醉蟹腌制好后保质期多久？？
醉蟹醉好以后，应该装进干净容器 ， 密封后冷冻保存 。在零下18摄氏度环境中，保质期可以达到半年以上 。如果是冷藏，在未开启情况下可以保存一个月 。开启后只能保存三五天 。醉蟹是生蟹子加入黄酒、盐和多种调味料腌制的，口感咸鲜滑嫩 。由于黄酒的酒精度不高，所以醉蟹在常温环境中不宜长期保存 。
到了每年中秋季节的时候，大家都会喜欢吃螃蟹，因为这个时候的螃蟹肉是非常肥厚的 ， 而且特别的新鲜 ， 吃起来口感特别的好，但对于受烟的螃蟹，很多人都不知道能够放置多长时间，其实冷藏过的生鲜螃蟹，在不开启的情况下能够保证一个月左右 。
01放置到零下18度左右的时候保持的时间可以延长一点，一般在30天以上甚至更久 ， 但在常温的情况下保存的时间并不会特别的长 。若是已经开封的螃蟹一般只能够放3~5天，再长时间就会出现坏掉的现象 。
02腌制螃蟹的时候也需要掌握好正确方法 ， 首先要用刷子刷干净螃蟹上面的泥垢，然后再使用白酒进行杀菌浸泡，因为杀菌之后的螃蟹在吃的时候更干净一些，另外使用玻璃器械腌制螃蟹 ， 倒入一些生抽和其他的调料 。
03吃螃蟹的时候要没过螃蟹的表面，放入的调料主要分为白糖，白酒 ， 姜片，鸡精 ， 花椒等要经常的进行翻动 。就来回翻动之后才能够包吃螃蟹的每个面都能够腌制到 。
###其它资料参考###咸螃蟹放冰箱保存需用水冲一下，使他身上保持湿润，然后要用草绳或者用棉绳把它绑起来 ， 这样做的目的是减少其运动量，减少死亡率，注意一定不可以清洗 。螃蟹储藏的温度为5度到10度之间最为适宜，而且储存的时间也不宜过长，通常3~5天，也可以用塑料袋把螃蟹包装起来，这样做是为了防止串味 ， 因为螃蟹非常的腥 。
###其它资料参考###1、生的，密封好，放在冰箱冷藏室里，可以放2个月 。
2、熟的 ， 也可以用上面的方法，但只能保存一周，放冷冻室，则可以放较长时间，但口味略差 。
3、生腌螃蟹步骤 ， 将螃蟹洗净放入一个器皿中，倒入盐,酱油,少许醋,少许料酒,放入葱(切段),香菜(切段),姜(切片)，盐要多放,酱油也是，但是不要太咸,一次要放到位，拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了，螃蟹,虾爬子,虾子,都可以腌制，糖是用来提鲜的,所以不用太多，螃蟹如果比较大的那种就要切开来研制,这样比较入味，花蟹和河蟹都可以腌制 。
###其它资料参考###1、未拆开包装的熟醉蟹如果放在冷藏室内 ， 可以存放一个月左右，如果是拆开包装或者散装的熟醉蟹，放在冰箱内只有三到五天的保质期 。如果将醉蟹制作好，放入干净的容器内，密封冷冻保存，这样可以保存半年之久 。
2、醉蟹分为生醉还有熟醉两种，生醉就是选用鲜活、大小均匀的螃蟹，简单处理之后用高度的黄酒杀菌，然后放入醉料中腌制而成 。经过熟处理后的螃蟹，根据调料的不同，还可以分为红醉和白醉 。
3、醉蟹在我国有很悠久的食用历史，在盛产螃蟹的江苏省兴化市，吃醉蟹是一个很平常的事情，当地人喜欢将刚刚捞出来的螃蟹和去腥的食物一起吃 。只是需要注意的是，生吃螃蟹其实很容易感染寄生虫，所以在吃醉蟹的时候 ， 最好选择熟的 。
###其它资料参考###螃蟹的吃法比较多，有些地方都会做生腌螃蟹，这种在潮汕地区比较流行 。生腌螃蟹一般都是用鲜活的螃蟹腌制而成的，做好之后最好尽快吃掉 ， 不然就会容易滋生细菌和微生物 ， 所以生腌螃蟹放冰箱隔天也不建议吃了 。
生腌螃蟹放冰箱隔天还能吃吗不可以 。不仅生的和腌制的螃蟹不能过夜食用，其他食物也不建议过夜食用，因为过夜后的食物会滋生更多的细菌物质，这将危及身体健康 。此外，生螃蟹和腌制螃蟹含有某些未被杀死的寄生虫 。因此，一般不建议隔夜食用 。最好在腌制后尽快食用 。
隔夜的螃蟹为什么不能吃一般来说，没有一夜之间变质的螃蟹可以正常食用 。没有通宵食用的螃蟹不能食用有两个原因：由于螃蟹属于海鲜产品 ， 海鲜产品离开水后的存活时间并不长 。过夜时间通常指约8-10小时 。如果保存不好 ， 螃蟹很可能会死亡 。螃蟹体内含有高蛋白和许多细菌 。它们是一种很容易变质的食物，死后会产生细菌 。如果食用，会引起腹泻、恶心和其他不良症状 。因此，据说螃蟹不能一夜之间吃 。如果螃蟹储存8-10小时，甚至超过10小时，螃蟹的味道和新鲜度将大大降低，营养含量也会降低 。因此，一般不建议隔夜吃螃蟹 。
生腌蟹的制作方法准备材料：新鲜螃蟹、胡椒、麻油、酱油、醋、米酒、大蒜、芹菜、香菜等；
做法：
1.先将活蟹洗净，去掉内脏、鳃等部分，切成两半备用；
【腌制的小螃蟹能放多久】2.将大蒜和胡椒切碎，然后加入一碗酱油、一勺醋、一勺麻油和半勺米酒；
3.然后将加工好的螃蟹放入准备好的酱汁中搅拌均匀，然后加入适量的香菜和芹菜；
4.搅拌均匀，密封后放入冰箱冷藏 。3-4小时后，就可以吃了 。
###其它资料参考###1、按常理，大约三四天就可以了，酱油醉蟹就是把螃蟹与调料混合后放入坛子中密封起来，没事的时候可以每天晃一晃，一天晃上几下，就可以让里面的酱汁充分的进入到螃蟹中，再等上三四天，酱油醉蟹就做好了，我们就可以食用了，而且非常方便 ， 当我们想吃的时候 ， 随时都可以拿出来吃 。
2、酱油醉蟹在制作好之后 ， 应该再次把它装进一个干净的容器当中 ， 再进行冷冻保存 ， 如果是在差不多零下18摄氏度的环境当中，螃蟹可以存放上至少半年的时间，但是如果是冷藏的环境，而且还是在没有开封的情况下大约可以保存一个月的时间 。
3、打开并且已经食用后 ， 它就只能保存大约三五天的时间了 。因为酱油醉蟹中含有酒制品，含有一定量的酒精，所以，在高温环境下不容易保存，要放置到低温的环境当中去 。
###其它资料参考###自制醉蟹几天可以吃？自制醉蟹能放多久?
自制醉蟹几天可以吃
把螃蟹放好调料以后要把瓦坛密封起来，每天晃动几次，尽可能多的让螃蟹接触酒汁，三四天以后就能把坛子开封里面的醉蟹就能腌好，想吃时可以随时取出食用 。但是大家平时吃醉蟹时一定要注意食物的相克，不能同时吃南瓜和橙子以及梨等与螃蟹相克的食材，以免对身体不利 。
醉蟹子在腌制以前要清洗干净，并把它的蟹脐分开放入少量食用盐，然后再准备一个瓦坛，生姜切成姜末，与花椒一起放入到坛子中 ， 把洗好的螃蟹放进去 ， 最后加入黄酒和酱油以后白糖，让螃蟹全部浸在汤汁中 。
自制醉蟹能放多久
醉蟹醉好以后，应该装进干净容器 ， 密封后冷冻保存 。在零下18摄氏度环境中，保质期可以达到半年以上 。
如果是冷藏 ， 在未开启情况下可以保存一个月 。开启后只能保存三五天 。
醉蟹是生蟹子加入黄酒、盐和多种调味料腌制的，口感咸鲜滑嫩 。由于黄酒的酒精度不高，所以醉蟹在常温环境中不宜长期保存 。
自制醉蟹的方法
1、先清理蟹 。把蟹用刷子刷干净 ， 然后用白酒杀菌一下，倒掉杀菌后的白酒 。
2、把蟹放入一个玻璃器皿中 ， 倒入生抽两瓶(不倒两瓶也可以，但要经常去翻动，一般浸过蟹最好)、糖7-8两、姜片、白酒、鸡精、花椒几粒、干辣椒一个，浸泡一个星期 。
3、刚腌制好不要马上放冰箱，最好晃一下 ， 让糖溶解了，这样蟹更入味 鲜美
