鸡蛋皮没孔为什么盐能进去?？
蛋白是高分子化合物，分子大不能透过蛋壳，而食盐是无机化合物又可电离成离子所以可透过蛋壳 。
鸡蛋清主要成分为蛋白质分子量比较大，属于胶体，不能透过鸡蛋壳内薄膜，食盐主要成分为氯化钠属于小分子物质，属于溶液可以透过半透膜进入鸡蛋内部，蛋清与食盐接触后使蛋清变性凝固就更不可能流出蛋壳了 。
因为水加了盐之后密度就比鸡蛋的大了，所以鸡蛋可以浮起来 。
设物体在水中所受浮力为F ， 那么F=ρgVρ为介质密度（即所说的水） ， g是地球重力加速度常数，大小约为9.8m/s^2，V是物体进入介质中体积大小 。
对于给定的物体（即所说的鸡蛋），介质密度（即水的密度）越大，所受浮力越大 。当所受浮力大于其所受重力时，鸡蛋就开始上浮，当鸡蛋露出水面，鸡蛋在水中体积减小，所受浮力也减?。钡狡涓×τ胫亓χ匦麓锏狡胶猓Φ熬途仓乖谒嫔狭?。
而加入食盐 ， 也就是使水变成氯化钠水溶液，而氯化钠水溶液的密度大于纯水，而且浓度越大，密度越大 。具体原理大致是，氯离子和钠离子在水分子作用下被电离，进入说分子间的空隙中，溶液体积不变大多少，而质量增加，密度就增大了 。因此 ， 综上，加入食盐到一定浓度后，本来沉底的鸡蛋会上浮 。
扩展资料有趣的科学实验：
准备材料
气球两个、干燥的绒布（或绒毛衣）、细线 。
制作方法：
把两只气球吹满气，绑好以防止漏气，并用细线连在一起 。
实验操作：
1、手提细线的中间，会发现两只气球是相互靠在一起的；
2、用干燥的绒布（绒毛衣）分别在两只气球上充分摩擦，然后再提起线，会看到两只气球分开了 。
指导建议：
摩擦时用力要适度，不要把气球弄破 。
科学原理：
科学实验表明，物体因摩擦而带的电，不是正电就是负电 。由于两个气球被绒布摩擦后带上了同种电荷 ， 所以会互相排斥，自然就分开了 。
###其它资料参考###蛋清和蛋壳间有层膜，是半透膜 。氯化钠和硝酸银都是溶液能透过半透膜，因此第一个实验中可观察到得现象是，硝酸银溶液和鸡蛋中都有白色沉淀生成，就是银离子和氯离子反应 。第二个实验中，碘分子能透过半透膜，因此可以看到鸡蛋中淀粉变蓝 。而淀粉是胶体不能透过半透膜 ， 结果就是碘水溶液没明显现象 。
###其它资料参考###1.盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程 。如：加浓（NH4）2SO4使蛋白质凝聚的过程；在乙酸的酯化反应中加入饱和碳酸钠溶液，降低乙酸乙酯溶解度，使其分层现象更明显的过程 。
2.向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后,可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫作盐析 ， 可复原 。向某些蛋白质溶液中加入某些重金属盐，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫作变性，性质改变，无法复原 。
3.把动物脂肪或植物油与氢氧化钠按一定比例放在皂化锅内搅拌加热 ， 反应后形成的高级脂肪酸钠、甘油、水形成混合物 。往锅内加入食盐颗粒，搅拌、静置，使高级脂肪酸钠与甘油、水分离，浮在液面 。（该反应用以制肥皂）
简单的说就是利用高浓度中性盐使蛋白质发生沉淀；蛋白质的溶解度（S）不同，用于沉淀的盐浓度不同 。
鸡蛋中无机盐浓度很低，蛋白质相对来说是能溶解不凝固的 。
###其它资料参考###在清水中加盐是为了增加水的密度
（这时应该叫氯化钠液体了后面简称盐水
）
当盐水密度达到一定值鸡蛋受到的浮力就会大于自身所受重力
鸡蛋就会上浮 。由于盐水密度不均匀，当鸡蛋到达所受浮力和重力相等的位置（平衡位置）时就会停止 ， 在停止前由于惯性（或称为动能）鸡蛋会小幅度的超过平衡位置 ， 这时重力就会大于浮力，产生向下的力，鸡蛋会慢慢停止；然后向下运动，理想状态下鸡蛋会一直上下浮动，但是由于鸡蛋运动时会受到水的阻力（或叫磨擦力） ， 能量角度讲就是阻力再消耗动能
直至鸡蛋停止在平衡位置
以上是在盐水密度不变情况下，实际上由于离子的运动扩散盐水的密度会逐渐均匀
【氯化钠怎么进入鸡蛋中】最后鸡蛋应该是停止在水面上
