紫菜怎么煮最营养价值 _紫菜

怎么煮紫菜？

紫菜是一种红藻类的食物，这种食物生长在浅海岩礁上面，有红紫色、绿紫色、黑紫色三种颜色，一般的情况下，在干燥的情况之后都是以紫色出现的，所以才被叫做紫菜。紫菜里面含有了大量的碘，所以可以治疗因为缺碘而导致的甲状腺肿大。今天我们一起了解下紫菜汤怎么做才好吃?
紫菜汤的做法一：
1、将海米用开水泡软鸡蛋磕入碗内搅匀香菜择洗干净，切成小段葱择洗干净，切成葱花紫菜撕碎，放入汤碗内。2、炒锅置火上，放油烧热，下葱花般锅，加入适量清水和海米，用小火煮片刻，放盐，淋火鸡蛋液，放香菜，冲入汤碗内即成。方法二：1、鸡蛋磕入碗内搅匀切成小段葱择洗干净，切成葱花紫菜撕碎，放入汤碗内。
2、炒锅置火上，放油烧热，下葱花般锅，加入适量清水。把洗好的紫菜放进去，这样等开锅之后，在少熬一会儿，煮出来的汤更出味儿!不用加味精也很好喝，您试试?注意：洗的时候最好向一个方向搅动，这样即使有点沙子也就出来了。
紫菜汤的做法二：
1、各物洗净，紫菜切小片，番茄切角块，大头菜切条，豆腐切成四件。2、锅中将素上汤煮沸，先加入豆腐、番茄和大头菜条翻煮片刻，后放下紫菜，以盐调味即成。紫菜海带汤原料：紫菜10克，海带20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，盐少许。制法：将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量，盛入碗中或汤盆中即成。酸辣紫菜汤紫菜10克,味精2克,精盐3克,香油3克,水淀粉10克,鸡蛋一个,白糊椒面.醋适量.做法:汤锅置火上,加入开水<750>克,下紫菜丝,精盐,白糊椒面.醋,淋入水淀粉,鸡蛋用小勺往汤锅内泼,放入香油,味精,起锅盛入汤碗即可。虾米紫菜蛋花汤主料：紫菜(干)25克辅料：虾米25克,香菜20克,鸡蛋50克,黄瓜25克调料：盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克,胡椒2克,香油1克做法：1.紫菜洗净用手撕成小片2.汤锅内倒入清汤，加入海米、紫菜、黄瓜(切片)，调入精盐、味精、葱姜末，调好口味3.加热烧开去浮沫4.把鸡蛋打入碗中搅开甩入沸汤中5.淋入麻油，倒入大汤碗中，撒上胡椒粉即成。

紫菜蛋汤
材料
主料：鸡蛋150克，干紫菜50克，
调料：香油25克，盐3克，味精2克
做法
1.将紫菜撕成小块；
2.将鸡蛋打碎搅匀；
3.锅上火，倒入适量开水，放入紫菜烧沸，倒入鸡蛋，加精盐、味精烧沸，出锅装碗，淋上香油即成。

###其它资料参考###紫菜蛋汤
材料：紫菜50克，鸡蛋两个，水淀粉适量。
做法：鸡蛋打入碗中搅匀，加入少许水淀粉。待高汤煮开，放入紫菜，加盐调味，淋入蛋液即可。
萝卜紫菜陈皮汤
材料：萝卜300克，紫菜30克，陈皮20克。
做法：萝卜洗净切块，与紫菜、陈皮一同入锅加水煮熟即可。
虾皮紫菜汤
材料：紫菜、虾皮各25克，枸杞子适量
做法：高汤煮开，放入紫菜、虾皮，加盐烧沸，撒入枸杞子即可。
###其它资料参考###紫菜汤的简单做法
材料
主料：干紫菜25克，
调料：盐2克，味精2克，酱油3克，胡椒粉2克，香油5克
做法
1.将干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，控干水分；
2.把锅洗一洗，锅内加适量水，煮沸；
3.将紫菜倒入锅内，先用武火煮沸，转为文火慢煮6至8分钟，加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一会儿，出锅，即可食用。
小诀窍
健康提示：
此汤具有化痰软坚，清热利水，补肾养心的功效。
材料
冬瓜，火腿，紫菜，虾皮，葱，盐，花椒粉
做法
1、冬瓜去外皮、去瓤、切小方块；火腿切小块，紫菜撒碎。
2、锅内倒少许油，烧热后下葱花爆香,，放入冬瓜块、火腿翻炒。
3、加清水末过冬瓜多一些，煮至冬瓜透明。
4、出锅前放紫菜、虾皮、花椒粉、盐即可。
###其它资料参考###煮紫菜蛋花汤时，紫菜下锅前多做这一步，汤水煮出来鲜甜没腥味
夏天的气温越来越高，那么有什么汤菜适合在立夏之后制作呢？适合在初夏制作的汤菜，必须满足几个条件，第一：不能太费时，毕竟在厨房待得越久，就越热，做个菜一身汗，想必谁都不喜欢。第二：不能太油腻，气温本来就高，再来个油腻的浓汤，喝下肚去又激出一身热汗。第三：必须色香味俱全，这不论是什么汤品，都要有的条件！
因此，在这里哆啦A梦就挑选了一个菜谱，简单快捷又好吃，选用的都是家中常备的材料，那些在储存柜里或者是常常出现在冰箱里的蔬果，本来认为可以放得很久，久而久之就忘记了的小东西，这时候就可以发光发热啦。
这道汤菜就是西红柿紫菜蛋花汤，听起来很简单，很多人也会做，可里面有个小问题，想必很多小伙伴在制作紫菜汤的时候，总会出现汤底黏稠，伴随泥沙和腥味，或者出锅之后汤底减少的情况，这是因为大家在处理紫菜的时候没有做这一步，所以才让汤底有腥味和泥沙。
那怎么做才能让这道大家都会做，却味道总是不如隔壁家的常见汤菜，得到升华呢？接下来，哆啦A梦就在菜谱中告诉大家！
首先准备以下材料：
西红柿、鸡蛋各1个
紫菜10克，葱末适量
第一步：
干紫菜撕成小块，放进冷水里浸泡10分钟，别小看这个浸泡的步骤，很多人在制作紫菜的时候都是直接丢进锅中，这样紫菜得不到清洗自然会有泥沙，同时浸泡过后的紫菜得到了充分的水分，进行烹饪的时候，就会增加紫菜的口感，在浸泡紫菜的同时，将西红柿洗净，鸡蛋打散。
第二步：
炒锅热油，下葱末炒香，再放入西红柿块翻炒一下，经过翻炒的西红柿在制作汤羹的时候更加香甜，同时果肉也更容易烂，融入到汤底当中，为汤底加分。翻炒之后加入生抽、盐炒匀，倒入适量水烧沸后，煮2分钟，加少许盐、泡好的紫菜，淋入蛋液。
第三步：
这步非常关键，是让蛋花好看嫩滑的关键步骤，也是十分简单，在水煮沸后立即关火，加入少许味精、香油、白糖拌匀即可出锅。必须要在水沸后就直接关火，时间太长鸡蛋就老了。
这样一道清淡鲜香的西红柿紫菜蛋花汤就做好了，有了西红柿之后汤底除了有紫菜的清甜，还有西红柿的微酸，加入少许白糖还能够起到提鲜的作用，将这道简单的汤菜，发挥到了极致。
所以怎么制作紫菜汤才最好吃大家学会了吗？记得提前给紫菜洗个冷水澡，泡个10分钟在进行制作，在出锅之前加入少许白糖提鲜，有了这两个步骤，紫菜汤怎么做都好喝
###其它资料参考###5分钟。
紫菜一般只需煮5分钟时间便能熟，紫菜中含有较多的细沙，需在下锅之前用清水浸泡15分钟。制作紫菜蛋花汤时，需先将泡过的紫菜放入锅中，加入捣碎的鸡蛋以及调味剂，搅拌几下后便能食用。
紫菜蛋花汤，原是四川传统餐后汤，属于速食的一种，紫菜蛋花汤因其制作的方法简单又方便，营养丰富且美味，而受到了广大消费者的喜爱。需要注意的是紫菜易熟，煮五分钟左右即可，蛋液在倒入锅中的时候，要保持大火，并且需要进行不停地搅拌，以免蛋液凝结成块而不起蛋花。
主要价值
紫菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。紫菜是蛋白质含量最丰富的海藻之一。紫菜中的蛋白质含量随着藻的种类及生长时间、地点等而有所不同，通常蛋白质质量分数占紫菜干质量的25%～50% 。
紫菜中维生素含量比较丰富。紫菜中维生素C的含量比桔子高，胡萝卜素和维生素B1、B2及维生素E的含量均比鸡蛋、牛肉和蔬菜高，而且紫菜中烟酸、胆碱和肌醇的含量也很高。但不同紫菜之间的数值差异较大，这一方面与紫菜种类有关。
【紫菜怎么煮最营养价值】另一方面也与紫菜的生长时期及加工方法等有关。对不同来源的紫菜样品中灰分含量的测定结果显示，紫菜中灰分的质量分数为7.8%～26.9%，高于陆地植物及动物产品。大多数陆地植物灰分质量分数为5%～10% 。这表明紫菜是重要的矿物质来源，而陆地蔬菜中微量元素缺乏或含量较少。

紫菜怎么煮最营养价值

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