胡萝卜干的营养价值及功效？
你好 ， 朋友
胡萝卜干含有胡萝卜素、
维生素c等一些营养成分，
能够补充人体所需要的必要微量元素 ，
提高身体免疫力 。
胡萝卜干中含有维生素a等对视力有好处的元素，有护目的功效 。
胡萝卜干可以起到降血脂、
降血糖等一些作用 。
【干吃胡萝卜有什么好处】谢，谢！
益肝明目
胡萝卜的营养价值非常高，大家都有知道一些，它里面含有较高的胡萝卜素，一个胡萝卜素分子的结构等价于两个分子的维生素A ， 胡萝卜素在进入我们人体内，在酶元素的作用下，大约50%的胡萝卜素将转化成维生素A，具有治疗夜盲症、补肝明目的功效哦 。所以小编建议大家，经常熬夜加班或者经常在电脑前工作的朋友们可以经常买一些胡萝卜回来吃，这样可以有效的保护你的视力 。
降糖降脂
胡萝卜里面还含有较高的降糖物质，是糖尿病患者的最佳食用食材了，因为胡萝卜里面含的某些成分，比如山标酚、懈皮素它能够增加我们体内冠状动脉血流量，降低血糖和血脂 ， 从而促进肾上腺素的合成，常吃胡萝卜还具有强心、降压作用，是冠心病、高血压患者们的的最佳食疗品 。胡萝卜的营养价值有还有很多，常吃的话还有改善贫血、增强人体免疫力、促进骨骼增长等多种功效 。
防癌、抗癌
众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素 ， 还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质 。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜” 。美国科学家的一项研究表明 ， 常吃胡萝卜可以预防肺癌 。
健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义 。因此，小编建议儿童以及正在成长的青少年应该常吃胡萝卜 。
补充维生素C
胡萝卜还含有一种能分解维生素 C的酶——— 维生素C氧化酶 ， 所以胡萝卜和富含维生素C的白萝卜一起食用，会使白萝卜的营养价值大打折扣 。不过，烹制胡萝卜和白萝卜时加少量醋，就可以保护维生素C不被破坏 。日本人在过年时常吃的醋拌萝卜丝 ， 就是一道搭配合理、营养丰富的小菜 。
###其它资料参考###有 。
胡萝卜营养价值很高，富含β-胡萝卜素，经人体吸收后可转化成维生素A 。胡萝卜经过加工，可制成色、香、味俱佳，老少皆宜的胡萝卜干 。
吃胡萝卜干和熟吃胡萝卜营养价值似乎都是一样，然而，熟吃胡萝卜还是有一个独特的优势，食物被加热后，食物细胞壁便出现破裂、溶解，有利于细胞中的β-胡萝卜素溶出，与油广泛接触而被人体吸收 。总的来说，胡萝卜最好还是熟吃，并加入少量食用油烹调，如果是生吃，比如说凉拌萝卜丝 ， 加入适量的香油搅拌会提高胡萝卜素的吸收率 。
扩展资料：
胡萝卜干四大禁忌
1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃 。胡萝卜除含大量胡萝卜素外 ， 还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值 。但维生素C分解酶不耐热 ， 50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心 。
2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素 ， 吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖 。胡萝卜素怕酸 ， 吃胡萝卜切忌放醋 。
3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低 。
4、白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效 。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏 。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率 。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶 ， 二者混吃时 ， 会破坏白萝卜中的维生素C 。
参考资料：人民网-胡萝卜生吃和熟吃哪个更好？
参考资料：百度百科-胡萝卜干
参考资料：人民网-注意！吃胡萝卜有7大功效与4大禁忌
###其它资料参考###1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 。
2、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌 。
3、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义 。
4、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞 。
5、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品 。
6、改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液 ， 从而改善贫血或冷血症 ， 同时含有丰富的钾 。
7、促进骨骼增长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长 。
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扩展资料
胡萝卜的食用禁忌：
1、胡萝卜忌放醋 。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入人体后就可以变成维生素A 。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故 。但是，需要提醒的是，炒胡萝卜忌放醋，否则胡萝卜素就会被破坏，导致营养大量丧失 。
2、白萝卜、胡萝卜不宜合煮 。白萝卜性味甘辛微凉，功能偏利；胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补 。两者性味功能不合，若一起合煮，白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，这样一来，就大大地降低了营养价值 。
3、萝卜忌与芥菜、苹果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食 。萝卜如果与芥菜及上述水果同时食用，可以产生硫氰酸盐 。硫氰酸盐在人体内会转变为硫氰酸 。硫氰酸是一种抗甲状腺物质，具有抑制甲状腺机能的作用，时间长了 ， 可引起甲状腺肿大 。
参考资料来源：/sd.people.com.cn/n2/2016/1030/c172848-29226356.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网-注意！吃胡萝卜有7大功效与4大禁忌
参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2015/1010/c85914-27680746.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网-胡萝卜忌用醋 秋天吃萝卜的那些禁忌
###其它资料参考###常吃胡萝卜的好处有哪些呢？
1、增强免疫功能：人体缺乏维生素A，不仅对眼睛，皮肤的影响大 ， 而且抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾病 。倘若常吃胡萝卜，满足人体对维生素A的需要，不容易得夜盲症和感冒，而且能增强人体的抗病能力 ， 加上胡萝卜含有大量的木质素，也有提高机体抗病能力的作用，可以减少和防治癌症的发生 。经常吃胡萝卜及其他富含维生素A的人，比不常吃此类食物的人 ， 得癌症的机会要减少40% 。
2、美容养颜：维生素A的另一种作用是维持人体上皮细胞的功能 ， 使其分泌糖蛋白，用以保持肌肤湿润细嫩，所以经常吃胡萝卜，可保持光彩照人的年轻形象 。美国人认为，胡萝卜是美
容菜，可以养头发，养皮肤，滋养粘膜 。可将胡萝卜炒，烧 ， 炖，煮做菜肴食用 。胡萝卜味甘，性平，具有清热解毒，补中安脏之功效，适宜皮肤干燥粗糙，或患苔藓，黑头粉刺，角化型湿疹者食用 。每日喝1杯胡萝卜汁，有祛斑作用，因为胡萝卜含有的维生素A原在体内可转化为维生素A 。维生素A具有润滑，强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑 。
3、美体轻身：胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢 ， 防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美 。
胡萝卜外用美容法
1、晒后修复：马铃薯，胡萝卜，蜂蜜各适量 。将马铃薯，胡萝卜洗净捣成汁与蜂蜜调匀即可 。直接敷于皮肤上20分钟后洗去 。这两种蔬菜都含有充足的维生素A和B族维生素，对皮肤干燥 ， 晒后皮肤粗糙，角化，敏感都有很大的修复作用 。
2、润肤瘦脸：将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10至30毫升 ， 每日早晚洗完脸后，用鲜汁拍脸，待干后涂有植物油的手轻轻拍面部 。
其实食用胡萝卜的好处还有很多 。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素，这是一种黄色素，胡萝卜每百克含1.35克至1.75毫克胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是马铃薯的360倍 ， 芹菜的36倍 。胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A原 。可贵的是胡萝卜虽然经蒸煮，其中的胡萝卜素损失依然很小 。
以上就是常吃胡萝卜的好处的详细介绍 。
