沥过的米饭还有营养吗？
1、沥米饭没有煮出的米饭营养高，损失了很多维生素B，维生素B是水溶性维生素 ， 在沥水过程中都已经流失，但还是会保留米饭的部分营养 。
2、沥米饭是四川地区特有的一种做饭方法，首先是将米用水煮半分熟，再将米捞起沥干 ， 置于竹或木制的筒内，之后上锅蒸熟，叫做甑子饭，特点是饭粒干爽饱满并带有竹木的清香，同时有附产品，那就是香甜可口的米汤 。
1.滤掉米汤的米饭含糖量不会降低 。
【沥过的米饭还有营养吗】 2.大米在烹煮的过程中 ， 米饭的营养成分不会因此流失，而且米饭中约75%都是淀粉，水解后转化为葡萄糖 。
3.所以滤掉米汤的米饭含糖量不会降低 。
