如何做清明团子？
1、准备食材：米粉220g、焯水后的艾叶（含水）155g、50度左右的热水、红豆沙200g 。
2、艾叶洗净，锅内放入水烧开 ， 加入半勺小苏打，然后加入艾叶煮30秒左右即可捞出 。
3、挤出艾叶中多余的水分 ， 用料理机打碎，或用刀剁碎 。
4、揉面盆中倒入糯米粉 ， 加入艾叶碎 。
5、一边加水一边揉，水要一点一点地加，一直揉成团直到不粘手就可以了 。
6、把面团分成15克左右的小圆球 ， 压扁按平后放入红豆馅，然后裹起来 。
7、裹好就可以上锅蒸啦~ 刚蒸好的青团有点粘，凉之后会比较不黏手 。
十一长假已经进入了倒计时阶段 ， 尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧 。外出游玩，你必然尝到当地的美食 。不过如果你水土不服，肯定很难受吧 。所以，你最好还是在家做好吃的带出去 。下面，就让我来给你介绍一下有关清明团子的做法吧 。
1.1锅中水煮开，水中加一点点小苏打（也可不加），把艾草放入焯水
2.2称量面团部分的材料，艾草摘去老叶清理后的 ， 称量200g，洗净沥干
3.1焯过水的艾草加200ml热水，放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊
4.2焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉后挤干水份
5.1慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌 ， 直到面糊呈比较厚，但不感觉干的状态（这个步骤我用了120ml热水）
6.2把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合，倒入艾草糊 ， 搅拌一下
7.1锅中放足量水，把搅拌好的面糊搁在蒸架上，开火，盖上盖子 ， 保持中大火
8.2接着倒入30g食用油，用筷子搅拌均匀
9.锅中水煮开后开始计时，五分钟后打开盖子，用筷子搅拌面糊一次 ， 继续盖上盖子蒸
10.再五分钟后，重复步骤9,搅拌面糊一次，每蒸五分钟搅拌一次，至少两次
11.面糊蒸20分钟后的状态，已经全部熟了，颜色都变成均匀的深绿色 。关火，取出放凉
12.面糊放凉到手可以承受的温度，取一张保鲜膜 ， 挖一勺面团（约40g）放在保鲜膜中间，手蘸凉开水把面团按扁
13.取20g豆沙馅，搓圆放在面团中间
14.拎起保鲜膜四个角 ， 收拢，包成团子样，把保鲜膜卷紧，收口朝下放置
15.全部包好，一共20个
【如何做清明团子】天底下爱吃清明团子的人很多，但是会做的却很少 。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点 。
