芝士碎怎么解冻？
提前一天把芝士碎放在冷藏室，让其先预解冻 。从冰箱拿出来之后，找一条干净的干毛巾包住 ， 放在温暖的地方等待其恢复常温，然后在碗里放温水，将芝士碎倒入其中，隔水加热顺着一个方向搅拌到光滑，之后放凉就可使用 。
芝士碎怎么解冻
芝士碎就是芝士呈现粉碎的状态，呈白色或淡黄色，奶香中略带酸味和咸味，主要产于美国、法国、意大利等西方国家 。最常见的是的芝士碎就是马苏里拉芝士碎，将其加热会拉丝，一般用于制作土司、披萨、焗饭、焗土豆等 。
芝士碎通常是放在冰箱冷藏或冷冻保存，不过冷冻的芝士碎凝固太多，不利于烹饪食用，只需将其的放冷藏室即可，要使用时就可按照以上方法解冻 ， 之后就可以制作美食了 。也可以提前两个小时，把奶酪从冰箱拿出来放在室内(室温25摄氏度左右)解冻 。
1、芝士碎如果冻成硬硬的一团，可以先放入冰箱中冷藏30分钟，等待稍微软化一点后，用小刀或者刮皮刀刨出一点点的碎屑即可使用 。
2、平时在储存芝士碎时要注意尽量别放冷冻室，直接放冷藏室即可，以免冻硬后解冻很费时间 。
###其它资料参考###首先需要从冷冻室里把芝士拿出来，接着放到冷藏室，需要让它慢慢解冻，芝士是不能直接拿出来就解冻，直接拿出里的话那样又会化掉，化掉就不太方便吃了，放在冷藏室需要隔十分钟看一次，等芝士慢慢软化就可以了 。
解冻奶酪必须先从冰箱冷冻里取出，放在冰箱冷藏里一整天，这样奶酪的整体温度才能慢慢恢复，尽可能温和地恢复奶酪的风味和味道 。
但不能取出解冻 ， 会融化，在冰箱冷藏每隔十分钟看一下，变软了就可以了 。不要用火或微波炉解冻奶酪，这样奶酪受热不均，有的几乎烧焦 ， 有的还是又冷又硬 。
芝士保存：
1、新鲜的芝士属于质地比较紧密的 ， 很容易腐烂，所以应该密封在冰箱中冷藏，且储存时间不宜超过两周 。
2、如果是半硬质或者硬质的芝士可以将其密封在冰箱中冷藏 ， 这样能维持差不多4-8周的新鲜度 。
3、硬质干芝士磨碎后需要放置在密封的容器中冷藏，这样保存期限可以达到2周左右，如果想要长期保存就需要冷冻 。
4、芝士上面涂抹上醋，然后用纸巾将芝士包裹起来放置在冰箱中保存 。
5、如果没被切开的芝士可放置在保鲜袋中真空保存，可以在开口的周围放置几个酒精棉球，袋子里也可以装入几个 ， 然后再放置冰箱中冷冻即可 。
###其它资料参考###微波炉加热：微波炉加热融化芝士的方法简单且易操作，要将冷冻的芝士从冰箱中拿出来，将微波炉预热之后，把芝士放入微波炉中，开大火一分钟左右的时间 ， 就可以将芝士融化，就可以将融化成糊状的芝士放在任何想放的食物之上了
可以将芝士碎放在锅里隔水煮：注意水温不能太高，保持在60度为佳 。这样熔化的会特别快 ， 当成芝士碎变成液体状时，即可使用 。也可以将芝士碎放在微波炉中中火加热20秒左右即可融化 。
芝士食用注意事项
需要注意有消化系统疾病少食，乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜食用 。
服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪，且奶酪不宜与巧克力、橘子、羊肉、葡萄酒、水果沙拉同时服用 。
特禀体质，气郁体质，痰湿体质，老人 ， 久病体虚人群不宜食用 。
以上内容参考百度百科-芝士、人民网-霉变再制奶酪吃不得
###其它资料参考###把芝士放入蒸锅上进行隔水加热即可 。
如果想用锅在燃气灶或电磁炉上加热，需要加黄油然后放入芝士 ， 看到芝士液化即可关火盛出 。
从技术上来讲，奶酪是蛋白质组成的网络将牛乳脂肪和水组合起来的乳制品 。在较低的温度中，乳制品中的脂肪是固体，但对其进行加热到90华氏度时 ， 脂肪开始融化变成液体奶酪变得更加柔韧 。再将温度升高40到90华氏度，酪蛋白中纤维开始断裂 ， 让整个蛋白质结构松弛 。
扩展资料：
芝士食用注意事项：
1、奶酪热量较高，多吃容易发胖 ， 另外在服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪 。
2、吃奶酪前后l小时左右不要吃水果，因为奶酪中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后，就会发生凝固 ， 从而影响人体对奶酪的消化与吸收 。
3、菠菜来袭 ， 但是要避忌！菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收 。
4、酸奶酪也不适宜与鲈鱼同食，会影响营养素的吸收 。
【芝士怎么快速化冻 提问】参考资料来源：百度百科-芝士
