八宝饭为什么太硬 _米饭

我刚刚做了血糯米八宝饭，吃的时候感觉米很硬？还有救吗？？？不想扔掉?。?/h2>

这个是饭没煮熟的原因。
米饭没煮熟的补救方法。经常在煮米饭的时候会出现有夹生的情况，而导致米饭夹生的原因有很多，因此寻找解决的方法才是王道。其实米饭夹生的情况很容易解决，这就需要掌握一定的小窍门了。
1.扎小洞
如果电饭煲有问题或者是水不够的话，都会导致米饭出现有夹生的情况。这个时候很多人都会选择直接倒掉，这是一种十分浪费的行为。专家提醒，其实如果米饭夹生的情况不怎么严重的话，完全可以挽救。首先可以用筷子在米饭中扎一个个小洞，然后再往小洞中放入少许的开水，之后再将炉火重新打开。十分钟后即可食用，基本米饭已经没有夹生的现象了。
而且利用这种方法重新煮过的米饭不仅没有夹生的情况，同时口干也能改善很多，并不影响我们的正常食用。但是这种方法仅仅作用于情况较轻的夹生现象，如果严重的话应该另想方法。
2.米酒
发现米饭存在有夹生的情况，这个时候聪明的主妇不应该胡乱的翻动夹生饭，这样反而会措施最有的挽救措施。最正确的做法很简单，只需要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，接着把锅放回炉子上并且用文火继续焖煮一段时间，大约十分钟时间后即可食用。这个时候黄酒已经基本发挥，米饭的夹生情况也得到有效缓解了。而且用这种方法挽救的夹生米饭中，并没有黄酒的气味，而且还会更加的糯香。因此在平时生活中，厨房中应该随时准备些黄酒，以备不时之需。
3.泡饭
如果米饭夹生情况比较严重的话，以上这两种方法基本是没有作用的，但这个时候也没有到浪费这一锅饭的地步。其实不管夹生情况多么的严重，我们都能够通过不同的方法尽量的挽救。对于一些米粒内层仍为粉质或硬质米饭，寻常的方法是很难补救的，这个时候我们不妨加入适量开水再将米饭捣碎，拌均匀重新加热蒸煮。

因为它容易凝固凝固了，表面就会产生一种类似于凝胶的物质，这种物质虽然说没害，但是她就比较坚硬了，就好比说怎么比喻呢？我们大家都经常见到的快餐饭就是这样一个道理，快餐饭为什么放两个星期还能吃？因为她是烘干得比他是以交通的形式存在的，而如果普通的饭放两天就只有扔了，就是这么一个道理。
###其它资料参考### 八宝饭是过年非常喜欢吃的甜食，因为里面有糯米的缘故，所以难以蒸熟。有些人自己做八宝饭，常常发现八宝饭吃起来非常硬，难以下口，我建议加点开水继续煮一会。
八宝饭的糯米提前泡吗需要。
用泡过的米做出来的米饭，体积大，口感好，气味浓，而且蒸熟时间比较短。
没有浸泡糯米,直接用电压力锅蒸熟在糯米饭热的时候放白糖和猪油拌匀。
【八宝饭为什么太硬】 糯米提前一夜泡好,洗净捞出,沥干水分。
糯米洗净放在电饭锅里加水泡上,水的量基本是米的1.5倍,喜欢吃颗粒分明的宝宝可以少放水～
八宝饭硬了怎么变软米里的水少了了!加点开水继续煮!建议提前用水把材料泡一下,大概泡4~5个小时。我是早上做饭的话,前天晚上泡。然后下锅就好啦。
八宝饭的制做方法
原料：糯米200克，莲子10克，黄瓜10克，桂圆10克，梅子10克，蜜枣10克。
调料：白砂糖150克，猪油（炼制）10克，玉米淀粉10克，桂花3克。
1.将糯米淘洗干净，放入清水中浸1-2小时后盛入容器略洒一些水，上笼蒸30分钟至熟。
2.锅内放猪油，水(如喜欢吃稀一点可略多加一点水)，白糖，待糖溶化后，下湿淀粉勾薄芡，再将糯米饭倒入炒透，最后放莲心，青梅，绿瓜丝，蜜枣，桂圆肉，桂花，拌匀盛起即可。
电饭锅八宝饭的做法一、用料
主料：大米75克、糯米75克
辅料：薏仁米50克、红枣6个、核桃肉30克、桂圆6个
二、做法
1、准备材料
2、薏仁米、糯米淘洗干净，用清水浸泡2~3小时
3、浸泡后的薏仁米、糯米，与桂圆、洗净的红枣、大米放入饭煲中，加入清水至相应的刻度
4、用饭煲的标准饭、香软功能煮饭
5、烹饪结束，开盖稍加搅拌盛出即可
6、趁热食用口感最佳

###其它资料参考###超市里的八宝饭一般都是熟食~蒸个30分钟关火焖上10分钟就可以吃了~
如果是速冻八宝饭尽量多蒸蒸~说1小时都是轻的~还要看出厂时间，尽量早食用~放在冰箱里的时间越久里面的水份越少~如果放个半年你就可以直接扔了~尽量在出厂3个月内食用~毕竟这种速冻八宝饭保存不好易发细菌~造成食物中毒~
所以说你发现蒸不软只能说你的八宝饭在冰箱里放的太久了，导致饭里水分少太干了~需要蒸久一点~反正就是你觉得时间差不多就用筷子扎一下~没软继续蒸~绝对能蒸到你崩溃

八宝饭为什么太硬

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