鸡肉馅馄饨怎样调嫩？
鸡肉馄饨，鲜香滑嫩
可以包来当早餐～～
用料
鸡腿肉一斤
香葱3根
鸡蛋清2个
白胡椒粉一勺
香油2勺
盐两勺
蔬之鲜小半勺
馄饨皮80张
鸡肉馄饨，鲜香滑嫩的做法
我买的去骨鸡腿肉，带点油最好～
剁成泥，当然你也可以用碎肉机 。
葱白切末
加入生抽两勺，两个蛋清，香油，盐，胡椒粉，蔬之鲜（尽量放稍微咸一些）因为馄饨汤比较清淡，所以肉馅稍微咸一些哟 。
一个方向搅拌 。（如果你的肉少，所有调味减半就行）
包法！
胖嘟嘟 。
吃不完装进盒子 ， 存在冰箱里就行 。下一个菜谱可以看怎么做哟～
【宝宝鸡肉小混沌怎么做好吃】小贴士
馅比平常吃的稍微咸一丢丢即可哟～～不然很清淡 。也可以给宝宝做，就不要放调料，把盐换成虾皮就行 。
还可以加虾仁
虾仁鸡肉馄饨的做法
鸡肉和虾仁比例可以1:1，也可以虾仁稍微多一点，先准备鸡肉馅儿，鸡肉剔除筋膜剁成肉馅儿，加盐、生抽、姜蓉、白胡椒粉、十三香、鸡蛋清 ， 稍微搅拌一下，香葱碎放在表面，泼上烧热的花生油以激发香葱香味，再加入香油搅打上劲，拌入香菇碎末，腌制备用 。
接下来准备虾仁馅，虾仁剔除虾线 ， 海虾个头比较大，四分之三切成小块，大小约每个馄饨里放一两块，剩下虾仁拍碎稍稍剁成蓉，加入生抽和白胡椒粉，加拌均匀，腌制备用 。
等待馅料入味时可以准备汤底配料，留下刚才鸡肉馅儿中没使用的鸡蛋黄 ， 再打入一个鸡蛋，加微量食盐，摊成鸡蛋皮 ， 晾凉后切丝备用 。
馅料腌制20分钟后 ， 混合在一起搅拌均匀 ， 开始包馄饨，按喜欢的方式包即可 。
煮馄饨时汤碗提前放好配料 ， 煮好盛出 。配料还可以加小虾皮、榨菜丝、香醋辣油等 。
宝宝11个月之后就可以开始吃些咀嚼性的食物了，这款小馄饨是特意为宝宝准备的 ， 个头很小，不过喂食的时候仍然要注意了 ， 不要呛到宝宝 。
鸡汤馄饨做法和步骤
1
准备材料 。
2
冷水活面 。
3
鸡脯肉搅成泥，小白菜切碎，和成馅料 。
4
包成馄饨 。
5
鸡汤煮开 ， 煮熟馄饨 。
6
盛入碗中 。
###其它资料参考###第一款：好吃的奶汁馄饨(适合10 个月以上的宝宝)
材料：
馄饨皮4 张，瘦肉馅15 克，娃娃菜2 片，胡萝卜1/2 根 ， 冲调好的配方奶200 毫升 ， 盐、酱油各少许 。
1. 胡萝卜清洗干净、去皮，上锅蒸熟后碾成泥娃娃菜清洗干净，烫熟后切碎 。
2. 将胡萝卜泥和娃娃菜切碎，一起放入瘦肉馅中，加入一点点盐和酱油，调匀 。
3. 将做好的馅料包入馄饨皮中，煮熟后晾到适宜的温度，再倒入冲调好的配方奶即可 。
第二款：经典的鲜肉馄饨(适合10 个月以上的宝宝)
材料：
瘦肉馅15 克，馄饨皮4 张，葱末、盐、紫菜、香菜叶、香油各少许 。
做法：
1. 瘦肉馅中加入一点点葱末和盐，搅拌均匀 。
2. 将调好的馅料包入馄饨皮中 。
3. 在小碗中加入一点紫菜和香菜叶 。
4. 馄饨煮好后 ， 捞入碗中 ， 再舀入一点馄饨汤，最后再滴上几滴香油就可以了 。
第三款：蛋皮馄饨
营养提示：馄饨皮由蛋皮代替 ， 营养更加丰富 。
材料：猪肉或鸡肉100克，鸡蛋半斤，盐、香油、酱油、葱、蒜各少许
宝宝馄饨的做法：
1、将鸡蛋打入碗内，搅拌均匀待用
2、用小勺将鸡蛋液倒入锅内，摊开，成小圆片形，剪成蛋皮即可出锅待用
3、鸡肉或猪肉剁成细馅 ， 用盐、香油、葱末、姜末拌匀
4、将拌匀的的馅料包入在蛋皮中，上锅蒸熟即可 。
第四款：鱼肉馄饨
提示：处理鱼肉的时候要取净肉，注意不能掺杂鱼刺 。
材料：猪绞肉75克，鱼肉125克，蔬菜菜50克，盐1克，绍酒5克，熟鸡油5克，干淀粉50克 ， 葱花少许 。
宝宝馄饨的做法：
1、将鱼肉剁成泥 ， 然后加入0.5克盐拌匀做成鱼丸
2、鱼丸放入淀粉中使之有粘性后，擀成薄片成鱼肉馄饨皮
3、猪绞肉加入加入剁碎的蔬菜，加盐，葱花和绍酒搅拌均匀
4、然后将做好的肉馅包肉鱼肉馄饨皮中，入锅煮熟，出锅时加少许鸡油即可 。
###其它资料参考###青菜，胡萝卜 ， 香菇，鸡肉剁碎，加入盐 ， 生抽 ， 香油，蚝油，搅拌均匀，最后加葱姜末，搅拌均匀 。
加入温水与鸡蛋，搅拌均匀（所有的搅拌都要一个方向）
馅料成功了，可以试一试味道如何，不错，香香哒！
买回来的混沌皮 ， 切成四份，小宝宝最好是可以一口一个，呵呵！
成功！接下来您可以选择直接煮着吃，也可以做汤料形式！
###其它资料参考###鸡肉馅馄饨调肉比较嫩的方法做法
备用食材：鸡胸肉1块，馄饨皮150克，蒜苗适量，盐适量，葱姜适量，红油适量，料酒适量，味精适量，胡椒粉适量，香油适量；
制作过程：第一步 ， 首先将鸡胸肉清洗干净后，沥干水分 ， 剁成肉馅，放在一个碗中；
第二步，蒜苗洗净后，切成末备用 ， 同时将葱姜准备好，切成碎末，放在肉馅中；
第三步 ， 加上料酒、盐、胡椒粉、味精和香油 ， 搅拌均匀，成为最后的馅料；
第四步 ， 将买回的现成馄饨皮取出，拿起一个，放上适量的肉馅 ， 对折，再将两角对折一下，包成馄饨；
第五步，依次做好所有的馄饨，可以选择用鸡骨头，加上葱姜、料酒熬煮成鸡汤；
第六步，或者是直接用清水亦可，煮好后，放入馄饨，煮熟捞出在碗中；
第七步，撒上蒜苗，加上红油和胡椒粉，拌匀即可开始享用 。
营养价值：
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低 。此外 ， 鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源 。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉 。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品 。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等 。
###其它资料参考###1.鸡脯肉剁成馅 ， 葱姜剁成沫
2.放在同一容器内，加盐，味精，酱油 ， 香油，凉白开适量，搅拌均匀，同一方向搅拌
3.馅做好后放入冰箱保鲜室一小时左右拿出
4.买好的馄饨皮包好之后，水开以后下锅！
5.葱花香菜紫菜放入碗中，加入调味料调味！
6.馄饨煮好之后，先将碗里加一勺汤，使调味料充分混合，之后将煮好的馄饨捞到碗里！
鸡胸肉400克，肥猪肉200克，葱1根 ， 姜1小块，冷开水3/4杯 ， A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
编辑
1.葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用 。
2.将作法1的葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用 。
3.鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎备用 。
4.取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中 ， 以摔打搅拌的方式至绞肉呈现黏性
5.于作法4的绞肉中加入调味料A，一起以同一方向搅拌至完全均匀 。
6.将作法2的葱姜汁 ， 将其分3等份，分别加入作法5的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入 。
7.待作法6的葱姜汁全部加完后再加入调味料B，一起搅拌至均匀即可 。
鸡肉100克 ， 茯苓50克，面粉150克，食盐、葱、姜各5克 。
做法
鸡肉冼净剁成肉泥，加入剁碎的葱、姜细末以及食盐，调匀做馅 。茯苓研末合面粉，混匀加水和面，做成馄饨皮24个，包入馅，煮熟即成 。
材料
用量
鸡胸肉400g
沙虾300g
水4-5大匙
绞肥猪肉100g
冬瓜600g
蛋白1个
大馄饨皮400g
麻油1又1/3大匙
葱两支
盐适量
白胡椒粉少许
做法
1. 鸡胸肉去皮后剁碎放入容器中，加入绞肥猪肉、盐拌匀，再分次加入水搅拌至水分吸收 。
2. 加入蛋白、白胡椒粉、麻油拌匀成为馅料，放入冰箱冰镇至少30min备用 。
3. 冬瓜去皮去囊切成小丁，放入容器中 ， 撒入少许盐拌匀静置5-10min至冬瓜微出水，再将冬瓜丁的水分挤干备用 。
4. 虾子剥壳后冲洗干净，吸干水分切成丁状 。
5. 取一容器，放入鸡肉馅、冬瓜丁、虾仁、葱拌匀成为鸡肉冬瓜馅，取适量肉馅包入馄饨皮中 。
6. 起一滚水锅，放入馄饨煮至浮起后加一次水煮至馄饨变熟 。
7. 大碗中放入酱油、盐、麻油、蛋皮丝，再将煮熟的馄饨连热汤冲进碗中即可 。
