豆腐干可以和哪些菜搭配？
腊肉、火腿、香肠、芹菜、芸豆等 。
芸豆炒豆腐干的做法：
1、主料：芸豆100克、豆腐干两块、卤肉皮100克 。辅料：植物油、盐、青辣椒1个、小米椒2个、姜、生抽、姜、花椒粉 。
2、把芸豆洗净去掉筋尾切?。垢汕卸?。
3、小米椒、青辣椒洗净切?。?姜切末，卤肉皮切丁 。
4、热锅凉油，油热8成下姜末、芸豆丁翻炒均匀出香味，最好炒出芸豆外皮微微发皱 ， 这样好熟 。
5、加豆腐干丁、肉皮一起翻炒均匀出香味，最好肉皮炒出油 。
6、小米椒、青辣椒丁翻炒出辣味 。
7、加盐、生抽翻炒均匀入味 。
8、加花椒粉翻炒均匀出香辣味 。
9、加味精翻炒均匀即可出锅了 。
这道菜叫做小炒豆干，小炒都好饿啊做法特别简单，就是我们平时经常吃的家常菜 。就是把豆干和青蒜苗放在一起炒，这两者搭配在一起的味道简直一绝，青蒜苗独有的那种蒜香的口感特别带劲，再加上豆干的豆香，这两者的搭配很有感觉，建议大家可以试一下哦！
大家需要准备的食材都有：豆干一块，青蒜苗一颗，生姜一块，小红尖椒四个，大蒜两瓣，猪油少许，植物油适量，盐适量 ， 生抽少许 ， 花椒油几滴 。
这里我们用到的一个技巧就是我们在炒的时候用到了混合油的方法，就是把植物油中添加了一些猪油，这样炒出来的蒜苗更香，再配合一点红椒，既好看又好吃 。
具体步骤如下：第一步，把豆干切成条或者是片，把青蒜苗切成段，把根茎和叶子的部分要记得分开哦！把生姜和大蒜切成薄片，红尖椒切成圈 。
第二步，把锅刷干净以后，在锅中倒入少量植物油和少许植物油，放入生姜片和小红尖椒 ， 翻炒出香味 。
下一步，接着把青蒜苗的根茎放入锅中翻炒，直到蒜苗变成深绿色以后，加入适量的盐，翻炒军均匀即可 。
然后 ， 再把青蒜苗的叶子和豆干一起放入锅里翻炒，搅拌均匀 。
最后，在锅中加入青蒜苗的叶子，然后在锅边淋上生抽和花椒油，翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###豆干应该也算是家里能够常见的一种食材了，我们家经常吃 。它的营养价值也是很高的 ， 其中含有丰富的蛋白质以及钙类，人们应该常吃 。
而且对于减肥人士来说，也是一种非常棒的食材 ， 不容易长肉，同时还能补充能量 。豆干的口感也是非常不错的，吃过的朋友们应该都会知道 。我们家在炒的时候一般就是直接炒或者是放上些青椒搭配着炒 ， 口感虽然很不错，但是还是感觉有点单调 。
自从尝试过一种做法之后，就深深的爱上了这种味道，感觉豆干的最佳搭配就应该是它 。特别鲜美，孩子也很喜欢吃 。这种食材其实就是韭菜 。现在正是吃韭菜的季节 ， 所以我们家买了不少韭菜，今天就用它来搭配香干一块炒的 。
炒出来之后的味道简直绝了，特别棒！而且特别省时，不要十分钟就能搞定一道菜，感兴趣的话快来看看吧 。豆干吃了几十年，才知道最佳搭配是它，鲜嫩可口，比肉还好吃 。
【韭菜炒豆干】
需要材料：韭菜、豆干、蒜、辣椒、盐、生抽、食用油
方法步骤
步骤一：把豆干稍微冲洗一下，然后切成条状备用 。韭菜放到清水中清洗干净，切成段 。蒜切成蒜末，辣椒切成段备用 。
步骤二：锅内倒上一定量的食用油，等到里面的油烧热以后把蒜末和辣椒放进去开始炒，炒香之后倒上香干，开始翻炒 。
步骤三：翻炒均匀 ， 直到炒熟以后再往里面加上适量的生抽 ， 翻炒均匀直至上色，接着把韭菜倒进去，大火将其炒至断生 。
步骤四：韭菜断生之后加上一定量的盐，翻炒均匀之后关火出锅就可以了 。
鲜嫩无比的韭菜炒豆干就制作完成了，看上去颜色是不是很鲜艳？这算是一道非常简单的家常菜了 。口感不错、营养也丰富，大家如果喜欢的话不妨在家做做看，让全家人品尝这美味 。
再说了 ， 春天也正是需要吃韭菜的时候，现在多吃一些非常有必要的 。
###其它资料参考### 豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，被誉为“素火腿” 。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质 。尤其是老人，可食用清淡的豆腐，延年益寿 。豆腐干的吃法也很多！可以和芹菜，蒜苗，韭菜，青椒，大葱，竹笋等等搭配着炒，也可以切成丝凉拌，或者搭配火腿丝虾仁青菜做大煮干丝！总之很多种吃法
卤豆腐干食材清单：
豆腐 、 植物油 、 花椒 、 八角 、 生姜 、 干辣椒 、 葱 、 盐 、 料酒 、 糖 、 老抽 、 鸡精 、 香油
1：豆腐切厚片，开水轻煮1分钟，凉一会 。
2：切成菱形小块，热油炸表皮黄 。
3：准备好调料
4：水烧开，把调料放进去，还有滴少许料酒 。
5：放入炸好的豆腐干，煮
6：直到煮干水分，再稍微煸干一些 。
你好 ， 豆干是高蛋白食品，做成菜肴易于消化吸收，老少皆宜 ， 是我家常备食材之一 。豆干可以搭配许多蔬菜一起吃，热炒凉拌都是不错的选择 。我经常用豆干炒尖椒炒韭菜炒甘蓝炒蒜苔都好吃[笑]我觉得还是用五花肉豆干炒蒜苔最好吃[赞]
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐 。相传为汉朝淮南王刘安发明 ， 也有说关羽，乐毅 。主要的生产过程一是制浆 ， 即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐是中国的传统食品，味美而 养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉” 。豆腐可以常年生产 ， 不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季 ， 可以调剂菜肴品种 。
豆腐和这几样搭配最好吃！
第一种：香菇豆腐汤
材料：
鲜香菇、嫩豆腐、生姜丝、青菜、香葱、盐、鸡精、胡椒粉、香油 。
做法：
1、鲜香菇洗净切成薄片 。
2、锅内直接放入清水 ， 将嫩豆腐切小块放入，加入鲜香菇和姜丝烧开 。
3、转中小火烧至入味，将洗净的花瓶菜放入再次烧开 。
4、加入盐、鸡粉和少许的胡椒粉 ， 用少许水淀粉勾个薄芡，撒入香葱末 ， 滴几滴香油就可以啦 。
第二种：咸蛋黄豆腐
材料：内酯豆腐1盒，咸蛋黄1个 ， 毛豆少许，油-1汤匙，盐少许 ， 淀粉少许 。
做法：1、将咸蛋煮熟（时间可稍长保证蛋黄煮硬），将蛋黄取出，用勺子压成泥 。
2、豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状 。毛豆放沸水中煮至6成熟 ， 捞起备用 。
3、起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状 。
4、放入豆腐、毛豆，加清水、盐 ， 转小火烧熟 。
5、调入少许水淀粉勾芡，即可起锅 。
第三种：清蒸枸杞豆腐
材料：
豆腐2块 ， 猪肉2两 ， 枸杞少许，盐，酱油，料酒，胡椒粉，生粉 ， 清水 。
做法：
1、猪肉剁成肉末，放盐，酱油，料酒 ， 胡椒粉，生粉，拌匀备用 。
2、豆腐放盘子里 ， 切成小块，摆好后，每块上面放上肉末 ， 和一颗枸杞 （如果没有不放也可以） 。
3、锅里注入清水，烧开后，把豆腐放进锅里 ， 大火蒸13分钟，然后把盘里多余的汤汁倒在碗里.加点水 ， 盐，酱油，糖，和生粉，做成酱汁 。
4、把油烧热后，爆香姜茸，然后把酱汁倒进锅里煮沸，淋在蒸好的豆腐方上 。
提到豆腐干，大家肯定会觉得，炒着吃是最好的，不管是配米饭，还是做下酒小菜都不错 。不过，今天懒哥要教大家一种新做法 ， 这样做出来的豆腐干甜中带咸，香而不腻 ， 非常的好吃 。
用料：
白豆干，白芝麻，桂皮，八角，香叶 ， 冰糖，白糖，孜然粉，生抽，老抽，盐 。
做法：
将白芝麻倒入锅中，用小火慢慢炒熟，倒出晾凉备用 。
将白豆干用清水冲洗一下表面，切十字花刀，把一块白豆干切成4块小豆腐干 。
锅内倒油 ， 把切好的豆腐干放入油锅中炸，炸到表皮脆脆的，就可以出锅了 。
倒出锅内多余的油，下冰糖炒糖色，待糖炒至深褐色，开始冒泡泡即可 。
倒入清水，放几片香叶 ， 一颗八角 ， 一根小小的桂皮，加生抽、老抽调色，来一丢丢盐 ， 搅拌均匀 。
待卤汁烧开后，放入炸好的豆腐干，转小火慢煮 。
需要煮到汤汁不多的时候，转大火收汁，最后撒一点白芝麻和孜然粉 ， 炒匀即可出锅 。
小贴士：
如果买不到这种白豆干，可以用老豆腐来做，也是把它切成这种小小的片状 。
白糖、冰糖这个都随意，有什么用什么，实在不行，加红糖也能做 。
如果不会炒糖色，也可以不用炒，直接放入水中一起煮 。
这道菜的口味偏甜，如果不喜欢吃太甜，糖的量可以少一点
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议 ， 我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家 。
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我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活， 健康 生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴?。恍唬?
做攸县香干最好吃 ， 加水芹段五花肉片合炒起锅子尖椒开胃下饭！
疫情当前，能不出门就不出门，豆腐干我也囤了几袋，轻炒 ， 凉拌，红烧都很美味 。
1 。轻炒加芹菜，青，红辣椒 蒜苔，蒜苗 。
2 。凉拌之前要蒸透晾凉再做拌菜 。
3 。红烧加肉丝，红辣椒干大火炒，加生抽，老抽蚝油，水淀粉收汁即可 。
豆腐干配以韭菜，是绝密搭档 。韭菜的鲜美多汁 ， 豆腐干的咸，再来碗粥饭，一等好吃 。
豆腐干，从小就吃过 ， 那时是没有多少青菜 ， 买不起菜，又缺少粮食，不得不特意腌制成咸的，现在都变成了美味 。
豆腐干炒榨菜肉丝做法:1. 豆腐干切条2. 猪肉切丝，用淀粉、料酒浆20分钟3. 热锅，下油，将猪肉滑炒至断生，盛出待用4. 洗锅 ， 烧热，下油，爆香葱姜，入豆腐干炒匀，入猪肉 ， 榨菜入生抽略炒 。5. 加盐，糖炒匀即可
豆腐干好吃的菜有很多种，无论是凉拌热炒都可以 。
比如葱丝拌香干，麻辣拌香干，或者黄瓜香干和油炸花生米拌一起更好吃一点 。
尖椒炒香干也是味道鲜美，孜然香干，肉片炒香干 。
###其它资料参考###豆干炒腊肠青尖椒好吃，豆干吸收腊肠和青椒的味道，又香又辣，开胃下饭，方法简单 。
准备材料：豆干250克，腊肠两条，青椒4个 ， 芹菜1棵（这次没加，但加味道更好），生抽1匙，蚝油1匙 ， 豆豉3克 ， 花生油少许 。
制作步骤：
1、豆干切粗丝 ， 腊肠切薄片：
2、青椒切长条片：
3、大火起锅，加少许油，把腊肠炒至出油起锅备用：
4、豆干下锅翻炒：
5、豆干腊肠青椒一起炒，溅少许水 ， 加入生抽、盐、蚝油、豆鼓调味，翻炒均匀：
6、一道简单的豆干腊肠就完成了：
扩展资料：
豆腐干的相关营养及烹饪技巧：
豆腐干是在制好的豆腐基础上再反复挤水，此时，植酸已经随着水流失了大部分 ， 钙就可以得到更好的利用 。豆腐干通常是在水豆腐的基础上再去除水分浓缩后的产品，其中的蛋白质、钙、镁浓度均得到很大提高 。
烹饪上，可以用香干来替代肉，例如芹菜与香干合炒 ， 两者硬度差不多，口感更好，且芹菜的特殊芳香与香干的淡淡卤味搭配在一起 ， 风味独特 。
参考资料来源：人民网-香干是“钙中王”
###其它资料参考###豆干是一种含有大量的钙和优质蛋白的豆制品，是很多素食者的优良选择，同时豆干又是一种易于烹饪的食材 ， 获得很多朋友的喜爱 。
把豆干和青蒜苗放在一起炒，这两者搭配在一起的味道简直一绝，青蒜苗独有的那种蒜香的口感特别带劲，再加上豆干的豆香 ， 这两者的搭配很有感觉 。
豆干一块，青蒜苗一颗，生姜一块 ， 小红尖椒四个，大蒜两瓣，猪油少许 ， 植物油适量，盐适量，生抽少许，花椒油几滴 。
这里我们用到的一个技巧就是我们在炒的时候用到了混合油的方法 ， 就是把植物油中添加了一些猪油，这样炒出来的蒜苗更香，再配合一点红椒，既好看又好吃 。
###其它资料参考###我们炒豆腐干的时候，一般就是和芹菜、韭菜，或者是青辣椒一起搭配来炒 。如果光炒豆腐干的话 ， 可能就没那么好吃，营养也不全面 。
下面我就说说芹菜炒豆腐干的做法吧 。
1、把豆腐干洗干净，切成丝 。
2、把芹菜处理好，洗干净，切成段 。姜切末 ， 蒜切片，葱切段 。
3、锅烧热，倒入适量油 ， 下入干辣椒、葱、姜、蒜爆香，下入芹菜翻炒 ， 加入盐、十三香、生抽调味 。
4、下入豆腐干翻炒 ， 加入鸡精，翻炒均匀出锅 。
一道好吃的芹菜炒豆腐干就做好了，味道还不错哦 。
###其它资料参考###干豆腐炒尖椒菜，好吃又简单 。下面来看一道尖椒干豆腐做法步骤：
所需材料：干豆腐300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，干豆腐最好选用东北干豆腐，薄而韧的，先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片 。
2.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片 。猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒 ， 淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩 。
3.锅加水烧开 ， 下入干豆腐焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除干豆腐的豆腥味 。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白 。
5.下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老汤 ， 用老汤最好，味道香） ， 加入盐，烧开 ， 煮几分钟 。
6.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀 ， 关火，盛出装盘即可 。
【豆腐干和什么一起吃】干豆腐的主要成分是黄豆 。黄豆营养价值丰富 ， 被称为植物乳牛 。但如果核桃与黄豆二者同食，则会产生腹胀腹痛不消化等症状 。所以 ， 请勿同时食用 。
