事业的发展，如今白族三道茶已发展成茶文化之最，起到调节人际关系的作用，并受到海内外来客的青睐 。
先说头道茶 ， 即苦茶 。制作头道茶的方法是 ， 先把上好茶叶放入土陶罐中用文火烤，边烤边抖，直至茶叶微黄并发出清香味，后冲入开水，茶罐内即发出声响并冒出水泡 。待水泡沫散去，陶罐内即留下少许又苦又香的浓酽茶汁 。头道茶因开水冲入罐时有响声，故又叫雷响茶 。答案补充 三道茶”是白族人民待客的独特礼俗 。
据说，这“三道茶”是白族人家接待女婿的一种礼节 。
而品茶，作为一种艺术，早在唐代的《蛮书》中就有记载，一千多年前的南诏时代 ， 白族就有了饮茶习惯 。
随着生活的发展，它成了一种独特的茶文化，成了白族待客的独特礼俗 。
到了明代，以茶待客成了白族人民的礼节 。
当年徐霞客来大理时，也被这种独特的礼节所感动 。
在他的名著《徐霞客游记》中，对白族的这种品茶方式有过这样一段生动的描述：“注茶为玩，初清茶、中盐茶、次蜜茶 。”
###其它资料参考###1、白族三道茶 。
2、三般茶也称三道茶，是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属茶文化范畴 。驰名中外的白族三道茶，以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪 。
3、2014年11月 ， “白族三道茶”经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录 。
###其它资料参考###三道茶是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属于茶文化范畴之内 。
第一道茶叫“苦茶”，是由主人在白族人堂屋里一年四季不灭的火塘上用小陶罐烧烤大理特产沱茶到黄而不焦，香气弥漫时再冲入滚烫开水制成 。此道茶以浓酽为佳，香味宜人 。因白族人讲究“酒满敬人，茶满欺人”，所以这道茶只有小半杯，不以冲喝为目的，以小口品饮，在舌尖上回味茶的苦凉清香为趣 。寓清苦之意，代表的是人生的苦境 。人生之旅，举步维艰，创业之始，苦字当头 。正如孟子所言：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为” 。面对苦境，我们惟有学会忍耐并让岁月浸透在苦涩之中，才能慢慢品出茶的清香，体味出生活的原汁原味，从而对人生有一个深刻的认识 。
第二道茶叫“甜茶”，是用大理特产乳扇、核桃仁和红糖为佐料，冲入清淡的用大理名茶“感通茶”煎制的茶水制作而成 。此道茶甜而不腻，所用茶杯大若小碗，客人可以痛快地喝个够 。寓苦去甜来之意，代表的是人生的甘境 。经过困苦的煎熬 ， 经过岁月的浸泡，奋斗时埋下的种子终于发芽、成长 ， 最后硕果累累 。这是对勤劳的肯定，这是付出的回报 。
第三道茶叫“回味茶”是用蜂蜜加少许花椒、姜、桂皮为作料，冲“苍山雪绿茶”煎制而成 。此道茶甜蜜中带有麻辣味，喝后回味无穷 。因桂皮性辣，辣在白族中与“亲”谐音，而姜在白语中读“gao（第三声）” ， 有富贵之意，所以此道茶表达了宾主之间亲密无比和主人对客人的祝福（如恭喜发财，大富大贵） 。因集中了甜、苦、辣等味 ， 又称回味茶，代表的是人生的淡境 。一个人的一生 ， 要经历的事太多太多，有高低 ， 有曲折 ， 有平坦，有甘苦 ， 也有诸如名利、权势、富贵荣华等等的诱惑 。要做到“顺境不足喜 ， 逆境不足忧”，需要淡泊的心胸和恢宏的气度 。如果一味沉湎于成功或失败之中，把身外之物看得太重，太过执着，就会作茧自缚，陷入生活的泥潭不能自拔，丧失了许多人生乐趣 。所以，这道茶清清楚楚地告诉我们：对于一些无关紧要的事，我们不妨看得轻些淡些，不要让生命承受那些完全可以抛弃的重负，只有这样，才能达到“宠辱不惊，闲看庭前花开花落；去留无意，漫随天外云卷云舒”的人生境界 。
###其它资料参考###“湖州三道茶”以风枵茶、熏豆茶、清茶扬名于唐朝，是江南农家独有的土特产品，逢年过节、喜庆节日招待宾客的风俗广为流传，“湖州三道茶”也逐渐被国际茶道界所认可 。
“湖州三道茶”按口感分为：甜茶，咸茶和清茶 。
一道茶——风枵茶, 又名糯米锅糍（糯米锅巴） 。选用太湖糯米经纯手工摊制而成，口感清香、润滑 。含有丰富的铁、锌等元素，易消化吸收，是产妇哺乳期的滋补食品 。历史渊源流长，史记唐天宝（公元748）年间开始作为朝代贡品
二道茶——熏豆茶,它以熏豆、胡萝卜丝、茶叶为主要原料加白芝麻、香苏子、枸杞子等配制，含有大量氨基酸、胡萝卜素及多种维生素，具有生津止渴、润肠、理脾健胃之功效 。
三道茶——清茶,采用天目山脉的湖州名茶（莫干黄芽、长兴紫笋、安吉白片）沏泡后清香持久、醇和生津、提神健脑 。莫干黄芽茶，是浙江的主要名茶之一 。长兴紫笋茶,产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带,是上品贡茶中的“老前辈”，早在唐代便被茶圣陆羽论为“茶中第一” 。安吉白片为安吉著名特产绿茶，是珍贵的茶叶珍品，连获国际名茶评比金奖 。
以上摘自百度百科：湖州三道茶
###其它资料参考###富有特色的白族“三道茶”闻名遐迩，我慕名来到三道茶的故乡苍山洱海，就在泛波洱海的彩舟上细细品味了三道茶，留下了极佳的印象，并且颇受哲理的启示 。
那天，阴冷的苍山巍然耸立 。我们从下关出发 ， 登上游轮，向海心荡去 。正当我们兴致勃勃地饱览洱海风光时，不料滂沱大雨却飞泼起来 。虽冒雨登岸，匆匆浏览了金梭岛与小普陀，但雨水淋身，游兴已落，急步回到船上 ， 入座演出厅 ， 专注于三道茶了 。
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身着鲜丽的民族服装的白族演员，恭敬地为我们端上了糕点、糖果和第一道茶——苦茶，又称烤茶或百斗茶 。我咂咂嘴巴 ， 认真地品味起苦茶来，虽说有些苦涩味，却也生津止渴，余味悠长 。苦似未尽，甘饴已沁入舌根 。
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在精彩的民族歌舞节目中，迎来了第二道茶——甜茶 。轻轻一啜，甜、香 ， 还带点辣 ， 综合感觉颇佳 。原来 ， 甜茶中放有蜂蜜、乳扇、核桃和生姜等配料，喝了补气提神，气爽神清 。甜茶的神韵又岂止在于甜呢？苦、甜之后，自然渴望第三道茶 。是香茶还是甘茶？或是又香又甘的茶？上来了，这茶散溢着一种特殊而熟悉的气味，原来茶中佐有花椒 。悠然喝起来，满口清香，回味无穷，怪不得叫做回味茶 。
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【三道茶是什么茶】我慢慢地回味着三道茶，回味着白族人的生活习俗 。三道茶蕴含着生活的哲理 。先苦后甜 ， 苦尽甘来，甜不忘苦 。人生每走一段路，都要回顾，都要总结，有所扬弃，让人生更有意义 。三道茶又体现了白族人民热情好客、内涵丰富和追求美好和谐的民族性格 。三道茶就像三棵枝繁叶茂、迎风舒展的迎客松，迎接着来自本民族和世界上任何地方的客人 。
