豆腐皮卷什么好吃？
豆油皮是豆桨结膜炎以后制做出的一种薄膜状物质，因而在豆油皮中也带有很多高品质的大豆蛋白 ， 因此豆油皮也就变成了大家所钟爱的一种豆类食品 。主要是因为豆油皮的做法各种各样 ， 在其中用豆腐皮卷入别的食物，能够 让几类食物的味儿相辅相成 。那麼哪些食物和豆油皮配搭在一起，能够 充分发挥出美味可口的味儿?
方式 一
原材料：豆油皮4张、香莱10g、大葱、丝瓜400g、肉200g、郫县豆瓣酱20g、葱末适当 。
【东北豆皮卷什么菜好吃】作法：
1、新鲜猪肉清洗，切割成小细条，葱、丝瓜切条，香莱切条 。
2、锅内放进小量油，加温后放进丝袜高跟鞋煸炒，炒过后盛出 。
3、另出锅添加油，热后放进葱末，再放进郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱炒出香味后，放进丝袜高跟鞋 。
4、豆油皮割开预留，放进丝袜高跟鞋，葱黄瓜香菜，卷起来开吃吧 。
方式 二
原材料：生猪肉丝300g、豆油皮200g、油、味精、黄酱50g、黄豆酱50g、麻辣酱50g、郫县豆瓣酱50g、丝瓜1根、葱丝适当 。
作法：
1、准备好四种酱汁，丝袜高跟鞋先淋油摆盘 。
2、油烧后将葱爆香后就可以放进四种酱汁 ， 随后放进适当的水 。
3、待熬制成泡后基本黏稠度差不多了，放进丝袜高跟鞋 ， 添加少量味精 ， 料汁收得类似就起锅摆盘 。
4、提前准备东北地区豆油皮，将江北区豆皮切成方形，并将丝瓜切条预留 ， 切少量葱丝 。
5、豆油皮上面上丝袜高跟鞋、黄瓜条和葱丝，包好翻卷，看到豆油皮的轻巧水平 。
眼看过年了，小猫从今天开始就和大家分享一些年夜饭菜的做法，希望大家喜欢！今天和大家分享的是一道北方常吃的传统家常菜“千子”，什么叫做千子呢 ， 就是用整张的干豆腐，里面铺满和好的肉馅 ， 然后卷起来，这就叫做千子，也有管它叫“卷煎”，还有叫“豆腐卷” 。
一般从农村北方出来的人，都会知道的 。这道菜是东北传统菜，小时候只有逢年过节或者家里有贵客才能吃上，现如今生活水平都提高了，这菜已经登不得大雅之堂，似乎都已被遗忘了 。别看它出来不起眼 ， 但是味道可好了，就像香肠一样的好吃，在我的老家可以经常看到这道菜，谁家要是办事情坐席的时候都会有这道菜的这豆腐卷做起来很简单，食材也容易买到，味道很好，今天介绍给大家 。
【制作主料】：干豆腐皮2张、瘦肉（减肥夹瘦3:7最好）、淀粉50克、鸡蛋2个
【制作调料】：生姜几片、大葱一节、大蒜2瓣、十三香3克、盐2克、鸡精2克、料酒5克、白糖3克、香油5克
——制作方法和步骤——【步骤一】：我们把肉洗干净，老方法先把肉横竖切一下，然后翻过来在切一下（这样切完后，我们再剁成肉馅也好剁，同时也快很多 ， 一会就能剁完），然后用刀剁成馅 。注意这次馅稍微要细腻一点，因为要卷起来，好和豆皮沾和一起 。
【步骤二】：然后把剁好的肉馅放入一个大碗里边，然后用刀把葱姜大蒜都切成末（也尽量切细一点 ， 越细越好，这样做可以更好的让肉馅入味，同时吃的时候也不会吃到葱姜蒜粒）一起放入肉馅里边备用 。
【步骤三】：然后开始调味，我们依次放入十三香3克、盐2克、鸡精2克、料酒5克、白糖3克、香油5克，调料的比例和多少可以根据自己的口味来添加 。
【步骤四】：放完调料后我们取一个小碗，打两个鸡蛋然后用筷子充分打散，这样先把鸡蛋打散，在放肉馅里边的目的就是要让蛋液和肉馅充分融合 。
【步骤五】：然后把打散的鸡蛋倒入肉馅里边，我们不要全部倒完，要留一部分蛋液一会有用，同时我们两勺玉米淀粉大约50克左右 。要是不喜欢吃肉的 ， 这一步我们可以多放淀粉，少放肉馅 。
【步骤六】：调料放完后，我们开始用筷子搅拌，一定要朝一个方向搅，因为这样可以让馅快速上劲，让肉馅把调料味道吸收进去 ， 馅料也更香，口感也细腻 。搅完后让馅静止10分钟左右，人调料和肉馅充分融合 。
【步骤七】：肉馅腌制好后，我们把豆腐皮平铺到面板上，然后把肉馅用勺子均匀的铺到干豆腐上，不要太厚有也不要太?。辛礁鲇脖液窬涂梢?nbsp;， 主要是要抹匀，要不到时候卷起来厚度就不一样 。注意收口的地方要留出1-2cm出不要抹肉馅 ， 然后我们把抹完肉馅的豆腐皮从头卷起来，一定要卷的紧实点，在收口的地方末一层蛋液 ， 然后裹紧就OK了 。我们再把另外一张豆腐皮用同样的方法卷起来就可以了 。
【步骤八】：我们把做好的“豆腐卷”装入盘子中放入蒸锅里，盖盖开大火烧开，然后转转小火蒸20分钟左右就可以了 。然后我们关火，不要拿出来，就在锅中自然放凉，如果直接拿出来放在空气中，这样的话豆腐卷就会变得干硬 。
【步骤九】：豆腐卷放凉后 ， 我们取出来切成片摆放在盘子中就可以上桌开饭啰！
今天的年夜饭的第一道菜好吃的“豆腐卷”就做好了 ， 喜欢的可以试一试！味道非常不错，不比香肠味道差哦！
——【技术总结之“猫哥寄语”】——其实这道菜是一道非常简单的家常菜 ， 做法非常简单，技术含量较低 ， 但是我们在制作过程中要注意以下几点！
（1）豆腐皮要挑选比较薄的，不要太厚否则会影响口感，还有就是要挑选韧性比较好的 ， 要不在卷的过程中容易断 ， 一般买的时候我们可以用两只手拉一下，要是感觉有韧性的就可以，没有韧性的一拉就会断，还有就是把豆腐皮对折一下，然后再折的地方压一下，要是不裂开，基本上也可以的 。
（2）肉馅的比较要掌握好，一般肥瘦比例为3:7或者1:3都可以，要是太瘦的话口感比较柴 ， 太肥就太腻了 。要是不喜欢肉的可以少放肉，多放点淀粉，也可以少放点面粉和淀粉混合在一起 。
（3）调料可以根据自己的口感和味道调整，我们蒸完后不要着急取出来，让它在锅中自然放凉，取出来后直接拿出来放在空气中 ， 这样的话就会变得干硬，影响口感 。蒸熟后要晾透再改刀，不然就切散了 。
（4）要是喜欢烟熏味道的 ， 可以在锅底下面铺上锡纸，放上一勺糖、一勺茶叶，将干豆腐卷放在帘子上 ， 盖上盖子开火，等到从四周冒黄烟的时候就关火，然后在焖2-3分钟左右然后拿出来，切时候要等晾凉了再切，这样就做好了！
###其它资料参考###先把肉丝滑炒至断生，盛出备用 。锅中加油，倒入青椒翻炒片刻，倒入肉丝和千张丝，翻炒均匀 ， 加入适量盐、白糖、生抽和胡椒粉，翻炒均匀即可 。这道菜里面的青椒可以换成蒜薹或者芹菜都可以的 。豆皮北方也叫干豆腐，它的制作方法太多了，要说和什么蔬菜炒好吃 ？我觉得还是和尖椒炒好吃，特别是和辣妹子尖椒炒更好吃，辣妹子那独有的清香味 ， 再加上豆皮的口感，甭提多美味了！
干豆腐在东北可以说是一个百搭的食材，不论是东北的蘸酱菜、凉拌菜、炖菜，都能看见豆皮的身影 。我觉得豆皮可以搭配的蔬菜都很多，不过要想好吃 ， 需要做到这几点:用豆腐皮炒什么蔬菜好吃 。你肯定会想到东北名菜尖椒干豆腐 。其实豆腐皮不光和尖椒一起炒好吃，和其他很多蔬菜炒都非常好吃，比如洋葱，韭菜，蒜黄等等，都可以做出很好吃的菜肴 。
虽然东北人喜欢吃喝喜欢喝酒，热情好客，招待客人或者朋友时经常以多点一些硬菜为荣为傲，但是一般场合，无论谁点个尖椒干豆腐 ， 大家都能够接受 。有些地方的干豆腐可以薄的像纸一样 。但这种干豆腐东北人都喜欢用来蘸酱吃 。只用热水烫一下 ， 就可以蘸酱来吃了，味道极香 。如果要炒来吃就会配上尖椒 ， 这样微辣和香浓配在一起，特别的下饭 。
卷京酱肉丝的那种，口感略硬一点，也很容易买到 ， 无论是卷肉丝还是用来炒菜，都有着不错的风味 。今天跟大家分享一道炒豆皮，用到的食材有辣椒有肉，味道浓郁，非常好吃 。作为我个人来说，我最喜欢的是豆皮和尖椒还有肉丝一起炒着吃，虽然食材简单，做法也不难，但是特别下饭 ， 口感各方面都很适合家常来做 。我把做法推荐给你，你可以试试 。
###其它资料参考###1.豆皮卷肉（蒸）
2.豆皮炒尖椒
3.豆皮拌黄瓜丝
4.豆皮金针菇
5.豆皮拌海带丝
6.豆皮卷京酱肉丝
7.豆皮青椒肥肠胡萝卜丝汤
8.豆皮炒韭菜
###其它资料参考###豆腐皮上卷上各种自己喜欢的蔬菜美味又营养，好看又好吃，低脂又减脂 。每天吃习惯了大鱼大肉的一定要试试这道简单美味的减脂餐 。
一根黄瓜一根胡萝卜，做出的豆腐皮卷清爽不油腻，相当轻松，食材简单又营养 。
食材:：豆皮一张，胡萝卜一根，黄瓜一根，蒜4瓣，葱，小米椒，青线椒，米醋，生抽，蚝油，白芝麻 。
步骤：
1、蒜葱辣椒切碎 ， 胡萝卜黄瓜切成长条 。
2、调酱汁，碗中放入蒜末辣椒葱花 ， 加入一勺米醋 ， 二勺生抽，一勺蚝油 ， 一勺白芝麻搅拌均匀备用 。
3、锅中烧水水开将豆皮胡萝卜黄瓜放入锅中煮二到三分钟(为了保证脆爽的口感，黄瓜易熟可最后放入) 。
4、捞出食材将豆皮摊开上面放上胡萝卜黄瓜条卷起来，切成段 ， 摆入盘中，蘸上酱汁就可以吃了 。
脆爽可口的黄瓜胡萝卜豆皮卷就做好了 。零技术，零失败 。聚会聚餐端上桌超有面子 。清爽不油腻，超美味 。
胡萝卜黄瓜豆皮卷蘸上酱汁，一口咬下去味道层层而来 。并且还带着独特的清香，既养眼又开胃 。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称 。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘 ， 生食生津解渴，且有特殊芳香 。
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；防止血管硬化，预防心血管疾?。；ば脑? ，并含有多种矿物质，补充钙质 ， 防止对小儿、老人的骨骼生长极为有利，可以常吃点豆制品，对身体益处多多 。
三种食材搭配营养美味，健康低脂 。
###其它资料参考###番茄青椒炒豆皮
豆腐皮，大青椒 ， 红椒，油，盐 ， 香葱 ， 姜，蒜 ， 蚝油，味精 。在煎的过程中 ， 豆腐脑泡在番茄汤里 ， 酸甜可口，咸中带香，还有青椒微辣的味道，就可以当饭吃了 。西红柿非常适合烹饪 。用西红柿炒鸡蛋，炒花，炒白菜，炒茄子，还是挺不错的 。我的两个孩子也比较喜欢吃西红柿炒菜 。今天我要在Aauto快一点分享一个很简单的家常菜 。西红柿和一些青椒炒豆腐皮 。酸甜咸辣，准备开饭 。
