腊牛肉怎么做好吃？
1、准备食材：牛肉300克、胡萝卜100克、食用油5毫升、姜、葱叶2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣酱5克、炖牛肉料包1个、盐2克 。
2、牛肉焯水去血沫，放入辅料，大火爆香 。
3、倒入牛肉，加水大火炖40分钟 。
4、放入胡萝卜、炖牛肉料包，小火炖30分钟 。
5、加盐，炖至牛肉熟烂即可 。
二：青椒炒牛肉 。
【腊牛肉怎么做好吃】1、准备食材：牛肉200克、青椒15克、尖椒15克、淀粉10克、食用油5毫升、鸡粉2克、盐2克 。
2、牛肉切片、青椒切丝、尖椒切丝 。
3、牛肉加淀粉搅拌均匀 。
4、锅中放油，牛肉炒至变色 。
5、加鸡粉、盐、青椒，翻炒均匀 。
1、准备食材：牛肉100克、西红柿1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、土豆块20克、食用油5毫升、花椒2克、小茴香1个、八角1个、百香果1个、甘草2克、香叶1片、姜3克、葱3克、盐2克、生抽3克 。
2、西红柿去皮切块 ， 牛肉焯水去腥去血沫 。
3、倒入食用油、花椒、百香果等辅料 ， 大火爆香 。
4、倒入牛肉、西红柿翻炒均匀，加盐、生抽翻炒均匀 ， 加水、土豆、洋葱、胡萝卜中火炖1小时即可 。
腊牛肉的做法：
第一步骤：先把牛腱浸泡血水 ， 这个过程大概需要一天以上，用香料和料酒，调料腌制浸泡一天以上 。
第二步骤：把牛大骨放锅内烧开，小火熬4个小时，然后加入牛油 。
第三步骤：把汤调好，然后炒糖色，炒好的糖色加到里面，然后把浸泡好的肉放进去煮就可以 。最核心的还是秘制的香料，煮腊牛肉的香料这个是最关键，最讲究的 。
小火煮上1.5小时 ， 然后焖1小时，再开火煮30分钟，然后再焖，就可以了呢！做好的腊牛肉，颜色十分喜人，红彤彤的，关键是吃起来香浓馥郁，口味十分好 。
###其它资料参考###腊牛肉做法如下：
食材：腊牛肉400g、蒜适量、蒜苗适量、辣椒适量、生抽适量、蚝油适量 。
方法／步骤：
1、起锅烧水，大火下腊牛肉，煮大概20分钟左右，捞起控水，腊牛肉切片 。放置备用 。
2、腊肉切片，备用 。
3、起锅下油，油温6成热 ， 下蒜头，和一般的辣椒，爆炒出香味 。放入腊牛肉，翻炒均匀 。
4、锅里放入蒜苗头，快速翻炒 。放一勺生抽，蚝油，翻炒均匀 。
5、放入剩下的辣椒，继续翻炒，放入蒜苗的叶子 。腊肉本身就很咸 ， 可以根据自己的口味酌情添加调料，盐这里就不用放了 。
6、这是一道不一样的牛肉 ， 来学会做吧 。牛肉富含蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力，补中益气，滋养脾胃 ， 强健筋骨 。
