腊香干蒸腊鸭腿怎么蒸
蒸腊鸭腿怎么做好吃？
主料
腊鸭腿170克
辅料
姜片
适量
料酒
适量
味精
适量
清蒸腊鸭腿的做法
1.
食材：腊鸭腿（已清洗）、姜片
2.
将已清洗好的腊鸭腿放在案板上剁成块 。
3.
放入盘中 。
4.
【腊香干蒸腊鸭腿怎么蒸】接着，搁入姜片，加适量的料酒 。
5.
加适量的味精 。
6.
然后，放入蒸锅中，盖上盖上蒸20分钟，开盖取出 。
1、材料：腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉0.5克 。
2、将腊鸭腿洗净，切块 。如不喜欢太大烟熏味 ， 可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时 。
3、将姜、大蒜切丝，葱切小段备用 。
4、将腊鸭腿放入不锈钢碗中 ， 不锈钢碗受热快 。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭腿上 。然后再将剩余的腊鸭腿放入碗中，同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉 ， 直到将腊鸭腿全部放入碗中为止 。
5、最后将碗放入锅中蒸至熟为止 。
###其它资料参考###1、原料：腊鸭腿、金针菇、葱、蒜末、酱油、食盐 。
2、准备的食材 。金针菇去根，洗干净 ， 撒上适量食盐，铺盘底，腊鸭砍成块 。
3、金针菇上铺上腊鸭块，撒上蒜末 。
4、放入蒸锅中 。蒸汽上后开始计时，大火蒸15分钟 。
5、出锅后淋上酱油调味即可 。
###其它资料参考###用豆豉蒸腊鸭非常好吃 。
豆豉蒸腊鸭的做法：
一、用料：腊鸭腿2个，姜一块，豆豉适量，料酒、生抽均适量 。
二、将腊鸭剁成块 ， 然后加入开水烫泡10分钟，再换水洗干净 。
三、洗好的腊鸭块 ， 加入豆豉、姜丝、料酒、生抽拌匀 ， 腌制10分钟 。
四、装盘，淋入花生油，放入蒸锅内 。蒸锅上汽后，把鸭块放入，旺火蒸15分钟 。
五、豆豉蒸腊鸭完成 ， 出锅 。
###其它资料参考###1、腊鸭腿蒸8-10分钟左右就能蒸熟了，这个时间也并不是固定的，需要根据腊鸭腿的做法以及大小来看，通常蒸到腊鸭腿中的肥肉变透明，并且能闻到一股浓郁的香味就是熟了 。
2、在制作腊鸭的时候，通常都是在室外经过风吹日晒的，难免会粘上脏东西 ， 滋生一些细菌 ， 因此在烹前，要用温水将表面清洗干净 ， 若是不想腊鸭腿咸味太重 ， 可以先煮后蒸，这样能让腊鸭腿吸收水分变得滋润，还能去除上面过多的盐分 。
###其它资料参考###1、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分 。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔
2、盐、高度白酒、五香粉
3、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉 ， 最后将白酒喷在鸭子里外 ， 当然也可以用手来涂抹，不过要注意、要将酒一点点地先倒在手上，再涂抹在鸭子上，不要把盐和胡椒粉弄掉
4、将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天
5、2天后、取出鸭子、挂在通风的地方、挂大约2周左右、总之、让鸭子完全风干 。这一步非常重要、吊挂位置一定是阴凉通风、这样鸭子才不会腐败 。而鸭子会流油、所以一是最好在地面上垫一张隔油纸、再铺一块布、这样不会弄脏地面二来、如果是挂在窗子上、纱窗一定要用牙刷蘸着洗涤灵洗一下
6、风干好的鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存 ， 吃时冲洗一下、将表面浮土冲掉、然后直接上锅蒸熟便可以了 。
常用烹饪方法之一 。具体操作是将预处理好的新鲜食材，配上佐料及辅料直接放于锅中，将锅盖盖好蒸熟即可 。
使用清蒸方法制作的菜品，原汁原味 ， 味道清鲜，且能够最大程度保留食材的营养物质，因而被公认为是最健康的烹饪方法 。使用清蒸方法烹制菜肴需注意以下几点:一，主料务必新鲜，这是决定菜品质量的基本保证二，主料入锅之前需要先将水煮沸，这样做的好处是避免在水加热过程中使食材变老，且容易控制合理的蒸制时间 。三，合理把握用盐量，避免过咸而破坏食材的原始风味 。
清蒸的方法适用面很广，蔬菜，肉类，禽类，海产品大都可以采用，代表性的菜品有清蒸大闸蟹，清蒸鲳鱼，清蒸乳鸽等 。
###其它资料参考###选大海碗一，自碗底向上，依次铺满笋片，百叶节 ， 蘑菇片，笋干 。将腊鸭取出一只腿 ， 去骨切片，铺在最上 。淋少许生抽，豉油，不必加盐，直接上锅蒸10分钟即可 。
腊鸭腿蒸饭,做法简单饭香鸭腿也好味 。腊鸭腿是腌过的,所以买回来要用热水洗干净或煮一下,除去表面的污抹 。怕太油腻,剔去多余的鸭皮,切块后放在淘好的米水碗中,撒上姜丝蒸熟即可 。蒸好的饭是非常香的,光啃腊鸭腿肉就停不了
###其它资料参考###做清蒸腊鸭腿非常好吃 。
一、鸭腿洗净切块，抹上适量糖，倒上1勺料酒，放入适量的葱段 ， 姜片，蒜片腌制1个小时 。
二、腌好之后放入盘中，锅里加适量的水，放入蒸屉，把盘中放在蒸屉上，盖好盖子中火蒸30分钟左右即可出锅食用了 。
拓展资料腊鸭腿脂肪含量适中，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸 ， 熔点低、易于消化，而且鸭腿经过腌制，增添了特有的风味，其鲜美滋味有增加食欲的作用 。
腊鸭腿性寒味甘咸，归脾、胃、肺、肾经，有滋阴补血，养胃生津，止咳自惊，清热健脾，虚弱浮肿 。主治治身体虚弱，病后体虚，营养不良性水肿等症，最适合体质虚弱、体内有热气的人食用 。
腊鸭腿中含有丰富的烟酸，烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分，对心肌梗死等心脏疾病患者有很好的保护作用，所以说吃腊鸭腿对心脏能起到保护作用 。
腊鸭腿是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外腊鸭腿中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；腊鸭腿中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用 。
###其它资料参考###主料：腊鸭腿170克 。
辅料：姜片适量，料酒适量，味精适量 。
1、食材：腊鸭腿（已清洗）、姜片 。
2、将已清洗好的腊鸭腿放在案板上剁成块 。
3、放入盘中 。
4、接着，搁入姜片，加适量的料酒 。
5、加适量的味精 。
6、然后，放入蒸锅中，盖上盖上蒸20分钟，开盖取出 。
7、完成上面步骤后即可出锅 。
