鸽子怎么炖最营养？？
1、枸杞鸽子煲靓汤 。
中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许 。
制作方法：
1、把各种中草药洗净葱姜切段备用新鲜鸽子洗净 。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用 。
3、将沙锅里水淹过鸽子 ， 下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时 。
4、煮熟放入少许盐调味 ， 出锅后吃肉饮汤都很美味 。
制作用时：约1.5小时 。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好 。
2、银耳陈皮炖乳鸽
特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效 。
制作方法：
1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中 。
2、水发白木耳洗净剖块 ， 放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮 。
3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀 ， 冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可 。
3、山药鸽子汤
原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个 。
配料：红枣3个、枸杞少许 。
调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精 。
做法：
1、鸽子洗净，放入滚水里面 ， 加点料酒，去血，捞出 ， 洗净 。
2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时 。
3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳 。
4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳 。
5、小火炖20分钟 ， 放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可 。
既营养又好喝鸽子汤可分为5个步骤，1个半小时左右可完成 。
【材料】
鸽子1只 ， 香菇2-3个 ， 木耳3朵 ， 山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱 ， 料酒 。
【做法步骤】
1、浇开水，水中加少许料酒 ， 将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用 。
2、放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水开火，等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出 。
3、焯好水的鸽子放进清水里面，将姜片，桂圆，红枣，枸杞一起加进去 ， 开大火煮开锅后，放进煲汤锅煮1小时 。
4、加入1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟 。
5、15分钟后 ， 即可关火喝汤吃肉 。
小贴士
1、宰杀好的鸽子要去除内脏，并用清水清洗掉血水（鸽子的嘴里要重点清洗），然后用热水汆烫下，这样鸽子的口感好 。
2、大火煮开后 ， 用勺子将汤上的浮沫撇出 ， 做出的汤味道好 。
3、鸽子汤一定要多炖煮一段时间 ， 时间短了，汤的味道不够浓郁 。
4、炖汤的时候无需加八角花椒，也无需太多调味料，这样的原汤才鲜美滋补 。
拓展资料：
鸽子汤的功效和作用
1、美容美颜，强身健体 。鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美 。常吃鸽子可以理服人增加营养，改善人体机能，使人富有生气 ， 皮肤亮丽，具有常驻葆青春的功效，还能工巧匠促进性功能 。吃枸杞炖乳鸽，不但美味可口，而且有滋补强身的药效 ， 达到延年益寿的目的 。
2、妇科良药 。鸽子是热血动物，为妇科良药 。鸽的正常体温为40.5一42.5度，故其血肉具有活血化淤、调理阴阳平衡之作用 ， 可解除女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等难言之苦；也可预防孕妇流产、早产等妇科顽疾，使妇女们身心健康 ， 光彩照人 。
3、促进伤口愈合 。红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用 ， 能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕 。
4、防动脉硬化、防贫血 。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化 。老年人常吃鸽，可防治高血压及由此引起的心血管与心脏病等 。
而且鸽肉脂肪含量低 ， 对老年人或久病体虚者适宜 ， 对血脂偏高、冠心病、高血压者尤为有益 ， 老年人常吃鸽肉可滋肾益气 。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康 。
参考资料来源：人民网-鸽子汤美颜又滋补 教你养生美味的鸽子汤做法
###其它资料参考###1、清炖鸽子汤 。鸽子汤清炖最有营养，在做的时候需要准备新鲜鸽子一只香菇2到3朵 ， 木耳和山药各适量，红枣还有枸杞以及葱姜 ， 也要适量准备一些 。把准备好的鸽子宰杀处理干净，在锅中加水烧开放少量料酒，再把处理干净的鸽子入水焯烫，去掉血水以后取出备用 。把处理好的鸽子放在砂锅中 ， 加入适量清水 ， 再放入准备好的葱姜和红枣以及香菇等食材 ， 用大火煮开 ， 再用小火炖一小时 ， 随后加入准备好的木耳和切成块状的山药 ， 再用小火慢炖半小时，等山药软烂后加适量食用盐调味，调匀后即可关火，出锅以后就能食用 。
2、天麻鸽子汤 。用鸽子煲汤是搭配湿粮的天麻最有营养，它不但能滋补强壮身体，还能缓解人类的头痛和神经性疼痛，做的时候需要准备鸽子，一只天麻，10克火腿，10克香葱，生姜以及高汤各适量，另外还要准备适量的料酒，精盐和味精 。把准备好的鸽子宰杀处理干净以后，用沸水焯烫，准备好的火腿要切成片状，葱姜全部切段 。准备炖盅把处理好的鸽子放在里面 ， 再加入准备好的葱姜高汤以及料酒和食用盐，还有味精以及天麻等配料 ， 放好材料以后把盖盖好，然后放入蒸锅隔水炖制 ， 开锅以后用中火慢炖两小时，炖好以后取出里面的葱美姜再加适量食用盐调味 ， 调匀以后就能食用 。
###其它资料参考###1、鸽子配什么材料煲汤好 。
2、鸽子煲汤用什么配料有营养? 。
3、鸽子煲汤加什么食材好 。
4、鸽子用什么材料煲汤好 。
1.枸杞鸽子汤 。
2.食材：鸽子、料酒、姜片、天麻、枸杞、盐 。
3.步骤：鸽子清理好 ， 清洗干净 ， 入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净 。
4.再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片 ， 葱段，天麻和鸽子 。
5.大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂 。
6.撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可 。
###其它资料参考###【枸杞鸽子汤】
【食材】：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克 。
【具体做法】：
1、鸽子有老嫩之分，老鸽子比较适合拿来煲汤 ， 嫩鸽适合烧烤和炒食 。把鸽子处理干净，洗净沥水 。
一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍
2、姜切片，枸杞洗净待用 。
一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍
3、把鸽子整个放进汤煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加进去 。移至火上，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖一个小时左右 。
一鸽胜九鸡 ， 鸽子汤要这样炖才最滋补 ， 汤鲜味美，营养还翻倍
4、约一个小时后，加入洗净的枸杞继续炖十几分钟 。
一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍
5、枸杞变色时，加入盐调味儿 ， 再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火 。
一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍
6、盛入碗中，吃肉喝汤，滋补无俩 。
一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍
【成诗有话说】：
1、炖鸽子汤，鸽子不能焯水，鸽子的血比鸽子本身还要滋补，如此煲，鸽子汤的营养翻倍 。有人说，不焯水这汤会不会腥？不会的，加入料酒和姜片足够去腥 。因为没焯去血水，所以这汤炖出来不那么好看，没关系 ， 营养在就好 。
2、炖鸽子汤时 ， 也可以加入黄芪当归等药材同煮，不同的食材加进去有不同的功效，看个人需要而定 。
【鸽子怎么煲汤最营养】3、术后的人，体弱的人，适合喝此汤，比喝鸡汤强 。
