烤腰子怎样做？
一道烤吃的烤腰子做法
用料：
狗腰子，肥肉，生抽，蚝油 ， 辣椒面 ， 孜然粉，五香粉，盐 ， 黄酒，小葱 。
做法：
用清水清洗一下腰子表面，用刀横着从中间片开腰子，去除中间的白色骚筋 。有时候买的腰子会有一层膜，这个也需要撕掉 。如果不会剔除骚筋的话，建议在买的时候，让老板直接帮忙处理好 。
将处理好的腰子切成长条，再改刀切成小丁 ， 将切好的腰子放入倒有黄酒的碗中，浸泡2、3分钟 。再用水冲洗一下肥肉表面，切成长薄片 。肥肉的长度能够下腰子就可以了 。
取一根竹签，先串一片肥肉 ， 插着肥肉的一端，再串上一块腌制好的腰子，最后把刚才串好的肥肉另一端串在竹签上 ， 这样腰子就被夹在肥肉的中间了 。
一根竹签上面我串了三个腰子 ， 全部串好以后，放在烤炉上面烤制 。在腰子的表面先撒上一点盐 ， 注意：撒均匀一些，不然烤出来的腰子不好吃 。烤到腰子表面的肥肉出油 ， 而且表面泛黄 ， 刷上一些生抽和蚝油 。
等腰子表面的肥肉肥油都烤出来后，里面的腰子也差不多熟了，撒上五香粉、孜然粉和辣椒面调味 。再给它翻一翻，稍微烤十多秒钟，就可以出炉了，撒上一点葱末即可开吃 。
烤好的腰子，外面的肥肉吃起来酥酥的 ， 没有肥油 ， 里面的腰子不老、嫩嫩的 。泡过黄酒的腰子，再加上孜然和辣椒面的香味，吃不到一点腥膻味，是一道很好的下酒菜 。
狗腰子营养价值：
狗腰子即狗肾，含有维生素b12、b6、维生素C、泛酸、叶酸、还富含有锌、锰、硒等多种矿物质，尤其蛋白质含量也较高 。
因此狗腰子具有生精益肾、壮阳、滋补之功效 ， 特别适用于肾虚阳痿者 。经常食用狗肾，对肾虚劳损、腰漆酸软、消渴、尿频、早泄遗精都有很好的调理效果 。
烧烤是人们非常喜欢的一种活动，尤其在炎热的夏天，约上好朋友一起去野外烧烤，是一种享受 。我们常常烧烤的东西有羊肉串、蔬菜、猪肉、海鲜丸子等等，很少有人选择猪腰子 。但恰恰相反，猪腰子是这几种食物里最有营养的，它富含多种营养，蛋白质含量丰富，而且补肾固精，益气生津，是一种极佳的补品，那么下面我们了解一下烤猪腰子的具体做法 。
1、烤猪腰子方法:猪腰子比较肥大,相对于羊肉串来说烤的时间就比较长,必须用果木炭烧烤最香.大概十多分钟就熟.撒上作料盐、味精,孜然,辣椒粉、胡椒粉等.猪腰子烤出来油油的，烤熟了嚼起来特别有劲，满口都是油汁，口水都抗拒不?。≈硌蜓邮敲牢兜牟蛊罚切矶嗄腥俗畎缘纳湛臼澄?
2、步骤1
猪腰对开，去除中间的组织 。泡水十五分钟去除一些异味，沥干后加入约5克盐抹匀 。然后放入冰箱冷藏2小时，通常是早上买来后先处理，中午或晚上做 。
步骤2
腌制好的猪腰用厨房纸巾擦干 ， 内侧朝下，底下垫锡纸 ， 送进预热好的烤箱 。220度大约30分钟，此时猪腰内部的水份都被烤出 ， 猪腰变得结实就可以了 。
步骤3
稍微晾凉后切片～此时考验刀功哦～猪腰很有韧劲，要切薄片不太容易哦～摆盘上桌咯
主料：猪腰子 。辅料：葱姜蒜 。调料：盐、糖、料酒、酱油、食用油 。制作步骤：1、猪腰子去掉腰骚 。2、腰子切3厘米见方的块备用 。...
调料
小葱适量、姜适量、蒜适量、食盐适量、白糖适量、料酒适量、酱油适量、色拉油适量
步骤1
猪腰子去掉腰骚
步骤2
腰子切3厘米见方的块备用
步骤3
葱姜蒜切片备用
步骤4
切好的腰子用盐、糖、料酒、酱油、葱姜蒜腌制入味
步骤5
烤箱预热3分钟
步骤6
设定烤箱温度为260度、上下火
步骤7
将腰子放入烤盘中，烧烤至全熟即成
烹饪技巧
腰骚是指腰子内部白色的部分
腰子易熟，不要烤制时间过长
4、注意事项
很多男性吃大排档烧烤时，喜欢来上几串烤腰子补补肾 ， 但事实上 ， 这种做法可能适得其反，肾没补上，还会因此使精子减少，患上不孕症 。
理论上讲，动物内脏因为含有雄性激素和肾上腺皮质激素，的确能增强精子活力提高性欲 。不过 ， 空军总医院男科主任医师胡海翔指出，动物内脏和性器官含有一些雄性激素不假，但是其含量很低 ， 依靠它们壮阳不太实际 。
浙江林学院旅游管理学院健康管理系主任冯磊说，动物所吃的饲料，喝的水如果被重金属如镉污染了 ， 要么转移到骨骼里去，要么经过肾脏排泄 。人吃了被重金属污染的动物
###其它资料参考###烤羊腰子
1.大羊腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍 。
2.洋葱洗净切丝待用 。
3.将挂着羊油羊腰子穿上竹签 。
4.烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟 。
5.取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝 。
6.再将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可以去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用 。
常吃羊腰子是可以起到很好的养生功效和保健的作用，经常吃羊腰子是可以起到抗衰老等好处，羊的肾脏 。又称内肾 。剖开洗净用 。有一定药用价值和食疗价值 。羊肾，顾名思义其实就是羊的肾脏，是一种养生价值很高的保健品，在中医羊肾是一种药用价值很高的，羊肾具有补肾气，治疗肾虚，而且还可以有效的缓解阳痿早泄等情况，对于男性增强体质，调理体质有很好的效果，但是也是需要注意适当的食用的 ， 以免食用过多造成胆固醇高的情况 。
###其它资料参考###主料2人份
猪腰2个
辅料
小葱适量
姜适量
蒜适量
食盐适量
白糖适量
料酒适量
酱油适量
色拉油适量
步骤1
猪腰子去掉腰骚
步骤2
腰子切3厘米见方的块备用
步骤3
葱姜蒜切片备用
步骤4
切好的腰子用盐、糖、料酒、酱油、葱姜蒜腌制入味
步骤5
烤箱预热3分钟
步骤6
设定烤箱温度为260度、上下火
步骤7
将腰子放入烤盘中，烧烤至全熟即成
烹饪技巧
腰骚是指腰子内部白色的部分
腰子易熟，不要烤制时间过长
###其它资料参考###1、将新鲜的羊腰切开，用竹签串起，放在木炭上烧烤 ， 待七八分熟时撒上盐、味精、孜然等调味料，即可食用 。
2、烤腰子即烤羊腰子，是新疆人最为普知的补肾佳品，在忙碌的烤肉摊子上除了羊肉串的点名率最高，下一个估计就是烤羊腰子了，烤羊腰子就是烤肾，叫烤肾不免有些让人感觉怪怪的，所以大家都叫它烤羊腰子 。
###其它资料参考###1、葱段、姜丝、蒜块备用 。
2、猪腰去腰骚，切块 。
3、倒入猪腰、白砂糖、料酒、生抽、盐 ， 倒入姜丝、蒜块、葱段，搅拌均匀，腌制30分钟 。
4、猪腰穿成串 。
5、放入烤盘 ， 孜然均匀撒上，辣椒粉均匀撒上 。
6、烤箱预热260℃上下火/3分钟即可 。
###其它资料参考###烧烤猪腰子的做法如下：
主料：猪腰2个
调料 ：色拉油适量 食盐适量 酱油适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 小葱适量 白糖适量
烤腰子的做法
1.猪腰子去掉腰骚
2.腰子切3厘米见方的块备用
3.葱姜蒜切片备用
4.切好的腰子用盐、糖、料酒、酱油、葱姜蒜腌制入味
5.烤箱预热3分钟
6.设定烤箱温度为260度、上下火
7.将腰子放入烤盘中，烧烤至全熟即成
###其它资料参考###1.
将牛腰子去臊后切成适当大小的块儿，用洋葱块、盐、料酒、腌2个小时
2.
牛腰子取出杂物 ， 控净血水
3.
铁板（饼铛也可）上火，烧至极热后刷适当的油，转小火 ， 让油吃透铁板
4.
待铁板烧透后转大火，重新刷油，将腰子倒在铁板上迅速拨散，并不停地搅动 。随时往上面滴油
5.
待牛腰子熟后撒盐、味精、孜然、辣椒粉，拌均匀后装盘即可
###其它资料参考###你好朋友
时间：30分钟
食材清单
腰子 、 葱 、 香菜 、 白醋 、 料酒 、 盐 、 淀粉 、 酱油 、 孜然粉 、 辣椒面 、 鸡精 、 料酒
烹饪步骤
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食材处理：将腰子一分为二
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去除腰臊
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去除
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再用双飞片的方式改刀处理成腰片 。一刀断一刀不断
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腌制去腥：在腰片中放入少许白醋和盐 ， 搅拌均匀腌制，再用厨房用纸吸出多余血水 。在腰片中放入少许料酒、鸡精，抓揉均匀即可 。
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下锅前加入酱油淀粉抓匀
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炒制腰片：在锅内倒入适量油并且加热 ， 下锅前在腰片中放入酱油，用筷子搅拌均匀，再放入干淀粉搅拌均匀迅速放入热锅热油中炒制 。
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入锅
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先加孜然粉
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调味：在腰片中加入适量孜然粉大火煸炒，出香味后放入盐，最后加入辣椒面稍加翻炒即可出锅~
最后一步
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OK
小贴士
如何去腰臊？ 第一步：隆起腰片是关键 第二步：只用一刀直接切下隆起的腰臊 第三步：白醋和盐闪亮登场 第四步：厨房用纸吸干血水 腰子不要过度冲洗，可以用白醋和盐腌制更加去腥 下锅前放入酱油，为腰片上色去腥 。下锅前挂薄淀粉 ， 锁住腰子的水分，口感不老 先加孜然再加盐 ， 否则腰子会析出更多水分
【烤腰子怎么做好吃】望采纳祝你好运
