土豆丝卷饼的饼皮怎么做？
饼皮
面粉 200g
热水 100g
盐 1茶匙
色拉油 适量
夹馅
土豆 1个
尖椒 1根
里脊肉 1小块
香菜 1棵
做法步骤
1、面粉倒入盆中，加入1小勺细盐 。
2、倒入热水，先用筷子搅拌成面絮
3、在揉成光滑的面团 。
4、平均分成6份，稍微滚圆 。
5、用手掌压扁 。
6、在其中3片上用手指头在中心处压一个窝
7、倒入食用油 。
8、将另外三片盖过来 。
9、用手掌压扁搓一下将油搓匀
10、用擀面杖擀成薄饼
11、平底锅加热，不用抹油 。将饼放进去 。双面煎熟即可 。
12、土豆洗净擦成丝，放水中洗去淀粉，沥干水备用 。
13、尖椒切丝，猪肉切丝 。
14、香菜切段
15、锅中热油下入肉丝先炒至断生，加入蒜末炒香 。
16、放入尖椒丝 ， 土豆丝 。
17、加入一勺生抽翻 ， 少许盐炒均匀 。
18、最后撒上香菜段即可 。
19、取一张饼 ， 放入适量土豆丝卷起来即可 。
材料
土豆3个，大蒜、面粉各适量
做法
1、土豆去皮，切丝 。
2、用油煸香蒜蓉，加入土豆丝炒熟 。
3、面粉加入水，和成软面团 。
4、把面团揪成大小相等的面团，擀成薄皮 。
5、把炒熟的土豆丝放入面皮，卷起来 ， 两个口，窝进去 。
6、放在平底锅里，煎一面有硬皮，刷上油 。
7、翻面，煎熟 。
小诀窍
1、饼皮要擀的很薄 。
2、土豆炒丝，可以加一些胡萝卜一起炒 。
###其它资料参考###正宗土豆丝饼的做法如下：
1、准备好全部食材（土豆、鸡蛋、、面粉、葱、各种调味料），将土豆去皮，洗净 。
2、接着用擦丝器把土豆擦成丝 ， 冷水浸泡几分钟，然后沥干水分放入小盆内 。将面粉、鸡蛋也一并放入盆内 ， 再加入葱花、盐、胡椒粉，抓拌均匀 。
3、准备好烤盘 ， 刷少许黄油预热 。
4、放入拌好的土豆丝，轻轻按压堆满，在表面撒上一点点芝麻，转中小火慢慢煎 。
5、当整个土豆饼定型了，底部金黄，翻面再煎几分钟 ， 直至双面金黄取出就可以开吃了 。
###其它资料参考###土豆丝饼一种家常美食，好吃还有营养 ， 下面介绍土豆丝饼的做法 。
一、土豆丝饼做法一主料：土豆一个 辅料：面粉适量 火腿丝适量 鸡蛋两个 做法：将土豆洗净去皮，切片，然后再切成细丝，切好后的土豆丝中加入火腿丝，打入两个鸡蛋，倒入半碗左右的面粉，撒入少量食盐 ， 然后将所有食材搅拌均匀，一旁备用 。准备一个平底不粘锅或者电饼铛，在锅底刷薄薄一层食用油，舀一勺土豆面糊放入锅中，用铲子将面糊摊成薄饼，小火烙至两面金黄，熟了即可 。
二、土豆丝饼做法二主料：土豆 辅料：胡萝卜 鸡蛋 做法：将土豆和胡萝卜分别去皮，然后切成细丝，装入碗中，然后在碗中加入少许五香粉，少许食盐，少许蚝油，一勺面粉，少量清水搅拌成面糊状备用 。平底锅刷一层薄薄食用油 ， 用勺子舀一勺面糊放入锅中，摊平 ， 摊成薄饼，中间挖空 ， 做成鸟巢的形状，然后在镂空的地方打入一个鸡蛋，小火煎炸，烙至两面金黄即可 。
三、土豆丝饼做法三主料：土豆 面粉 辅料：青红椒丝 辣椒段 做法：面粉中加入少量食用盐，将面粉一分为二，一半儿加入适量开水，一半儿加入适量凉水，然后依次搅拌成面絮，戴上一次性手套 ， 用手将两种面絮混合在一起，揉成光滑的面团 。醒发二十分钟左右，将面团放到面板上 ， 搓成长条，切成大小相等的面剂子，压扁面剂子，用擀面杖擀成一个个饺子皮，在饺子皮表面抹油，然后将五个左右的饺子皮叠加后 ， 再次用擀面杖擀成大一点的薄饼，大火隔水蒸熟 。准备炒锅 ， 将土豆丝和青红椒丝炒熟，加入辣椒段和食盐以及适量米醋，做成酸辣土豆丝 。将蒸熟后的薄饼，一层层揭开，用饼夹上土豆丝卷起来就可以吃了 。
###其它资料参考###1、土豆去皮，擦丝；
2、加入适量食油、糖；
3、加入面粉，一般体积是土豆丝的一半；
4、加水搅拌至可揉捏成团，软硬适度，代用；
5、饼铛开火加适当的食油，油在饼铛底涂匀；
6、取土豆面揉搓成团 ， 大小适当，放入饼铛按压成5CM直径，不足1CM厚的饼；
7、加盖煎炸，注意勤翻动，勿使焦糊；
8、至金黄色起锅，即可；
9、注意火候不要太大 。
###其它资料参考###－ 准备食材 －
新土豆 两个
色拉油 适量
盐 适量
－ 步骤 －
1.将土豆削皮洗净
2.削好皮的土豆用擦丝擦成丝
3.擦好丝的土豆倒入少许色拉油,加入盐拌匀(也可以放入些辣椒粉,做成辣味的)
4.拌好的土豆均匀放入平底锅内(锅内滴少许油润锅)
5.用中火将土豆丝一面煎黄
6.再翻面将另一面也煎黄
7.煎好的土豆饼出锅即可
－ 小贴士 －
1.土豆丝最好是擦的细些,擦好的土豆丝不用清冼,土豆本身含有的淀粉可以更容易结成饼状 2.也可以加些蚝油等其它自已喜欢的调料放土豆丝里 3.土豆丝放入锅里摊开时要薄点,个人觉得薄点会更脆些. 4.煎饼时火不用太大,开始时用中火,煎至八成熟后用小火煎黄即可 5.煎好的饼要趁热才好吃哦
###其它资料参考###正宗土豆丝饼的做法如下：
1、准备好全部食材（土豆、鸡蛋、、面粉、葱、各种调味料） ， 将土豆去皮，洗净 。
2、接着用擦丝器把土豆擦成丝 ， 冷水浸泡几分钟，然后沥干水分放入小盆内 。将面粉、鸡蛋也一并放入盆内，再加入葱花、盐、胡椒粉，抓拌均匀 。
3、准备好烤盘，刷少许黄油预热 。
4、放入拌好的土豆丝，轻轻按压堆满，在表面撒上一点点芝麻，转中小火慢慢煎 。
【土豆丝饼皮子怎么做】5、当整个土豆饼定型了 ， 底部金黄，翻面再煎几分钟，直至双面金黄取出就可以开吃了 。
