红薯怎么会是又咸又甜的？
红薯又咸又甜的原因如下：
1、番薯当中含有大量的淀粉，在一定的条件下淀粉转化成糖，所以番薯一般情况下是甜的，根据番薯品种不同糖的含量会有不同 ， 但番薯不会是咸的，如果是咸的，肯定是在煮的时间不小心让一些咸的东西进去了；
2、红薯干是山东的传统土特产，以纯天然软甜备受广大消费者喜爱，原材料是地瓜 。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒 。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品 。
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为您查询到，买的红薯是咸的原因
红薯有咸味在没有盐或其他调味品的情况下变咸不正常 。可能是在最初包装和运输红薯时，红薯被包装在装满肥料的袋子中 ， 袋子中含有含盐的肥料碎屑，这可能会导致残渣粘附在红薯上 ， 并缓慢渗透到红薯中 。这种红薯的内部已经发生了变化，所以无论是烹饪还是烘烤 ， 都会有一种苦涩和咸味 。烤红薯时，应该控制量 。不要一次烤太多，以免加热不均匀，影响味道 。红薯皮在微波炉或烤箱中烘烤时容易焦烧，因此最好用锡箔做成拱形覆盖红薯，使红薯受热均匀，避免外部焦烧和内源性食物的出现 。
红薯不甜原因含糖量不够或者糖分损失过多 ， 主要是品种的问题，还有就是环境因素的影响 ， 红薯还没有成熟就收获的， 雨水过多，光照不足，水分过多的，都会不甜
红薯当中含有大量的淀粉，在一定的条件下淀粉转化成糖，所以红薯一般情况下是甜的，根据红薯品种不同糖的含量会有不同 。
希望可以帮到您，祝您一切顺利，身体健康 。
###其它资料参考###不建议吃，地瓜变咸了这可能是地瓜最开始封袋运送时，用的是装过有机肥且残余了含盐量的有机肥碎渣的包装袋装的，那样就可能造成残留粘上地瓜上，并渐渐地渗入进来地瓜里边，那样的地瓜内部早已发生了转变 ， 因此无论是煮开还是烧熟，都是含有苦涩味和盐味 。
1、烤地瓜应挑选新鲜干净、外皮光滑的生地瓜烤，外皮含有黑色斑或烂掉的地瓜不可以用于烧熟服用，以防出现呕吐、腹泻，乃至是发高烧、喘气、抽动、呕血、昏迷、身亡等中毒了状况 。
2、烤地瓜时 ， 要把控好量，一次不能烤过多，以防遇热不匀称，影响口味 。
3、地瓜再用微波炉加热或烤箱烤制时外皮较为非常容易焦 ， 因此最好用锡纸制成弧形 ， 遮住地瓜，那样可让地瓜匀称遇热，防止食材出现外焦内部的状况
###其它资料参考###我最近买的也是咸的，听有人说是为了防虫子吃 ， 加了某种东东，虫子不敢吃了，我也不敢吃了 。我在柳州，卖红薯的说的，都是广东红薯 。我买了4—5个市场的红薯，只要是广东红薯，都是咸的 。本地的不咸 。为什么不通过？我说的是实话 。可对质 。网管也吃东西吃坏了？？？？？？
###其它资料参考###我也是这样的，在市场买了一袋番薯，煮熟了发现外面一层是咸的，中间是甜的；煮了几次都是这个味，中间绝没有加盐，也把锅洗得很干净，反正不是煮的过程增加的咸味 。我这地方周边没有海，是当地农民拿出来卖的 。不知道这样的番薯是否受到污染，对人体有伤害 。周边很多厂 。。。。
怕怕，现在的污染已经到农作物上了，大米都重金属中毒，我建议是没有检测机械的报告证实没事，我们还是不要吃这些变异东西好啊 。因为我问了很多老人，他们都表示没有吃过咸味的番薯，自己看着办吧 。
###其它资料参考###可以将红薯加工成小块，作为咸口味菜的配料，如五花肉烧红薯，口感咸甜美味 。
下面介绍一下咸口味红薯菜——五花肉烧红薯的做法：
准备材料：
主料：红薯250g，五花肉250g
辅料：耗油15g，五香粉15g，葱花10g
具体步骤：
1.先把五花肉洗净切成小块 ， 地瓜去皮切成大小差不多的块 。
2.找一个不沾的锅，把切好的五花肉下锅小火慢慢煸炒，把肥肉里的油煸炒出来 。看到有油出来了，就可以把之前切好的地瓜块下锅了 。
3.加开水开大火没过红薯，再加耗油，五香粉，略拌一会，水烧开，盖盖子，关最小火 。
4.小火大约30分钟 ， 开盖拌匀，开大火收汁 。看到汁快收干了，放小葱花装饰 。
###其它资料参考###能提升红薯的甜味和鲜味的 。
用盐水浸泡盐分就会浸透到红薯内部，盐和糖在一定范围内有相乘效果，做菜时有点咸可以放点糖缓解，同时有一句话叫作“要想甜，就放盐” ， 所以适量的盐可以增加甜味 。
###其它资料参考###有咸味的红薯有毒，红薯发咸因为最初装袋运输时，用的是装过化肥且残留了含盐的化肥碎屑的袋子装的，这样就可能导致残留物沾到红薯上，并慢慢渗透进去红薯里面 ， 这样的红薯内部已经发生了变化 ， 所以不管是煮熟还是烤熟，都会带有苦味和咸味 。
红薯(英文:sweetpotato)，学名:番薯(Ipomoeabatatas(L.)Lam.)又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯等 。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上 ， 叶片通常为宽卵形 ， 长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状 ， 长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根 ， 块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色 。
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