鸭腿焖黄豆的做法？
前言
鸭肉有大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满 ， 利脏腑等功效 。
黄豆被称之为“豆中之王” ， 富含优质的植物蛋白质、多种氨基酸，也是补钙的食材 。
鸭肉焖黄豆非常好吃一道菜 ， 也很适合老年人食用 。
材料
主料：鸭腿400g、黄豆100g；
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、葱适量、姜适量、花椒粒适量、八角适量、料酒适量、五香粉适量
鸭腿焖黄豆
1
鸭腿剁成小块泡去血水 。
2
开水迅速烫一下 。
3
捞出，洗去浮沫控干水 。
4
黄豆提前泡好 。姜切片，葱切块 。
5
炒锅热油，先炸香花椒粒和八角，捞出不要 。
6
在放入姜片炒香 。
7
倒入鸭腿快翻炒 。
8
加适量老抽调色 。
9
加水，放入黄豆，同时加入适量盐、料酒、五香粉 。开锅后盖盖子小火炖半小时 。
10
炖至汤快干，放入葱块和味精 。
11
炒匀，炒干锅即可 。
小贴士
鸭腿洗干净不焯水也可以 。
黄豆要提前浸泡，泡软 。大约8小时 。
最后要炒干锅，出油后出锅 。
黄豆咸鸭腿
用料
咸鸭腿
两只
干黄豆
半碗
八角
两个
小葱
适量
生姜
两片
香叶
两片
桂皮
一块
老抽
少许
【黄豆鸭腿怎么做好吃吗】酱油
适量
干红椒
三个
白糖
少许
盐
少许
蒜瓣
三颗
咸鸭腿炖黄豆的做法
黄豆和鸭腿需要提前一晚用清水泡上，黄豆泡开 ， 咸鸭腿不会太咸 。
葱切段，蒜拍好去皮，生姜切片，干红椒八角香叶桂皮备好
锅内入油 ， 油热后加入各种佐料炸锅，接着就可以倒入鸭腿翻炒至七分熟 。
这时可以加入黄豆 ， 并且加水开始炖，锅内还需要加适量生抽老抽，放入一汤勺白糖，小火慢炖一个半小时就可以吃了！
鸭肉和黄豆都很烂，做盖浇饭不要太好吃！
小贴士
注意如果有的鸭腿特别咸，可以多留点汤 。
或者多加一点白糖中和一下咸味 。
###其它资料参考###食材明细
主料
咸鸭腿2只
干黄豆100克
辅料姜适量
干辣椒适量
八角适量
大蒜1根
微辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
咸鸭腿炖黄豆的做法步骤
1咸鸭腿2只洗净；
2黄豆提前泡发8-10小时；
3鸭腿斩成小块；
4大蒜1根切碎；生姜切片；干辣椒剪开；八角3个；
5黄豆和鸭腿块放入锅中；
6放入作料 ， 加入适量水，大火烧开，小火炖40分钟；
7炖到黄豆面面的，鸭腿熟透，撒入大蒜碎即可 。
###其它资料参考###美食在前，总会让人有抑制不住的冲动，让人越吃越想吃 。在平凡的生活里面 ， 作为一个喜欢美味的小吃货，自然是喜欢通过各种美食来追求生活中的趣味了 。这段时间，天气也是变得越发炎热起来，人们的胃口也是变得不太好啦 。那么这时候，来上一份咸香可口的咸鸭腿炖黄豆就是很好的选择了 ， 让人吃一口就不想停下筷子了 。大厨在做这道美食的时候，还特意搭配了桃园建民香菇夹馍酱，滋味也是变得更美妙了 。
美味的咸鸭腿炖黄豆
食材：咸鸭腿、黄豆、桃园建民香菇夹馍酱、八角、花椒、香叶、桂皮、大葱、生姜、蒜瓣、干红辣椒、酱油、白糖、盐
做法：1、我们需要把黄豆放入清水里面，浸泡一段时间 ， 把黄豆泡好之后，再捞出来，沥干水；备用；
2、把咸鸭腿放入清水里面，浸泡一会儿 ， 去掉一些咸味 ， 再捞出来 ， 沥干水，用刀切成小块，放入干净的盆里面；备用；
3、接着，把大葱冲洗干净 ， 用刀切成葱花；把生姜冲洗干净，沥干水，用刀切成姜片；备用；
4、接下来，把蒜瓣冲洗干净，沥干水，用刀切成蒜蓉；把干红辣椒用刀切成细丝；备用；
5、然后热锅烧油 ， 等到油热后，放入葱姜蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、辣椒和干红辣椒，爆香一下；
6、再放入切好的咸鸭腿 ， 加入适量的桃园建民香菇夹馍酱翻炒均匀，倒入浸泡好的黄豆，翻炒一下；
7、接着，再倒入适量的水，进行煮炖，再加入适量的酱油、白糖和盐，继续煮炖到食材成熟入味；即可；
大家在自己动手制作咸鸭腿炖黄豆的时候 ， 不要忘记搭配上美味的桃园建民香菇夹馍酱 ， 这样味道会更棒
###其它资料参考###1.鸭腿洗净备用
2.剁成小块，用清水洗净
3.这是超市买的已经泡好的黄豆 ， 洗干净备用
4.剥了半颗大蒜，把每一瓣都切成两段
5.生姜切点小块备用
6.锅内烧开水，把切好的鸭腿倒进入焯一下，去掉污渍
7.再用清水把鸭肉冲洗干净
8.锅内下油
9.油热了把生姜和大蒜都倒进去
10.大蒜和生姜爆出香味的时候倒进鸭腿
11.倒进生抽 ， 给鸭肉润下色
12.再把黄豆倒进去 ， 同时加进适量的盐
13.加进适量的水，一般以盖过鸭肉和黄豆为准
14.盖上锅盖，焖上十分钟，水干即可起锅
