蒸熟番薯后 ， 剥皮，为什么吃起来有咸味？？？？
我也是这样的，在市场买了一袋番薯，煮熟了发现外面一层是咸的，中间是甜的；煮了几次都是这个味，中间绝没有加盐 ， 也把锅洗得很干净 ， 反正不是煮的过程增加的咸味 。我这地方周边没有海 ， 是当地农民拿出来卖的 。不知道这样的番薯是否受到污染，对人体有伤害 。周边很多厂 。。。。
怕怕，现在的污染已经到农作物上了，大米都重金属中毒，我建议是没有检测机械的报告证实没事，我们还是不要吃这些变异东西好啊 。因为我问了很多老人，他们都表示没有吃过咸味的番薯，自己看着办吧 。
红薯又咸又甜的原因如下：
1、番薯当中含有大量的淀粉，在一定的条件下淀粉转化成糖，所以番薯一般情况下是甜的 ， 根据番薯品种不同糖的含量会有不同，但番薯不会是咸的，如果是咸的 ， 肯定是在煮的时间不小心让一些咸的东西进去了；
2、红薯干是山东的传统土特产，以纯天然软甜备受广大消费者喜爱，原材料是地瓜 。一般是将整块地瓜蒸熟去皮 ， 然后切制、自然晾晒 。片状或条状 ， 益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品 。
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为您查询到，买的红薯是咸的原因
红薯有咸味在没有盐或其他调味品的情况下变咸不正常 。可能是在最初包装和运输红薯时，红薯被包装在装满肥料的袋子中，袋子中含有含盐的肥料碎屑，这可能会导致残渣粘附在红薯上 ， 并缓慢渗透到红薯中 。这种红薯的内部已经发生了变化，所以无论是烹饪还是烘烤，都会有一种苦涩和咸味 。烤红薯时 ， 应该控制量 。不要一次烤太多，以免加热不均匀，影响味道 。红薯皮在微波炉或烤箱中烘烤时容易焦烧，因此最好用锡箔做成拱形覆盖红薯，使红薯受热均匀，避免外部焦烧和内源性食物的出现 。
红薯不甜原因含糖量不够或者糖分损失过多，主要是品种的问题，还有就是环境因素的影响，红薯还没有成熟就收获的，雨水过多，光照不足，水分过多的，都会不甜
红薯当中含有大量的淀粉，在一定的条件下淀粉转化成糖，所以红薯一般情况下是甜的 ， 根据红薯品种不同糖的含量会有不同 。
希望可以帮到您，祝您一切顺利，身体健康 。
###其它资料参考###【番薯煮熟怎么有咸味】我最近买的也是咸的，听有人说是为了防虫子吃，加了某种东东，虫子不敢吃了，我也不敢吃了 。我在柳州，卖红薯的说的，都是广东红薯 。我买了4—5个市场的红薯，只要是广东红薯，都是咸的 。本地的不咸 。为什么不通过？我说的是实话 。可对质 。网管也吃东西吃坏了？？？？？？
