腌制火腿的保存多久 _火腿

金华火腿可以存放多长时间？？

金华火腿可以放几年
2-5年不等。
金华火腿是一种腌制品，在制作过程中添加了大量的食盐，而食盐可以起到杀菌灭菌的作用，能延长食物的保存时间，其存放时间与其保存方式有一定的关系，如果保存得当的话，金华火腿一般放2-5年是没有什么问题的，如果保存得好的话，其保存时间还可以更长。
2 火腿放了10年还能吃吗
一般不建议食用。
火腿的保存时间多在2-5年不等，在常规保存方法下，放了10年的火腿多已经发霉变质，这样的火腿是不建议再继续食用的，否则很可能会引起食物中毒，对身体健康造成极为不利的影响。
当然，如果有独特的保存方法，放了10年的火腿并没有出现发霉、发臭等任何异常情况的话，那么也是可以继续食用的，但是其口感会变差，营养价值也会降低。因此一般建议买回来的火腿最好尽早食用。

整只散装的火腿，在适宜的通风环境中干燥保存，可以放置1年以上。经过切割后的火腿，则不宜存放超过6个月。有部分火腿可以存放10年以上，但肉质比较坚硬，并且没有太大的营养价值，多作为收藏。
购买回来的火腿，不宜长时间的放置，一方面若是保存不当，容易导致火腿走味，变质。另一方面，火腿宜早吃，火腿的口感及味道会比较好，随着时间的推移，火腿口感会变差，营养物质也相应的会有所流失。
火腿：
火腿，是腌制或熏制的动物的腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏” 。
###其它资料参考###每0.45kg火腿腌制2.5到3天即可。
【腌制火腿的保存多久】一般选择在天冷时腌制火腿，比如十二月或一月（或者南半球的六月和七月），这样才能保证腌制品的新鲜程度以及纯正的风味。另外在腌制火腿的过程中，需要不停地翻动火腿。在腌制之前，需要将火腿悬挂在阴凉通风处风干5-6小时，这样可以去除大部分水分。
中国有个习俗为腊月杀猪，腊月杀了猪之后，我们会把火腿用这一个月时间去进行腌制，腌制完了，经过一年的发酵，它的风味会非常的好，火腿的肉会带有大理石的花纹，火腿的制作时间一般在一年左右。
腌制方法
取猪的后腿肉，不去皮，把毛去干净了，先把盐均匀地涂抹一层，反复的揉搓，使盐跟肉完全的相结合，然后拿更多的盐去堆到肉上面，这个时间要静置一天。
到了第二天之后，再把盐反复的揉搓一遍，跟第一步一样，反复揉搓一遍，第一天的目的是让它入味，第二天的目的，就是反复的让它有一个入味的过程，因为表面会有更多的油脂沁出来；我们需要把火腿挂起来，经过晾晒，使里面的水分有一个蒸发的过程。
肉已经非常的干了就不用了去揉搓了，直接将肉上面堆满了盐，堆得厚厚的一层盐，然后静置十天左右的时间，通过我们这四步的腌制，火腿基本上已经完全的腌透了，这个时候我们就会把火腿挂起来，在一个恒温恒湿，相对而言比较恒温恒湿的环境下去进行发酵。

###其它资料参考###火腿保质期为2到5年。保存的年限与保存方法、制作方法有关。自制的火腿建议在阴凉处保存，将整个火腿上都涂抹上一层植物油，防止发霉虫害。或真空保存，将火腿切割成合适大小的块状或段状，分别装入真空袋中，利用真空机将里面的空气抽掉，封好口，再将其置于阴凉通风处保存即可。

###其它资料参考###自制火腿肠在蒸熟后应先晾干，再将其存放于冰箱中冷藏保存，一般保质期为180天。
自己做好香肠应将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为一节，进行结扎。晾晒时间要取决于温度、风力等因素，一般7-10天即可。
晾干后的火腿肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，在没有冰箱的条件下，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处进行保存。
扩展资料根据《食品安全国家标准火腿肠》（GB/T 20712-2006），依据淀粉含量，将火腿肠分为无淀粉、特级、优级和普通级四类。
在火腿肠的选购和食用上，要注意精挑细选、科学均衡食用，避免购买和食用封口处发黑、发黏、变味的产品，以及肠衣破损、出油的产品。购买后，应在通风、阴凉、干燥处存放，并在保质期内尽早食用。食用时仔细观察肉肠是否有异物存在，发现异常立即停止食用。
参考资料来源：百度百科-火腿肠（保存事宜）
参考资料来源：人民网-“四看一闻”挑选香肠腊肉晾干后需放冰箱存放
参考资料来源：人民网-一根火腿肠一串小知识

腌制火腿的保存多久

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