鸡腰子什么时候下锅？
锅里放入凉水后就下锅 。
鸡腰子的做法：
1、首先将鸡腰子清洗干净 。
2、然后冷水下锅 ， 放入姜片 ， 煮开捞出去血沫，清洗干净 。
3、然后锅中烧油，放入八角，姜蒜炒香，青红辣椒放入翻炒一会 。
4、放入鸡腰子，翻炒均匀，加入，盐，鸡精 ， 耗油，生抽，料酒 。搅拌均匀 。
5、再用一点水淀粉勾芡，就可以出锅了，一道鸡腰子就做好了 。
香辣鸡腰子做法如下：
1.将鸡腰子处理清洗干净后，切成适当大小的形状，放入开水中，加入适量的料酒，可有效去除腥味 。
2.将辣椒洗净后切丝，以及姜和葱洗净后切成姜丝和葱末 。
3.在锅中加入适量的油，等油热后 ， 放入葱末和姜丝爆炒，加入辣椒丝 ， 翻炒 。
4.放入鸡腰子，大火快速翻炒，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后即可盛出 。
二、枸杞鸡腰子双麦粥
材料：大米、鸡腰子、藜麦、燕麦片、枸杞适量，盐少许
做法：
(1)将大米淘洗干净，浸泡半个小时，鸡腰子洗净切片，枸杞洗净
(2)锅内放入藜麦和燕麦片、大米一起熬煮成粥
(3)放入鸡腰子继续煮约10分钟
(4)出锅前调入食盐即可 。
三、洋葱鸡腰
材料：鸡腰子300克、洋葱1个、辣椒2个，白芷、八角、料酒、食用油、老抽、淀粉
做法：
(1)将鸡腰子洗净后，切成片，用料酒腌制10分钟左右
(2)锅内水烧开，放入白芷、八角，将腌制好的鸡腰子放入汆熟
(3)将汆好的鸡腰子捞出待用
(4)油锅烧热后，放入鸡腰子爆炒，再放入洋葱、辣椒同炒，加点老抽 ， 勾薄芡即可 。
###其它资料参考###俗话说得好，以形补形，吃什么补什么，多吃一些鸡腰子，对于人的肾脏也是有好处的 。用鸡腰子烹饪出来的美食味道非常好，但是鸡腰子没有处理之前，腥味和异味是非常重的 ， 怎样去除它的异味是非常重要的一个问题 ， 如果不去除的话，就会影响鸡腰子最终做出的口感 。
说一下鸡腰子的处理方法 。
首先要放在清水中浸泡30分钟，这样有利于泡出里面的血水，腥水 。
泡好以后把水倒掉，再用清水去冲洗干净 。把鸡腰子放在案板上，用刀把一个鸡腰子片成三片，然后把中间的白色筋膜去掉，这层膜是腥味的主要来源，去除掉以后就腥味就降了一大半 。
切片好的鸡腰子放在盆中，加入料酒，姜丝和淀粉去抓匀，充分的腌制一下，这一步的目的不仅可以去腥 ， 同时可以起到嫩滑的作用，这样才能保证鸡腰子好吃的口感 。
再就是为了保证鸡腰子没有异味，炒制出来非常香，可以采用味道大一些的配料去制作，比如说干辣椒，青红杭椒以及生抽，蚝油，胡椒粉等等 。做法多种多样，只要烹饪好了，味道是非常好的 。
接下来说一下烹饪方法，准备食材:
鸡腰子 ， 青辣椒，葱，姜，蒜，干辣椒，香辣酱，料酒 ， 生抽，蚝油，盐，鸡精，植物油 。
制作步骤:
鸡腰子处理好以后放入盆中 ， 加入姜丝，料酒，生抽，蚝油抓匀 ， 腌制10分钟入味 。
干辣椒切段 ， 葱切丝，姜切片，大蒜拍扁切粒 ， 青辣椒清洗干净以后 ， 把中间的白筋和籽去掉，切成小块备用 。
锅里放入植物油，六成熟以后下葱，姜爆香 。再把干辣椒放入 ， 大火煸炒出香味 ， 放入香辣酱煸炒出红油 。
这时下鸡腰子大火煸炒，放入生抽，蚝油，爆炒熟以后放入青辣椒段生，最后撒上盐，鸡精搅拌均匀即可出锅 。
###其它资料参考###提前2-3分钟放入 。
步骤1准备好适量的鸡肾，清洗干净 。
步骤2切片状看见辣子鸡炒的焦黄，准备起锅前2-3分钟放入 。这样分开做出来的辣子鸡会更加的好吃 。
辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴 ， 因缘于重庆歌乐山而得名 。此菜成菜色泽棕红油亮 ， 质地酥软 ， 麻辣味浓 。咸鲜醇香，略带回甜 。
###其它资料参考###放入冰箱中冷冻 。
新鲜鸡肾放入冰箱的冷冻室就可存放很久 。新鲜的鸡肾放冰箱保鲜室一般只能存放2-3天时间，超过2-3天肉就没有什么鲜味了 。因为冰箱保存鲜室温度也不是很低的，一般都是3-5度温度，这种温度也是有利于肉类细菌每繁殖的，很容易变质、变味的 。
###其它资料参考###鸡腰子炒法有很多种，下面介绍一款好吃的辣炒腰花做法：
原料：腰子、尖椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油、老干妈、水淀粉 。
做法步骤：
第1步、把腰子从中间切开 。
第2步、把白色部分切去 。
第3步、打花刀 ， 切块 。
第4步、水开炒两分钟 。
第5步、锅中热油加葱姜蒜红辣椒暴香 。
第6步、下入腰花爆炒 。
第7步、加盐鸡精十三香生抽蚝油翻炒均匀 。
第8步、加一勺老干妈翻炒均匀 。
第9步、下入切好的尖椒 ， 炒制断生 ， 勾芡即可 。
第10步、出锅装盘 。
###其它资料参考###原料：鸡腰子250g、食盐适量、姜3片 。
1、首先把鸡腰子切小块，姜片切丝 。
2、然后往锅里倒入生油和切好的姜丝 。
3、接着把鸡腰子倒进锅里炒一下 。
4、再者倒进500毫升清水 ， 用小火煮15分钟 。
【鸡腰子什么时候放】5、最后出锅 ， 放适量盐调味，鸡腰子汤完成 。
