大骨棒高压锅炖多久 用高压锅炖大骨棒需要多长时间？
1、高压锅炖大骨棒需要30分钟左右 。
2、做法：将大骨棒肉洗干净,焯水后撇去浮沫,放入高压锅中,水没过大骨头一点点,倒入酱油,盖上高压锅盖子,开大火等高压锅冒气后,调小火继续炖煮30分钟左右关火,等到高压锅内压强恢复正常,锅盖可以打开时即可出锅 。
一般1到1个半小时就可以了 。
猪骨高汤的做法
1.猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨
2.洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少
3.大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间若有浮沫可撇去
4.熬煮至汤汁见少，汤色发白，猪骨酥烂即可加盐调味关火
5.用滤网过滤掉葱姜碎骨
6.装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内食用为好，煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒
炖骨头汤时的注意事项
1、炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水 。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水 ， 肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里 ， 只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美 。
2、在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收 。同时 ， 炖汤不要过早放盐 。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味 。
健康提示：骨折早期莫喝骨头汤
在生活中，人们常有骨折后饮食滑头汤的习惯，以期补充钙质，使骨折早日愈合 。这种习惯是极端错误的 。其实，骨折早期骨头汤喝得越多，骨折愈合得越慢 。当然，在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有机纤维的骨样组织逐渐钙化形成新生骨 ， 加强改造，形成正常骨，骨样组织的骨化需要充分的钙、磷质，此时补食骨头汤还是很有益处的 。
###其它资料参考###1、从营养学的角度来说 ， 骨头炖汤的时间不能太短 ， 这样还没有完全熟透，不利于消化，而如果骨头炖汤炖的时间太长 ， 也会破坏里面的养分，所以一定要掌握一个平衡点，这样才会对身体更好 。
2、一般大骨头炖一个半小时就会熟了，如果炖煮的时间太长肉质太烂，吃起来就没有什么口感，不过如果更想要吃肉的话，那么最好炖两小时左右，这样能完全将骨髓里面的汤汁都煮出来 ， 汤的味道更加鲜美 。
###其它资料参考###煤气上用的高压锅炖大骨头需要30分钟 。用电高压锅炖大骨头需要50分钟 。
1.煤气上用的高压锅炖大骨头需要30分钟 。上气后需要炖30分钟就可以把大骨头炖得软烂 。因为这种高压锅的压力比较强，先将处理好的大骨头在普通锅中炖5分钟，再挪到高压锅里，上气后将火调至微火炖30分钟 。
2.用电高压锅炖大骨头需要50分钟 。因为电高压锅的压力没有普通煤气高压锅的压力强，所以炖大骨头时间稍微长一些 。也就是说电高压锅上气后炖50分钟 。
高压锅炖大骨头的做法
准备原料：猪骨一根(约800-1000克)，砍成小段，新鲜山药半根、玉米、胡萝卜各一根 ， 去皮切成大块，生姜一大块，葱、盐、胡椒粉各少许 。
做法：
1、将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净 。
2、把猪骨、葱、生姜放入高压锅中加八碗冷水煮沸后 ， 转小火让水开而不沸 。水一定要一次放够，不要中途加水 。
3、一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入山药煲一小时， 放盐关火 。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂 ， 汤水更美味 。
【大骨棒需要炖多久】炖大骨头汤小窍门
1、大骨头第一次焯水的水要倒掉不用，然后重新倒入新的水开始焖炖，因为第一次炖的水里面会煮出很多的杂质，脏东西和血水 。
2、炖骨头汤的时候水要一次性加满，不要在中途再加水，这样炖出来的骨头汤不好喝还不入味 。
3、炖大骨头时，不需要放太多的调料，保持原汁原味，放料太多的话会掩盖住骨头汤本身的味道 。
###其它资料参考###大骨头炖40分钟能熟 。
大骨头一般炖煮40-90分钟左右 。炖大骨头的时间与所用的容器以及数量都有着密切的关系，若是使用高压锅密封性完好的器皿进行炖制，一般在40分钟左右差不多是能炖熟的 。炖煮时间长，肉质太烂，吃起来没有口感 。喝棒子骨汤，那所需要的时间就会长些，大概一个小时到两个小时，把骨髓里的汁都煮出来，汤的味道就会非常鲜美 。
营养成分
经常喝骨头汤，可以促进青少年骨骼的发育，可以增强人体骨头的造血功能 。骨头除含有蛋白质、脂肪、维生素外，还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘连蛋白等等 。
骨头中所含的胶原蛋白，女人常喝可以起到补血美容，同时还能增强人体造血细胞的能力 。对于老年人来说，经常喝一些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼的老化 。另外骨头性温 ， 有补脾气、润肠胃、生津液、补中益气、养血健骨的功效 。
###其它资料参考###1、一般筒子骨也可以说是棒子骨炖1.5-2个小时就可以了 。如果骨头汤炖的时间太短，骨髓里面的汤汁可能没有析出来，口感比较差，如果炖煮的时间太长，肉质会过烂，口感也会比较差 。
2、筒子骨即猪腿骨，就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头 。比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗 。骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质 。
###其它资料参考###大骨头炖一个小时就烂了 。
准备材料：大骨头、八角、辣椒、葱姜蒜、丁香、桂皮、西洋参
步骤：
1、将葱白切段，准备好配料表里的佐料 。
2、超市买的大骨头，过凉水冲洗干净，再在开水中除去血沫 。
3、捞出控干水分 。
4、锅内放油，爆香葱蒜 。
5、加入大骨头翻炒 。
6、加入料酒、冰糖、生抽、老抽、调料包 。
7、加水盖着大骨头，炖煮1个小时 。
8、炖煮期间翻几下，让骨头加热炖均匀 。
###其它资料参考###第一步，首先将买回来的猪大骨用水清洗干净，然后用刀剁成大块 。准备一个盆，把剁好的猪大骨放入盆中，倒入适量的清水浸泡半个小时，浸泡过程中多换两次水 ， 这样做的目的是将猪骨里面的血水给泡出来 ， 这样炖好的猪骨汤喝着不会有腥味
第二步 ， 准备适量的葱姜 ， 去皮后改刀切葱段姜片备用 。锅中倒入适量的清水 ， 把泡好的大骨棒冷水放入锅中，加上切好的葱段，姜片，倒入少许料酒，开大火煮开锅焯水3分钟，开锅后用勺子将血沫撇干净 。
第三步，把煮好的猪大骨捞出来，用清水将表面的血沫冲洗干净 ， 然后将猪大骨重新放入锅中，加上葱段，姜片，倒入适量的清水，滴入几滴白醋，开大火煮开锅 。熬猪骨汤时，加入少许醋，可以使骨头中含有的钙和磷溶解在汤里，这样不仅可以增加汤的营养，还可以减少汤内维生素的流失 。
第四步，刚开始先开大火将汤煮至变白，然后再转为小火，盖上锅盖小火慢炖一个小时左右，等猪骨汤煮至汤色变浓变白后，调入少许食用盐调味即可出锅盛入碗中 。
###其它资料参考###用料
大骨头4斤
葱姜蒜，大料，花椒，桂皮，小茴香 ， 香叶，老抽，生抽 ， 盐
炖大骨头的做法
1，大骨头飞水，锅内放凉水、适量葱姜蒜、黄酒（咚咚两下） ， 放入大骨头，煮沸后焯水8-10分钟，之后将大骨头捞出用温水洗净 。
三个大料 ， 一棵半葱白，花椒，小茴香，桂皮 ， 两块姜拍碎，一头蒜，三四片香叶倒入凉水，做开后放入大骨头，放小半瓶黄酒 。再水开后老抽调色 。肉快烂时（一小时多）放生抽和盐，尝汤的味道，汤略咸即可 。再炖1-2小时
葱姜蒜
