吃进肚子的凉菜，几分钟后会变热？被消化酶消化？
酶的作用就是加快一种反应的速度，不管这种反应是物理反应还是化学反应 。其实，一般的消化酶的作用就是水解 。但是，消化酶是由消化腺分泌的，有的参与细胞内的消化 ， 有的则是由胃蛋白酶原、胰蛋白酶原等一些不活化酶原的形式分泌 ， 然后再活化而成的 。那么消化酶的作用有哪些呢？
胰液中含有水解三大营养物质的消化酶，然而这种消化酶是所有消化液中消化力最强和最重要的 。如果在胰液分泌的过程中出现问题时，将会造成食物消化不良，特别是蛋白质和脂肪的消化和吸收就会出现一定的问题，因为大量的蛋白质和脂肪会随着粪便而排出，会产生胰性腹泻等问题的出现 。除此之外，脂肪吸收障碍还会影响脂溶性维生素的吸收 。
消化酶还可以帮助分解食物，对于保持身体健康也有很重要的作用可以说，身体的有效消化食物是离不开这种酶的 。消化酶除了外在物的分解之外 ， 还可以通过机体自己提供消化酶 。因为消化是从口腔开始的 ， 所以唾液腺分泌出淀粉酶把淀粉转变成糖 ， 然而胃部会分泌出一种胃酶的消化酶 ， 这种消化酶是由6种酸性酶组成的酶，分别起着不同的作用 。除此之外，还有消化系统中的胰腺也是重要的一部分，它可以分泌出8种不同类型的酶，也在分解食物方面具有不可或缺的作用 。
除了从身体中获得一部分的消化酶之外，还可以在水果和蔬菜中也可以获得一部分的消化酶 。这也是大家多吃水果和蔬菜有助于消化的另一个原因，它们对消化有促进作用 。但是，目前由于种植的土壤严重缺乏各种酶，致使食物营养含量也大不如以前 。而缺乏的这些酶很可能会引起人们的健康问题，并会增加身体消化食物的负担，比如缺乏消化酶就会造成消化道压力过大会出现胀气、消化不良等问题 。老年人身体产生消化酶的能力一旦降低，一旦再加上饮食不良的话 ， 会给消化系统带来严重的危害 ， 最终会影响代谢酶的分泌 。
如果运动量大的话应该很快就能消化掉 。
吃魔芋丝不会令肠胃消化不好的 ， 因为魔芋具有散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能，是健康食品 。
魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力 ， 有超过任何一种植物胶的粘韧度，即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微 ， 故可控制体重 ， 达到减肥健美的目的 。
###其它资料参考### 水果：30分钟—1小时
瓜类水果（如西瓜）所需要的消化时间最短，而香蕉所耗费的时间最长 。两餐中觉得饿，想吃个水果抵挡一阵，香蕉就是很好的选择 。西瓜会迅速提供能量，升高血糖，尤其不适合糖尿病人
蔬菜：45分钟—2小时
瓜类蔬菜（如冬瓜）所耗时间最短，其次为茄果类蔬菜（如番茄、茄子），之后是叶类蔬菜（如菠菜、小白菜）和十字花科类蔬菜（如西兰花），消化时间最长的是根茎类蔬菜（如红薯、芋头） 。因此，根茎类蔬菜是可以拿来当主食的 。消化不太好的人，要少吃西兰花等十字花科的蔬菜，如果要吃，也一定要煮得软烂一些
谷物：1.5小时—3小时
流质或半流质的谷物食品（如粥）消化时间较短，经过发酵且没有添加油脂的食物（如馒头、不含油脂的面包），也比较容易消化 。它们在体内的消化率最高，可达到98% 。因此，对于胃肠较弱的人，粥、馒头等是不错的选择 。但如果在其中加入了油脂 ， 变成炸馒头片、炒饭等，就不好消化了
蛋白质类：1.5小时—4小时
牛奶、豆浆等流质蛋白质食品比较容易消化，而要将牛肉、鸡肉等蛋白质丰富的肉类完全消化，则需要4小时或更长时间
脂肪类：2小时—4小时
脂肪的消化率与其低级脂肪酸及不饱和脂肪酸的含量有关，这些脂肪酸含量越高，越易消化 。因此植物油比动物油更易消化 。脂肪与谷物或蛋白类食物共同摄入会延长后者的消化时间 。所以吃油多的主食和菜肴，会给肠胃造成极大负担食新概念选对食物更健康
1.精米消化快粗粮能抗饿
主食中主要是淀粉 。但看似差不多的淀粉 ， 在人体内的消化吸收却大不相同 。研究发现 ， 用精米白面制作的米饭、馒头、面条、面包等食品消化吸收速度极快 ， 甚至与白糖的吸收速度相差无几，而其中消化最快的白粥，完全消化仅需90~120分钟 。
粗粮、豆类当中的淀粉消化吸收速度明显减慢，这是因为其中的膳食纤维有阻碍淀粉消化、吸收的效果 。为此，营养学上把淀粉类划分为“快消化淀粉”、“慢消化淀粉”和“抗性淀粉” 。其中 ， 消化太快的淀粉一方面会促进体内脂肪的合成 ， 容易使人重新感到饥饿，让人忍不住加餐或下一顿过度进食 ， 从而导致肥胖，另一方面会明显升高餐后血糖 。
紫米、糙米、燕麦等粗粮，以及红豆、黑豆、黄豆等各种豆类含有较多的慢消化淀粉，应该和精米白面等含“快消化淀粉”的食物共同搭配作主食 。这样饱腹感持续时间长，能有效抑制食欲，控制体重
主食中主要是淀粉 。但看似差不多的淀粉，在人体内的消化吸收却大不相同 。研究发现，用精米白面制作的米饭、馒头、面条、面包等食品消化吸收速度极快，甚至与白糖的吸收速度相差无几，而其中消化最快的白粥，完全消化仅需90~120分钟 。
粗粮、豆类当中的淀粉消化吸收速度明显减慢，这是因为其中的膳食纤维有阻碍淀粉消化、吸收的效果 。为此，营养学上把淀粉类划分为“快消化淀粉”、“慢消化淀粉”和“抗性淀粉” 。其中 ， 消化太快的淀粉一方面会促进体内脂肪的合成 ， 容易使人重新感到饥饿，让人忍不住加餐或下一顿过度进食，从而导致肥胖，另一方面会明显升高餐后血糖 。
紫米、糙米、燕麦等粗粮，以及红豆、黑豆、黄豆等各种豆类含有较多的慢消化淀粉，应该和精米白面等含“快消化淀粉”的食物共同搭配作主食 。这样饱腹感持续时间长，能有效抑制食欲，控制体重 。
2.红肉最难消化
与其他食物相比 ， 肉类的消化本来就偏慢，需要约4~6小时，所以一餐中如果肉吃得比较多的话 ， 很长时间都不会觉得饿 。粗略来讲，脂肪含量越高的肉消化时间越长，因此鱼虾类消化时间较短 ， 鸡鸭等禽肉居中，猪牛羊等红肉消化较慢 。
但即使是同一种肉 ， 不同部位的脂肪含量差异也很大，因此消化时间也不同 。比如猪肉中的普通肥瘦肉，其脂肪含量约37%，里脊肉脂肪约占8%，而脖子肉的脂肪含量高达60% 。不同饲养方式也有差异，比如散养鸡的平均蛋白质含量约19%，脂肪约9% ， 而鸡棚饲养的肥肉鸡平均蛋白质约17%，脂肪约35% 。
脂肪越高的肉越不好消化，因此脂肪含量较高的五花肉、鸡皮等不妨偶尔吃，而低脂肪高蛋白的鱼虾、牛肉、鸡胸肉等可以每天轮换食用 。从数量上来讲，新陈代谢旺盛的青少年和体力劳动者可以多吃一些肉，但不要超过200克，35岁以后应减少肉类在饮食中的比重 。
3.瓜类消化快，根茎类消化慢
蔬菜的消化时间约为1~2小时，其中瓜类蔬菜，比如冬瓜、黄瓜、西葫芦消化最快其次为西红柿、茄子等茄果类蔬菜和菌类叶类、笋类蔬菜和十字花科类蔬菜因为含有大量纤维素，所以消化起来慢一些 。而根茎类蔬菜如红薯、土豆、玉米等由于含有大量慢消化淀粉，消化时间较长 ， 所以可以代替部分主食 。数量上来讲，约两份根茎类蔬菜可以代替一份米面 。
蔬菜对身体有诸多好处，但是很多时候我们却用了错误的烹调方式，如炒菜的时候放太多油，在水煮鱼的厚厚油汤下垫入芹菜、豆芽，吃麻辣火锅时涮叶菜等 。由于蔬菜易于吸油的特性，这些烹调方法使得原本易于消化、低脂低热量的蔬菜变成了难消化、高油脂的食物蔬菜最好的吃法是蒸、煮、凉拌，或者直接生吃 。如果喜欢炒菜，注意用较少的油快炒
白领抗饥饿的4妙招
（1）补充矿物质食物：饮料
平时我们适量饮用矿泉水对于补充矿物质十分有效矿泉水中或多或少都含有矿物盐，因此可以满足我们日常的营养需要 。镁有助于体内物质的规则转化，钙能补充奶制品的不足，钠能避免身体脱水 。含咖啡因的饮料如茶叶、咖啡等，能增加人体的呼吸频率和深度，促进肾上腺分泌，兴奋神经系统，因而能增强抗疲能力
（2）优秀能量补充剂：干果
平时我们在进行体力和脑力活动之后 ， 常常觉得十分疲劳，这时你可在口中嚼些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果，对恢复体能有神奇的功效，因为它们含有大量丰富的蛋白质、维生素b、维生素E、钙和铁，以及植物性脂肪，却不含胆固醇 。所以应常在包里放一些杏干、杏仁或榛子等零食，以备不时之需
（3）可供维生素食物：水果、蔬菜
疲劳由环境偏酸造成，多食水果、蔬菜这类碱性食物能中和酸性环境，降低血液肌肉的酸度，增加耐受力，消除疲劳 。大脑正常工作需用多种维生素 。对于维持人体的生长生育以及神经系统运行的不可缺少的维生素，有利于提高学习能力和记忆力
（4）机体必需食品：奶制品
奶制品是平时我们最常见也是最容易买到的食物，它能够为我们人体提供蛋白质、维生素和钙质，而且不会含有太高的脂肪 。另外，失眠的时候，每天晚上睡觉前半小时喝一杯温热的牛奶可以使人的身心更加放松，有助于睡眠
###其它资料参考###食物一般食物消化需要三小时左右，与食物种类和个人的消化系统有关 。
碳水化合物的食物在两个小时内会消化排空完毕 。而脂肪类一般要4个小时左右 。水果是1-2小时消化完毕 。
食物到胃会慢慢磨碎溶解，到小肠到大肠，再排出体外 。
###其它资料参考###食物消化时间表
食物消化时间表是指人们所吃的每种食物都有一个消化时间，由此列成的表格 。吃消化时间长的食物较容易抗饿，而吃消化时间短的食物就比较容易挨饿 。
中文名
食物消化时间表
实质
人体消化时间的列表
作用
让人在不同时间摄取不同的食物
词条类型
生活词汇
快速
导航
时间表
抗饿妙招
能量营养物
作用表现
常有人抱怨刚吃完就饿了；又有人后悔吃完肚子老是胀鼓鼓的 。这是因为，不同食物需要的消化时间不同 。利用不同的“食物消化时间表”，能帮自己选好食物，让肠胃轻松 。
时间表
食物
时间
原因
水果
30分钟—1小时
瓜类水果（如西瓜）所需要的消化时间最短，而香蕉所耗费的时间最长 。两餐中觉得饿 ， 想吃个水果抵挡一阵，香蕉就是很好的选择 。西瓜会迅速提供能量 ， 升高血糖，尤其不适合糖尿病人 。
蔬菜
45分钟—2小时
瓜类蔬菜（如冬瓜）所耗时间最短 ， 其次为茄果类蔬菜（如番茄、茄子），之后是叶类蔬菜（如菠菜、小白菜）和十字花科类蔬菜（如西兰花），消化时间最长的是根茎类蔬菜（如红薯、芋头） 。因此，根茎类蔬菜是可以拿来当主食的 。消化不太好的人，要少吃西兰花等十字花科的蔬菜，如果要吃，也一定要煮得软烂一些 。
谷物
1.5小时—3小时
流质或半流质的谷物食品（如粥）消化时间较短，经过发酵且没有添加油脂的食物（如馒头、不含油脂的面包），也比较容易消化 。它们在体内的消化率最高，可达到98% 。因此，对于胃肠较弱的人，粥、馒头等是不错的选择 。但如果在其中加入了油脂，变成炸馒头片、炒饭等 ， 就不好消化了 。
蛋白质类
1.5小时—4小时
牛奶、豆浆等流质蛋白质食品比较容易消化，而要将牛肉、鸡肉等蛋白质丰富的肉类完全消化 ， 则需要4小时或更长时间 。
脂肪类
2小时—4小时
脂肪的消化率与其低级脂肪酸及不饱和脂肪酸的含量有关，这些脂肪酸含量越高，越易消化 。因此植物油比动物油更易消化 。脂肪与谷物或蛋白类食物共同摄入会延长后者的消化时间 。所以吃油多的主食和菜肴 ， 会给肠胃造成极大负担 。
收起
抗饿妙招
1、营养搭配要均衡 ， 每天要保证一定量的蛋白质、维生素、纤维素等营养素 。在选择食物上，叶菜类、根茎类蔬菜、西红柿、苹果、柑橘等水果以及豆类都是高纤低热量的食物，全麦面食、稀饭等热量也较低 。而鱼肉、蛋奶、大豆等高蛋白质食物可以抑制食欲 。
【凉拌多久能消化】2、喝水不但可以帮助新陈代谢，而且还可以减少饥饿感 。另外，还要注意营养的均衡，缺乏维生素与矿物质也无法帮助体内正常代谢，尤其维生素B族是肠胃运动的好帮手 。
3、常见的耐饿食物有：面条、黑米粥、大麦粥、玉米面粥、玉米糁粥、粉条、豆腐；除西瓜、菠萝外大部分水果等；精加工面粉做成的馒头、面包等主食都是血糖指数较高的食物 ， 但是馒头和含纤维素较多的芹菜或牛肉一起吃可大大降低这种混合膳食的血糖指数 。
能量营养物
一、肉、蛋类中富含的蛋白质 。
蛋白质、脂肪和碳水化合物三种营养素都可以在人体内转化为热能为我们的各种体力和脑力活动提供能量 。蛋白质在人体内的主要功能并不是提供能量，而是为人体各器官提供生长和消耗的补充 。
二、油脂类食物中富含的脂肪 。
脂肪可以为人体提供大量的能量，但是大量地摄取油脂类食物又会对人体产生不良的其他影响 。
三、中国人吃得较多的谷类食物中所含大量的碳水化合物 。
谷类食物在人体胃肠道内消化后是以淀粉等糖类的形式进入到血液中为人体提供能量的，人饿了就是血液中的糖分比较少了，就会产生乏力、头晕等“低血糖”现象 。
不同种等量的谷类食物虽然所含的碳水化合物的数量相差不多 ， 但在体内消化吸收的速度是不一样的 ， 消化慢的食物就可以更耐饿 ， 这些食物可以使能量缓慢地进入血液，持续较长的时间提供能量
