羊汤剩的老汤第二天怎么用？
羊汤剩的老汤第二天可以用来做羊肉汤粉丝、萝卜羊肉汤、白菜羊肉汤等 。
羊汤剩的老汤第二天可以加入一些佐菜做成各种羊汤 ， 比如羊肉汤粉丝、萝卜羊肉汤、白菜羊肉汤等等 。需要注意，第二天食用，一定要充分加热 。
羊汤的制作主要是将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮 。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽 ， 再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了 。
如果汤没有坏掉是可以继续喝的，最好要高温多煮一会就可以吃了 。
喝完羊肉汤以后不要吃梨、柚柑、西瓜等水果 。
1、羊肉与梨同吃会影响营养成份吸收 。
2、羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应，柚柑属于热性水果，与羊肉同吃容易助热生火 。
3、忌与西瓜同食 吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气” 。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃 。
###其它资料参考###1、先将割来的新鲜羊肉倒入盆中，用清水浸泡 ， 泡除血水 。
2、然后捞入锅中，加清水煮，在煮羊肉的同时，切好葱花、姜片 ， 等待水开后，撇去浮沫，将羊肉捞出 。
3、将高压锅刷好，加入清水，开大火，放入葱、姜、花椒、料酒、醋、盐等佐料，将煮过的羊肉放上，撇去浮沫后，关好盖子，炖羊肉 。
4、在炖的过程中，摘香菜，洗净，切好，备用，二十分钟后 ， 关火 。
5、打开盖子，先盛出一大碗（因为有不吃芫荽的） ， 然后将锅里余下的撒上切好的芫荽段提鲜味 。
6、连羊肉带羊肉汤一起盛入大汤盘中 ， 端上餐桌，趁热气腾腾的开吃开喝，不膻不腻，味道很好 。
###其它资料参考###用料
带骨羊肉(最好是肋骨加大梁骨)2-3斤(数量不用很死板 ， 多少看吃饭的人数随意)
生姜
一头
白芷(很重要)1-2片
后期调味品（步骤中有说明）适量
羊汤的做法
带骨羊肉提前一晚泡上，泡出血水洗净，放入砂锅内 ， 加入足量冷水，大火烧开 ， 撇出脏的血沫（砂锅烧开后很容易扑锅，要小心 ， 在没有完全烧滚的时候就要把火捻小，血沫可能一次撇不干净 ， 需要重复这个步骤2-3次）
血沫去除干净后，将一头生姜拍松切块，放入锅内，放入两片白芷，大火烧滚后将火调成中小火，熬制1个半-2个小时至肉软烂 。（白芷在药店都有卖的，一般2-3斤带骨羊肉放两片白芷就够了，肉多可以多放一片，白芷是熬羊汤非常重要的一味佐料，它不但能非常有效的去除羊肉的膻味，而且与羊肉搭配有温补散寒的作用，是熬羊汤不可或缺的材料）
不灭火 ， 将羊骨捞出，剔下羊骨上带着的肉，将肉撕成小块 ， 肉剔完后重新将羊骨放入砂锅，肉就不用放进去了，开大火滚一两分钟后调成中小火再熬制1-2个小时 ， 汤锅内自始至终不需要放盐 。
至羊肉汤香味完全散发出来，汤汁呈现自然的白色，羊肉汤就基本好了，开始配置羊汤 。香菜洗干净切碎 ， 大葱切丝，取干净的汤碗，在碗底放上之前撕碎的羊肉，多少随意，放入食盐，孜然粉，白胡椒粉 ， 鸡精（不喜欢可以不放），撒入一些香菜，葱丝（不喜欢可以不放），浇上两三勺滚烫的羊汤，一碗热腾腾香喷喷的羊汤就做好了 。调味料可以随自己喜好加 ， 一开始不用加太多，以免汤咸，尝尝咸淡再根据自己口味调整即可
羊汤的标配就是烧饼，油酥烧饼，吊炉烧饼 ， 麻汁烧饼之类的都行，就着羊汤喝很香 ， 也可以撕成小块泡到羊汤里吃，当然你如果非要配馒头或米饭吃也不是不行哦^_^
一般来说汤和羊肉一次是吃不完的 ， 剩下的汤不用盛出来 ， 吃时再加入适量开水大火烧开熬煮半小时左右，又能吃一顿，一般这个量做上3次是不成问题的，一定要把羊骨熬透才不浪费 。如果羊汤喝完还剩下不少羊肉的话，可以加上大葱，大蒜，料酒，盐，与剩米饭一起炒着吃，就像羊肉抓饭一样，很香
###其它资料参考###炖羊肉汤时 ， 要先焯水 。目的一个是去掉血水，这样煮出来的汤颜色更好看 ， 更淳亮，味道也更鲜美，不会感觉杂 。另外一个目的是可以去掉部分羊肉特有的羊膻味，在焯水的过程中可以加入姜片、料酒，去膻味的效果更好 。同样也是为了得到更好的羊肉鲜味 。
还有一种做法也可以有效地去羊膻味的，就是先用炒锅炒一下，炒到变色之后再沿锅边注入水，煮开后羊肉捞出 ， 再冲洗一下 ， 这样可以有效地去除羊膻味 。
还有一种做法也可以有效地去血水和去羊膻味 ， 就是直接用自来水浸泡羊肉，可以加些花椒 。浸泡一两个小时，中间需要换几次水，这种做法需要一些时间 ， 但是对于一些不是很适合焯水的羊部位来说是个不错的处理方法 。
下面分享羊肉汤的家常做法
用料
带骨羊肉(最好是肋骨加大梁骨)2-3斤
生姜一头白芷(很重要)1-2片
羊汤的做法
1. 带骨羊肉提前一晚泡上，泡出血水洗净，放入砂锅内 ， 加入足量冷水 ， 大火烧开，撇出脏的血沫（砂锅烧开后很容易扑锅，要小心，在没有完全烧滚的时候就要把火捻?。?血沫可能一次撇不干净，需要重复这个步骤2-3次）
2. 血沫去除干净后，将一头生姜拍松切块，放入锅内，放入两片白芷，大火烧滚后将火调成中小火，熬制1个半-2个小时至肉软烂 。（白芷在药店都有卖的，一般2-3斤带骨羊肉放两片白芷就够了，肉多可以多放一片，白芷是熬羊汤非常重要的一味佐料，它不但能非常有效的去除羊肉的膻味，而且与羊肉搭配有温补散寒的作用，是熬羊汤不可或缺的材料）
3.不灭火，将羊骨捞出，剔下羊骨上带着的肉，将肉撕成小块，肉剔完后重新将羊骨放入砂锅 ， 肉就不用放进去了，开大火滚一两分钟后调成中小火再熬制1-2个小时，汤锅内自始至终不需要放盐 。
4.至羊肉汤香味完全散发出来，汤汁呈现自然的白色，羊肉汤就基本好了，开始配置羊汤 。香菜洗干净切碎，大葱切丝，取干净的汤碗，在碗底放上之前撕碎的羊肉 ， 多少随意，放入食盐 ， 孜然粉，白胡椒粉 ， 鸡精（不喜欢可以不放），撒入一些香菜，葱丝（不喜欢可以不放），浇上两三勺滚烫的羊汤 ， 一碗热腾腾香喷喷的羊汤就做好了 。调味料可以随自己喜好加，一开始不用加太多，以免汤咸，尝尝咸淡再根据自己口味调整即可
羊汤的标配就是烧饼，油酥烧饼，吊炉烧饼 ， 麻汁烧饼之类的都行，就着羊汤喝很香，也可以撕成小块泡到羊汤里吃，当然你如果非要配馒头或米饭吃也不是不行哦^_^
5.一般来说汤和羊肉一次是吃不完的，剩下的汤不用盛出来 ， 吃时再加入适量开水大火烧开熬煮半小时左右 ， 又能吃一顿 ， 一般这个量做上3次是不成问题的 ， 一定要把羊骨熬透才不浪费 。如果羊汤喝完还剩下不少羊肉的话，可以加上大葱，大蒜，料酒，盐，与剩米饭一起炒着吃，就像羊肉抓饭一样，很香
###其它资料参考###材料
羊肉750克，当归12克，党参，黄芪，大葱，酱， ， 油 ， 盐，白酒
做法
1、锅里放水 ， 放白酒、大葱、姜片烧开，放洗干净的羊肉进去焯水 。
2、焯水之后的羊肉洗干净 。
3、锅里水倒掉，重新烧热，放油、葱姜炒香，放羊肉加白酒翻炒 。
4、加入开水，大火烧开，片刻后移到砂锅 。
5、当归、党参、黄芪用茶包袋装好（沃尔马有卖），一起放到锅里炖3个小时左右 。
【喝剩下的羊肉汤怎么吃】6、喝前把大葱和表面的油脂撇掉 ， 放盐调味 。汤略带中药味 ， 清香，味道很好 。
