扣肉要蒸多久才软烂?？
30-40分钟 。
如果使用高压锅蒸制扣肉，15分钟左右就可以将扣肉蒸熟了，使用家中普通的蒸锅 ， 时间会更久一些 。判断扣肉是否蒸熟了 ， 可以用筷子插在肉中试探，如果筷子可以很容易地戳进肉里 ， 说明肉已经蒸熟了 。蒸好的扣肉口感软糯香甜 。
扣肉简介
扣肉是一道用猪肉制成的,常见的中国菜肴,扣肉罐头也是一种常见的罐装食品 。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程 。
扣肉发源于广东,以梅菜扣肉最为着名,一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉 。是梅州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜而久负盛名 。据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝” 。
蒸一小时最好，常见做法如下：
准备材料：猪肉237克、碎米芽菜1袋、老抽10克、冰糖25克、酱油2茶匙、鸡粉3克、姜4克、花椒1克、葱1根 。
1、准备食材，猪肉、碎米芽菜、鸡粉 。
2、猪肉放入锅中煮至7、8分熟 。
3、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干 。
4、锅中油烧热 ， 将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱 。
5、将炸好的猪肉冷水下锅煮开，关火泡一下 。
6、泡好的猪肉捞出切片 。
7、锅中留少许底油，放入冰糖，将冰糖熬化 。
8、放入切好的肉片，加入少许酱油 。
9、放入鸡粉 ， 拌匀 。
10、肉皮朝碗底 ， 均匀的码放在碗里 。
11、放上芽菜，撒上姜末和花椒粒 。
12、大火烧开转中火，蒸1小时 。
13、将蒸好的咸烧白端出，扣一个大盘子在上面，翻转 。
14、取掉上面的蒸碗即可食用 。
###其它资料参考### 扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴 ， 扣肉罐头也是一种常见的罐装食品 。扣肉的扣是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程 。扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉 。是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口 ， 不寒不燥不湿不热，被传为正气菜而久负盛名 。扣肉，这个也是一道蒸菜 ， 是很多人都是喜欢吃的 ， 可好吃美味了，那么扣肉的做法步骤是怎样的?要蒸多长时间呢？
其实一般扣肉只需蒸45分钟就已经熟了，并且已经很好的入味了 。
一、扣肉的做法及步骤
做法：
1、梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎 。
2、烧热炒锅 ， 干锅倒入梅菜干粒 ， 用中小火慢慢逼炒出里面的水分 。
3、梅菜干炒至完全干身后，下 汁和糖调味，盛起 。
6、将扣肉夹着梅菜层层叠起 ， 倒放进深碗里，每一层都要压紧实 。
7.将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右 。
8、蒸透蒸入味后，将碟子扣在大碗上，翻转过来，揭开大碗 。
二、扣肉要蒸多长时间
通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片 。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂 ， 五花肉盛入碗里 ， 上铺梅菜段 ， 倒入原汤蒸透 。走菜时，把肉反扣在盘中 。成菜后 ， 肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻 。
关于梅菜扣肉的做法就介绍到这里了， 一般是蒸45分钟就熟了，就可以入味了 。
###其它资料参考###梅菜扣肉蒸多长时间合适40分钟到一个小时左右 。
梅菜扣肉是南方地区非常好吃的一道美食 ， 很适合在家烹制 。
菜扣肉蒸的时间不能太长，也不能太短，一般蒸40分钟到一个小时左右就可以了 。
###其它资料参考###1、扣肉一般得蒸上1个小时左右才能让肉质软烂 。使用不同的锅具来蒸煮扣肉，所花费的时间也会有所不同 。若使用高压锅来蒸煮扣肉，最多蒸上15-20分钟即可 。
2、扣肉是一道主要用猪肉制成的菜肴 ， 其中扣肉以梅菜扣肉最为著名 。
3、制作扣肉时应选择猪的五花肉 ， 位于猪的腹部 。
4、蒸扣肉时，必须全程猛火蒸 ， 而且在制作过程中，不可以揭开锅盖，否则会导致肉的香味减半 。
###其它资料参考###1、蒸扣肉一般要蒸一个小时左右,蒸扣肉是一道特色名菜,属于粤菜或湘菜系 。色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热 。煎制五花肉时,用厨房用纸蘸干水分,以免油溅伤 。
2、扣肉要选五花肉，将五花肉皮刮干净，上汤锅煮透捞出，趁热在皮上上一层老抽，皮向下放入烧热的花生油锅里炸，上色捞出，放净水盆内泡软，然后切成3至4厘米的大肉片，上过蒸1小时即可 。
###其它资料参考###扣肉一般需要蒸上1个小时左右才能让肉质软烂 。使用不同的锅具来蒸煮扣肉 ， 所花费的时间也会有所不同 。若使用高压锅来蒸煮扣肉 ， 最多蒸上15分钟-20分钟即可 。
扣肉是一种用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品 。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程 。扣肉以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉，是梅州传统特产 ， 色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口 ， 不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名 。
###其它资料参考###蒸一小时最好，常见做法如下：
准备材料：猪肉237克、碎米芽菜1袋、老抽10克、冰糖25克、酱油2茶匙、鸡粉3克、姜4克、花椒1克、葱1根 。
1、准备食材 ， 猪肉、碎米芽菜、鸡粉 。
2、猪肉放入锅中煮至7、8分熟 。
3、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽 ， 晾干 。
4、锅中油烧热 ， 将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱 。
5、将炸好的猪肉冷水下锅煮开 ， 关火泡一下 。
6、泡好的猪肉捞出切片 。
7、锅中留少许底油 ， 放入冰糖，将冰糖熬化 。
8、放入切好的肉片，加入少许酱油 。
9、放入鸡粉，拌匀 。
10、肉皮朝碗底，均匀的码放在碗里 。
11、放上芽菜，撒上姜末和花椒粒 。
12、大火烧开转中火，蒸1小时 。
13、将蒸好的咸烧白端出，扣一个大盘子在上面，翻转 。
14、取掉上面的蒸碗即可食用 。
###其它资料参考###引言：很多人在家里喜欢制作梅菜扣肉，所以我们在制作扣肉的时候需要蒸多久才会变得比较好吃吗？这款菜是非常常见的一道菜，人们在别人家做客的时候也可以吃到 ， 所以怎样做才比较好吃，接下来跟着小编一起去了解一下吧 。
一、扣肉一般需要蒸多久首先我们在家里制作扣肉的时候，一般是需要蒸一两个小时才可以让肉质变得比较软烂 。所以我们在制作的过程中不要太过于心急 ， 一定要控制时间和火候，帮你使用的制作工具，不同的时候它时间也会改变，所以当我们在家庭中用电饭煲来制作梅菜扣肉的时候，需要的时间是比较久的 。但我们用高压锅它的时间是比较快，因为都知道高压锅的功率大，所以制作热火饭的时候就比较快，所以我们用高压锅制作扣肉的时候，这个时候就可以调半个小时的时间就可以了 ， 而且可以煮的非常好吃，而且比较软烂 。
二、制作梅菜扣肉的一些方法我们首先要懂得准备一些上好的五花肉，而且很多人喜欢吃扣肉，这个时候放上一些梅菜是非常好吃的，也可以放上一些杂米，也是非常好吃的，所以配方不一样，味道也不一样 。这个时候我们需要将准备好的一些五花肉清洗干净，首先要懂得将它先用油炸一遍把它炸成金黄 ， 这个时候切成一块一块的就可以放在盘子里和梅菜一起放进里面上锅蒸了 。所以在制作过程的时候，我们一定要懂得控制火候和时间，不宜全程用一些大火煮，所以我们先开始用小火煮，到快熟的时候用大火蒸 ， 而且蒸的过程中不易将锅盖打开，因为这个时候香味会有所减少，到煮熟之后我们再打开锅盖 。
###其它资料参考###高压锅蒸扣肉小火要30分钟，蒸扣肉具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：五花肉 500克、香芋 300克、食用油 300毫升、花椒 5克、生姜 10克、南乳 1块、酱油 15克、白糖 15克、老抽 3克、生抽 15克 。
1、锅内放水，花椒粒 ， 姜，将五花肉煮至7成熟捞起过冷 。
2、然后用牙签在肉皮上插小洞洞，用老抽涂抹下 。
3、接着将准备好的芋头去皮切块 。
4、锅内放油加热，放入芋块炸熟捞起 。
5、然后放入五花肉炸金黄，捞出控油 。
6、南乳、食盐、蚝油、白糖和酱油调成料汁 。
7、五花肉切片，如下图所示 。
8、一片五花肉一片香芋的方式摆好 ， 将酱汁倒入 。
9、放入高压锅蒸，使用小火蒸70分钟 。
【扣肉蒸多久】10、时间到后取出 ， 这样扣肉就蒸好了 。
