面包里的乳酪馅怎么做？
面包里的乳酪馅的操作如下
先将水，酸奶，蛋，粉用和面钩手动搅和几下，再用厨师机搅拌成团后静置半小时，拆下和面钩 ， 用保鲜膜把面团和和面钩一起包好，防止水分流失 面团只要成团就可以，目的是让面粉充分吸收水分，让面团更软更易出膜半小时后加入盐和糖在面团中继续和面，盐和糖可能不太容易和进去，我是在第一步的水量中留了一点点在这一步加入 盐和糖和进面团后 ， 再加酵母，酵母避免直接和盐和糖接触面团揉到有韧性能拉出厚的膜时加入黄油，厨师机可以调高速，我用的凯伍德，这时调4档，将黄油快速和进面团 合适的水分应该是黄油刚加进去面团有沉底，用刮刀刮几次后和面盆就光滑了 。
奶酪面包是非常好吃的一款面包，大家也可以学着做一做，那么怎么做的呢？下面我为你介绍一下奶酪面包的做法 。
原料
主料
面包体高粉300g酵母3g白糖30g牛奶145ml鸡蛋1个（55G）盐2g黄油30g馅料奶粉20g奶油奶酪120g糖粉30g牛奶25g面包体外侧奶粉25g
让你的'味蕾冲上云霄---奶酪面包的做法步骤
1. 将除黄油外所有面包体材料揉成光滑面团，我的面包机是柏翠的，揉15分钟）加入软化的黄油，继续揉至手套膜状态（继续揉20分钟），放在面包机基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹 ， 也不凹陷．
2. 发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．
3. 面团排气，面包机揉面7分钟 。拿出来用手滚圆，放进8寸戚风模（戚风模底部和内侧周围刷上薄薄一层油，以便烤完后脱模）
4. 放在蒸锅里二次发酵，我们这里现在气温比较低，我还是比较喜欢蒸锅加水稍加热一下 ， 直至发酵至2倍大
5. 烤箱180度上下火，放在下层 ， 烤25-30分钟，看各自的烤箱了，每个烤箱温度有偏差 。
6. 烤完就脱模 ， 放在室温等凉的时候我们可以做奶酪馅了 。
7. 把奶酪馅的材料混合用打蛋器低速搅打至均匀无颗粒就可以了，特别简单吧！
8. 把面包体对切再对切，就是成四等份 。
9. 取一块面包体，中间割上两刀
10. 在中间夹进奶酪馅 ， 两侧也均匀的抹上奶酪馅 。四个一一抹匀 。
11. 最后抹上奶酪的两侧沾上奶粉 。
12. 奶酪包就这么完成了，怎么样？看着就很有食欲吧！
13. 我想说，味道真的一级棒，对于乳酪控的兄弟姐妹们一定不要错过哦！
14. 成品
###其它资料参考###1.面粉，水，糖，盐，酵母先液体后面粉，投入面包机 。
2.搅拌至无干粉状态 。冷藏半小时 。
3.面包机一个揉面程序后 ， 加入黄油后继续搅拌成团 。
4.出膜后发酵两倍大 。戳洞不塌陷，不回缩 。
5.可可粉加水调成糊糊状 。
6.搓了一个可可的面团，其余都是原色 。
7.奶油奶酪加淡奶油和糖混合 。
8.打发 。
9.拿一个剂子放上馅料 。依次完成 。
10.盖布二发 。
11.刷蛋液 。
12.撒上黑白芝麻，可可面团撒上杏仁片 。
13.烤箱预热180度 ， 中层35分钟左右即可 。
14.10分钟的时候加盖锡纸 。
###其它资料参考###1、食材：高筋面粉250g、糖50g、盐3g、鸡蛋45g、酵母5g、淡奶油35g、牛奶85g、奶油奶酪30g、内馅奶油奶酪170g、淡奶油40g、糖粉25g、面糊黄油40g、糖粉40g、全蛋液35g、低筋面粉45g 。
2、除奶油奶酪外，把面包体的材料全部放入面包机和面15分钟 。
3、加入奶油奶酪继续揉面15分钟 ， 揉出手膜，面包机按米酒功能，发酵1.5小时，直到面团增加到两倍大 。
4、内馅制作：奶油奶酪170克+糖20克用打蛋器打发 ， 后再缓慢加入奶油40克，继续打发 。这个用量一次用不完，可以放冰箱冷冻，下次再用 。
5、面糊制作：将黄油室温下融化后 ， 加入糖粉 ， 鸡蛋液和低筋面粉，搅拌均匀 。将第一次发酵好的面团拿出来，分成六小份，每份里包入内馅后整成圆形 ， 放进烤箱，下层放一盘水，如果想第二天早上吃现烤的，可以放在烤箱过夜，第二天早上起来如果面团没有发酵到原来两倍大 ， 就将烤箱温度设为30度 ， 进行第二次发酵；如果想当天吃的话，可以立刻放入烤箱进行第二次发酵； 第二次发酵到原来两倍大小后，将面糊倒入裱花袋，将裱花袋下方剪个小口后 ， 将面糊由画圈的方式挤在面包表面上 。
6、将挤好面糊的面包放进预热好180度的烤箱，烤20-25分钟即可 。非常好吃 。
###其它资料参考###1、食材：高筋面粉270克、牛奶130克、全蛋液30克、糖30克、盐3克、酵母3克、黄油25克、奶油奶酪140克、牛奶20克、糖粉30克、奶粉30克、奶粉适量、全蛋液适量、黄油适量 。
2、除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面 。
3、先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止 。（共15分钟）
【面包奶酪馅怎么做】 4、在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止 ， 然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟） 。
5、一共揉了45分钟，这是揉出的膜 。
6、盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大 。
7、手指沾面粉戳一小洞 ， 不反弹不回缩即发酵成功 。
8、直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气 。
9、取出面团分成两份，盖上保鲜膜醒发20分钟 。
10、准备两个六寸的模具 ， 在模具底部和周围都涂上黄油 。
11、取一个面团，揉圆后擀成饼状 。
12、放入模具中 。
13、再次发酵两倍大 。
14、表面刷一层蛋液 。
15、放进预热好的烤箱，上火90度，下火150度 ， 下层烤35分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完） 。
16、取出晾凉后脱模备用 。
17、准备奶酪馅材料：奶酪提前软化，或微波炉高火加热十几秒变软，或隔水加热变软备好 。
18、奶酪加入糖粉，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒 。
19、加入牛奶，继续搅打均匀 。
20、加入奶粉，搅打均匀 。
21、彻底搅打均匀后 ， 奶酪馅就做好了 。
22、把冷却后的面包 ， 用锯齿刀切成4块 。
23、取一块面包 ， 切两刀 ， 用来填入奶酪馅 。
24、把奶酪馅抹在切口里 。
25、然后在两个切面也涂抹上一层薄薄的奶酪馅 。
26、最后把涂抹奶酪馅的切面放在奶粉里压一下 ， 使两个切面都沾上一层厚厚的奶粉，奶酪面包就做好了 。
###其它资料参考###奶酪馅料面包主料
高筋面粉200g
大孔奶酪30g
辅料
黄油10g
盐3g
糖30g
牛奶100g
蛋液适量
酵母4g
步骤
1.除黄油外所有材料和成团，加软化黄油揉出膜，温暖处发二倍大
2.用手戳一下
3.撕开有蜂窝状
4.排气，分剂搓圆，醒20分，准备好大孔奶酪和馅料
5.取一个擀长
6.包入馅料
7.卷起来
8.铺在烤盘上
9.表面刷蛋液挤上色拉
10.入烤箱烤150度35分
