粉蒸茼蒿的做法蒸几分钟？
8分钟
粉蒸茼蒿
这是一种花样吃茼蒿的方法，这样做，可以说是菜也是主食 。方法很简单，洗洗，拌点面粉就可以上锅蒸 。在我家，第一次这样做 。家人还以为是野菜，夹一筷子蘸些料汁 ， 发现特别鲜美 。不知不觉间，蒸的满满一笼屉就吃光了，非常受欢迎 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。茼蒿400克、玉米面30克、普通面粉30克 。
第二步：把茼蒿叶子摘下来，然后清洗干净沥干水分 。
第三步：把沥干水分的茼蒿叶放到一个大盆里 ， 然后撒上玉米面和面粉 。
第四步：用手翻拌均匀，尽量让每一个茼蒿叶都粘满面粉 。
第五步：把蒸笼布打湿 ， 拧干水分，铺在蒸笼上 。然后把粘好面粉的茼蒿叶铺在上面 。开水上锅，大火蒸8分钟 。
第六步：蒸好后迅速取出 ， 即可上桌开动 。
多说几句
1、 茼蒿叶洗净后，要把水分沥干 。但又不能让叶子表面的水分完全干掉，这样面粉就粘不住了 。
2、 蒸笼布一定要打湿 ， 并且拧干水分，然后再铺在蒸笼上 。
3、 茼蒿放在蒸笼上 ， 厚度一定要均匀一点 ， 这样成熟度才会一致 。
4、 在蒸的时候，一定要开水上锅 ， 大火蒸制 。一般7、8分钟就可以了 。时间不宜太久 ， 太久就会影响口感 。
5、 吃的时候，可以根据自己的喜好，调一碗料汁 。如果是减肥期间食用，那么料汁里就尽量少放一些油，这样吃起来更没有负担 。
蒸3-5分钟即可 。
主料：
新鲜茼蒿300克 。
辅料：
玉米面适量、大蒜2瓣、生抽10克、香醋10克、盐适量 。
1、把新鲜茼蒿洗净，去掉老的根部和老叶子 ， 一定要沥干水分 。
2、把茼蒿装在大盆里，加一勺植物油，这样营养不流失，也不易粘连 。
3、再均匀地撒上细玉米面，最好是用手抖茼蒿 ， 或者用筷子，使玉米面均匀的包裹在茼蒿上，不建议用面粉，因为面粉易沾连，而玉米面不易沾连 。
4、把电火锅里加水，把蒸网加进电火锅里，电火锅通电，启动“营养蒸”程序，蒸网会自动升降上来，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能 ， 可以选择需要的火候，用猛火烧开水最好，取出蒸网，加锅盖烧开水 。
5、蒸网里可以加蒸布，把拌好的茼蒿摆好，等水烧开以后，把蒸网加进去 。
6、蒸网里可以加蒸布，把拌好的茼蒿摆好，等水烧开以后 ， 把蒸网加进去 。
7、取出 ， 记住蒸好，千万不可在里面捂 。
8、把大蒜用捣蒜器捣成蒜泥，加小碗里面，加生抽和香醋、盐拌均匀，调成味汁 。
9、喜欢重一点口味的也可搭配调味汁，或浇在蒸好的茼蒿上，或蘸食，重口味的可以加辣椒油一起吃 。
###其它资料参考###【蒸茼蒿】
1.首先，我们准备一下食材，茼蒿一把，洗净后,抓出控干水分 。
厨师长分享清蒸茼蒿的技巧，茼蒿碧绿不变色，不粘不坨不出水
2.把茼蒿控干水分后，加入一勺植物油拌匀，拌匀后散入干淀粉，要达到干燥的状态 。
厨师长分享清蒸茼蒿的技巧，茼蒿碧绿不变色，不粘不坨不出水
3.下面，我们开始上锅蒸，起锅烧水，水开后把茼蒿铺在篦子上 ， 盖上盖子中火蒸3分钟 。时间不要太久，3分钟就能熟 。
厨师长分享清蒸茼蒿的技巧，茼蒿碧绿不变色 ， 不粘不坨不出水
4.3分钟以后 ， 取出茼蒿，用筷子轻轻的挑散后 ， 可以在挑散的过程中，撒上少量的食盐，一定要撒开 ， 免得影响口感 。
厨师长分享清蒸茼蒿的技巧，茼蒿碧绿不变色，不粘不坨不出水
5.下面我们准备一下调料，大蒜拍扁后，切成碎末，大蒜的量可以大一点，加入少量的食盐，倒入辣椒红油，芝麻油，再加入一勺温开水 。
厨师长分享清蒸茼蒿的技巧，茼蒿碧绿不变色，不粘不坨不出水
这样可以更好的化开食盐，然后搅拌均匀 ， 浇在茼蒿上 。也可以在刚才抖散的过程，拌入调料再装盘 。
厨师长分享清蒸茼蒿的技巧，茼蒿碧绿不变色，不粘不坨不出水
小技巧：
加入植物油，第一，能防止茼蒿之间粘连 。第二 ， 能防止茼蒿过多的出水 。
拌淀粉的时候，不要加入食盐，免得大量出水 。
茼蒿要趁热抖散，凉了以后，很容易沱在一起 。在抖散的过程，可以撒入少量的食材 ， 这样更入味 。
###其它资料参考###蒸茼蒿的做法
1.
茼蒿择好洗净控水
2.
切成小段 ， 放到一个大的容器里 ， 便于下一步的操作
3.
边倒入面粉边拌匀 ， 直到每一片蔬菜上都均匀地沾上面粉
4.
放入蒸锅 ， 蒸10分钟左右至成熟，具体时间请根据锅的大小及蔬菜的厚度来调整
5.
蒸制过程中，把蒜瓣洗净，加盐，捣成蒜泥，然后再加适量清水和香油调成蒜汁儿 。具体口味请根据自己喜好来 。如果不喜欢生蒜 ， 也可用芝麻酱 。如果喜欢辣椒，也可以加一勺辣椒油
6.
【茼蒿蒸多久就可以吃了】蒜汁调好了，菜也蒸好了，盛一碗 ， 浇上一两勺蒜汁儿，拌匀，美美的开吃吧
###其它资料参考###食材明细
主料
茼蒿适量
辅料蒜瓣适量
面粉适量
玉米面适量
配料盐适量
香油适量
清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
蒸茼蒿的做法步骤
1
茼蒿择洗干净，沥水 。
2
掐断长梗取嫩叶部分 。
3
茼蒿叶摊开沥干水分待用 。
4
适量蒜泥、盐、清水、香油拌匀调成味汁 。
5
面粉与玉米面混合后撒入茼蒿中抓匀 。（让每片叶子都均匀沾上米粉）
6
拌好的茼蒿放入蒸笼中，盖上盖子 。
7
蒸锅水烧开，摆入蒸笼大火蒸制3-5分钟，关火 。
8
取出 ， 将味汁浇在蒸好的茼蒿上即可。
小窍门
1、叶菜类蔬菜很容易熟 ， 时间上可短些，如果想吃的更软烂，可再蒸时间长 。
2、据个人口味喜好 ， 拌上猪油或辣椒油，可增加口感的润滑
###其它资料参考###1、主料：茼蒿250克、面粉适量、玉米面(黄)适量、食盐3克、生抽适量、蚝油适量、香油2克、蒜泥适量
2、茼蒿洗净，切大段 ， 晾干水份 。
3、面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉（我加了一点儿粗玉米面） 。
4、锅内放适量水 ， 烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可 。
5、蒜泥，蚝油，生抽 ， 盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可（不喜欢蒜的，用芝麻酱也不错） 。
###其它资料参考###清蒸茼蒿是一道家常美食，做法简单，营养丰富，茼蒿含有特殊香味的挥发油 ， 可消食开胃 ， 在古代曾被称为“黄帝菜”，现在早已成为百姓餐桌上的美食 。
今天给大家分享一个清蒸茼蒿的家常做法，一把茼蒿配上适量面粉，上锅一蒸一拌，美味即成，其实这里面有个小技巧，学会这个方法，青菜怎样蒸也不会发粘，喜欢的美食的朋友就来看看吧 。
首先准备一把茼蒿用水清洗干净，控干水分以后 ， 放在菜板上，用刀从中间切开，放入盆中 。
盆里加入少许植物油，（加入植物油可以防止茼蒿粘连，也能更好的锁住水分），然后用筷子拌匀 。
再撒上适量面粉或干淀粉，用手抖散拌匀，以茼蒿不粘手为宜，蒸茼蒿时面粉不易放的太少，否则会坨在一起，影响口感 。
接下来我们把拌好的茼蒿上锅蒸熟：
锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，把水烧开，等水烧开后，把茼蒿均匀的摊在篦子上面，盖上锅盖，开大火蒸3分钟左右，（家庭用火一般要蒸4到5分钟） 。
3分钟过后取出篦子，把蒸好的茼蒿倒在干净的案板上，用筷子把茼蒿快速抖散 。
撒上少许食盐入一下底味，再用筷子抖散拌匀 ， 装入盘中 。
下面我们开始调一些料汁，这样吃起来口感会更好：准备大蒜2粒，依次拍扁，切成蒜末，放入小盆中 。
盆里加入食盐，味精，芝麻油各适量 。
喜欢吃辣的可以加少许辣椒油，再加入一点温开水 ， 搅拌化开调料 。
最后把料汁均匀的浇在蒸好的茼蒿上面 。
好了 ， 到这里，一道简单美味的清蒸茼蒿就做好了，学会了就试试吧 。观看详细视频请点击：清蒸茼蒿最好吃的做法
温馨提示：这道菜一般人群都可以食用，有一点要注意的是：茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食 。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章 ， 请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见 。
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###其它资料参考###「导读」 茼蒿的做法也有很多种 ， 以茼蒿烹饪出来的美食很受人们的欢迎，粉蒸茼蒿就是茼蒿的众多做法中的一，粉蒸茼蒿的做法是比较简单的，以茼蒿为主要食材，再配之以米粉，准备好调料，即可享受这道独具风味的粉蒸茼蒿啦！粉蒸茼蒿的做法粉蒸茼蒿是茼蒿的一种做法，很多人吃茼蒿的时候都是炒着吃或者凉拌着吃的，而蒸着吃的却不是很多人都熟悉的，那么 ， 粉蒸茼蒿的味道如何呢？它的做法又有哪些呢？
做法一
主料：茼蒿适量、糯米粉适量、食盐适量
步骤：
1、切掉老茎，只留茼蒿叶 ， 清洗干净，稍沥干水份；
2、撒入适量盐和米粉 （叶菜占地大 ， 可用大盆来拌）；
3、把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉；
4、把茼蒿平铺在盘或蒸笼上 ， 上蒸锅开大火蒸15分钟即可 。
做法二
主料：茼蒿、米粉、盐、香油
步骤
1、将茼蒿洗干净 ， 切小段儿；
2、将米粉倒上搅拌均；
3、放入蒸锅；蒸7分钟；
4、倒入盘中放盐、香油拌一下即可食用 。
小贴士：素食养生，回归绿色，菜品软香，老少适易 。
做法三
主料：茼蒿、米粉、盐
步骤：
1、只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份；
2、撒入适量盐和米粉（叶菜占地大，可用大盆来拌）；
3、把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉；
4、把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可 。
注意事项：叶菜类蔬菜很容易熟，时间上可短些，如果想吃的更软烂，可再蒸时间长 。吃时 ， 根据自己口味喜好，拌上芝麻油，猪油或辣椒油，可增加口感的润滑 。
粉蒸茼蒿的营养功效茼蒿大家吃的应该比较多，茼蒿是一种非常有营养的绿色无公害的蔬菜之一，在人们的餐桌上面 ， 炒茼蒿是一道常见的家常小菜 。茼蒿的做法也有很多种 ， 以茼蒿烹饪出来的美食很受人们的欢迎，粉蒸茼蒿就是茼蒿的众多做法中的一，这种粉蒸茼蒿的口感非常的软，很适合老人食用，不仅如此，粉蒸茼蒿的功效也是很高的 。
茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经；有调和脾胃 ， 利小便，化痰止咳的功效；主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症 。还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气 。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃 。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝 ， 稳定情绪，防止记忆力减退 。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气 ， 消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁 ， 避秽化浊 。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢 ， 通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压 ， 补脑的作用 。
粉蒸茼蒿的食材选购茼蒿作为一种常见的蔬菜，受到不少人的喜爱，喜欢吃茼蒿的人在购买的时候总是会多买一点，不过，在购买的时候要如何选择好吃的茼蒿呢？下面就教大家几招选购茼蒿的技巧！
选品种：蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型 。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿 ， 叶片小，缺刻多 ， 吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅 ， 吃口软糯 。
看颜色：茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了 。
看茎部：茼蒿挑选茎短，且粗细适中者 。通常茎越短越鲜嫩 ， 而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬 。另外 ， 茼蒿春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好 。
其实选购茼蒿是有技巧可言的，在选购茼蒿的时候，应该挑选新鲜、肥嫩、翠绿的茼蒿，最好是当季的茼蒿，这样营养素含量更高 。
以上就是关于茼蒿的一些选购方式啦，喜欢吃茼蒿的朋友们可以仔细的了解一下哦！这样在购买的时候，才不会因为选购的问题 ， 而耽误享受美食的时间啦！
粉蒸茼蒿的宜忌人羣茼蒿一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜 。清炒茼蒿尤其适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等 ， 同时茼蒿还宜患有高血压、大便秘结、肺热咳嗽、痰多黄稠、贫血或骨折等病症者食用；还适宜夏季解暑，以及脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、大小便不畅者食用 。但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食，大便溏薄者也不宜食用 。另外 ， 茼蒿气浊、上火，一次忌食过量 。
「搭配禁忌」
檾蒿+酱油：檾蒿味道独特.但并非人人可以接受.如果用酱油炒制檾蒿.不仅咸菜的色泽不佳.而且对于肠胃敏感者 ， 还可能会感到胸闷,所以制作茼蒿菜肴时最好不加酱油 。
檾蒿+凉性水果：中医认为.檾蒿味甘涩.最好不要与某些性凉的水果同食，如草莓、西瓜、甘蔗等同食.以免引起肠胃不适.造成腹泻、腹痛等现象 。
檾蒿+牛肝：茼蒿中含有丰富的膳食纤维，与牛肝搭配制作咸菜，会干扰人体对牛肝中含有的矿物质如铁、铜的吸收.降低檾蒿和牛肝的食疗功效 。
茼蒿的保健食谱有哪些茼蒿的营养价值是非常高的，这个大家应该都有所了解了，除了具有丰富的营养价值之外，茼蒿的食疗功效也是不可小觑的哦！作为既能够吃又有保健功效的茼蒿 ， 它的保健食谱有哪些呢？我们来具体的了解一下吧！
1、茼蒿蛋白饮鲜 。茼蒿250克 ， 鸡蛋3枚 。将鲜茼蒿洗净，鸡蛋打破取蛋清；茼蒿加适量水煎煮 ， 快熟时，加入鸡蛋清煮片刻，调入油、盐即可 。该饮具有降压 ， 止咳，安神的功效 。对高血压性头昏脑胀，咳嗽咯痰及睡眠不安者 ， 有辅助治疗作用 。
2、拌茼蒿 。茼蒿250克 。先将茼蒿洗净，入滚开水中焯过 ， 再以麻油、盐、醋拌匀即成 。本菜辛香清脆，甘酸爽口 ， 具有健脾胃，助消化的功效，对于胃脘痞塞，食欲不振者，有良好的辅助治疗作用
3、蓬蒿汁 。茼蒿250克，火腿肉、笋、香菇各50克，豆粉、熟猪油各适量 。取新鲜茼蒿洗净剁碎，捣取汁；将汁水拌生豆粉勾稀芡；火腿、笋、香菇洗净，切作小?。磺逅蠓泻笙禄鹜榷 ⑺穸 ⑾愎蕉?，改小火烧10分钟，加盐，倒入茼蒿汁勾稀的豆粉，使成浅腻状，再浇上熟精油即成 。此菜滑润爽口，鲜香开胃，具有安心神、养脾胃的作用 ， 心烦不安，便秘口臭者可常食 。
4、茼蒿炒猪心 。茼蒿350克，猪心250克 ， 葱花适量 。将茼蒿去梗洗净切段；猪心洗净切片；锅中放油烧热 ， 放葱花煸香，投入心片煸炒至水乾，加入精盐、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿继续煸炒至心片熟 ， 茼蒿入味，点入味精即可 。此菜具有开胃健脾，降压补脑的功效，适用于心悸 。烦躁不安，头昏失眠，神经衰弱等病症 。
###其它资料参考###菜的种类不同蒸的时间也不同，这里以蒸茼蒿菜为例子，茼蒿菜蒸10分钟即可 。
准备用料：茼蒿500g、酱油适量、香醋适量、柱候酱适量、面粉适量、大蒜适量、油适量、香葱适量 。
1、茼蒿洗净控水备用 。
2、倒入面粉拌匀 。
3、倒入食用油拌匀 。
4、将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟 。
5、大蒜切末 。
6、香葱切末 。
7、香菜切末 。
8、将蒜末，香葱末，香菜末和香醋、酱油和柱候酱调制均匀 。
9、蒸好的茼蒿蘸食即可 。
###其它资料参考###1、蒸拌茼蒿 。先将茼蒿洗干净切成段，然后再把胡萝卜切成丝 。在用水调好芝麻酱，然后加入蒜末，味精和调味料调好 。在茼蒿合胡萝卜丝中撒上点玉米粉搅拌再放到蒸锅中蒸大约五分钟就熟了 ， 然后再取出放凉在加入调好的调味料搅拌均匀即可食用 。
2、清炒茼蒿 。将茼蒿去根洗净沥水后切成段 。再把油大火烧热，倒入茼蒿翻炒至颜色变深，茼蒿变软，然后再加入白糖味精翻炒装盘，然后再撒上香油即可 。
3、茼蒿蒜蓉 。吧茼蒿洗净切断，把油锅烧热，倒入导好的蒜蓉炝锅翻炒，然后再放入茼蒿大火翻炒，最后加入盐，味精等调味料即可装盘了 。
4、凉拌茼蒿 。将整根茼蒿放入沸水中炒熟捞出沥去水份然后切成段 。在热油，油热后放入葱花辣椒丝合姜丝蒜末炒香关火 。再往里面加入盐，糖鸡精，醋，香油等调味料调匀，然后再把茼蒿放入搅拌均匀装盘即可 。
