咖喱里面有什么肉
咖喱饭用鸡胸肉还是鸡腿肉？
咖喱饭，肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块 菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切?。蟠小谐尚】?，调料：食用油，盐，咖喱块 。
制作方法编辑
方法一
1、锅里放油，炒肉
美味咖喱饭
美味咖喱饭(17张)
2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油（当然也不要放太多），还要放适量的盐（也可先不放 ， 等调入咖喱后若盐味不足再加盐）
3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火 ， 将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀 。可一边尝味道 ， 一边加入咖喱 。
5、继续煮上5分钟 。
6、米饭另做，浇上菜和汤
方法二
1、把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的 ， 有点肥的或带筋的更好 。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时焖一锅大米饭）
2、同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），洋葱多量切粗丝
。
3、在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害） ， 看到边儿发焦的时候取出 。
4、用剩下的油把胡萝卜、洋葱也炒一下 ， 放入牛肉 ， 加入水 ， 水大概与菜平高 。
5、用大火把盛有牛肉、洋葱、胡萝卜的汤煮至沸腾 。闭火，静置15分钟 。
6、然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓） 。
7、小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌
8、等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟 ， 另外一般来说不需要放任何调料了
方法三
一块新鲜的牛肉
切成大小均匀的肉块将牛肉切成1.5克左右的小丁
把牛肉用水焯一下 ， 倒上腌料
再倒点水
水不要倒太多 ， 按包装袋上的比例来，最好有时间进行一次摔打工艺，十分钟
再将水和腌料混匀后加入到牛肉丁中的，混合均匀,静腌半个小时，然后放一保鲜袋里 ， 装好 ， 放冰箱里，第二天中午就可以用了
准备些胡萝卜，洋葱，土豆等食材
都给它们切成小丁
牛肉，土豆，胡萝卜先下锅炒，在热锅中倒入适量的油将洋葱丁炒香，放入腌制好的牛肉丁翻炒至五成熟后
然后加水，水没过原料就可以
【咖喱里面有什么肉】汁收干净就可以，水要是放多了就来点淀粉收汁 加入蔬菜丁和适量的水，小火焖炖35分钟
土豆变软沙化，汁液成粘稠状态即可与米饭一起食用 。
方法四
1.将土豆胡萝卜圆葱青椒都切成小块 ， 蒜瓣拍破切成蒜末
2.将锅烧热放植物油转小火放蒜末炒出香味，再放咖喱粉炒出香味
3.倒入圆葱土豆胡萝卜炒均匀放入清水没过所有材料1厘米
4.大火烧开小火焖5分钟
5.放入红烧肉拌匀再炖至土豆熟
6.用勺子压碎1/5的土豆（这样做出来的咖喱汤汁会很浓，味道特别棒）
7.大火收一下汤汁（多留一点拌出来的咖喱饭才好吃）
做法
材料：咖喱牛肉洋葱土豆胡萝卜至于量的问题要看个人喜好了，喜欢的就可以多买些，还可以加进蘑菇、菜花等等 。半斤咖喱大概可以做四斤左右的东西（肉+蔬菜）
做法：1.材料切块 。（切小一点可以节省时间）
2.在锅里放一点油，估计滑一下锅就可以了（我做的时候就因为放油太多，才算不上十全十美的
3.可以加一点黄油
4.油热后，把切好的肉和菜下锅去炒几分钟
5.然后加水，炖15分钟左右（土豆和胡萝卜软了就好）
6.加咖喱 ， 搅拌均匀后，再炖10分钟左右
咖喱饭食材有咖喱、土豆、洋葱、胡萝卜、牛肉末、苹果等 。
现在市场上的咖喱原材料还是比较多的有咖喱块、咖喱粉、油咖喱，买回来的是咖喱块的化需要化开之后才可以使用，可以用热水把咖喱块化开 ， 而咖喱粉跟油咖喱可以直接使用，咖喱块、咖喱粉在保存时密封起来放在冰箱中即可 。
咖喱饭是一种美食 ， 主要材料有牛肉、猪肉、鸡肉等，辅料有土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块等，口味属于咖喱味 。咖喱饭常常被用来做主食 。
"咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思，据说咖喱的故乡在印度 。
###其它资料参考### 咖喱牛肉是一款美味菜谱，主要原料有牛里脊、胡萝卜、洋葱、咖喱块等 。这道菜色泽金黄，咖喱香味浓郁 ， 牛肉酥烂可口 。过多摄入不利健康 。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食 。
基本介绍中文名 ：咖喱牛肉饭英文名 ：Beef curry主要食材 ：牛肉，洋葱，红辣椒 ， 青椒 ， 蒜 ， 胡萝卜，咖喱分类 ：来源于印度调料 ：咖喱块/油咖喱/富清咖喱粉做法步骤,做法一,做法二,做法三,做法四,做法五,做法六,其他做法,食材,步骤,小贴士,营养价值,营养成分,适宜人群,注意事项,食材简介,做法步骤做法一【菜名】咖喱牛肉咖喱牛肉【菜系】广东菜 【原料】牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，葱粒1.5克，姜米1克，芡汤20克，湿淀粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖喱15克 。【制作过程】 1、用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为碗芡 。2、放油500克，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分，把镬放回炉上，将料头、油咖喱放在镬中爆香，放进牛肉 ， 把碗芡倒入，加上包尾油2.5克炒匀上碟便成 。做法二原料：牛后腿肉280克，葱洋半个，红辣椒1支，青椒半个，蒜1瓣，鸡蛋半个 ， 盐半匙 ， 味素半匙 ， 胡椒粉少许，太白粉1小匙，苏打粉半匙，高汤1大匙 ， 糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙 。做法： 1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味素、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎； 2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出；3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀 ， 加高汤，再加牛肉、盐、味素、糖、富清咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰 。主要营养成分：蛋白质62g，脂肪81g，糖类7.2g，钠986mg，胆固醇33368mg，总热量997.9cal 。做法三主料：牛腿肉500克特色：色泽金黄 ， 咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口材料用量：葱头、胡萝卜、芹菜各50克，富清咖喱粉15克，盐3克，乾红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味素、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许制作方法：1、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里 ， 加水、乾红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2－3小时，至牛肉酥烂 。2、用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出 。3、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味素调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成 。做法四用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个 调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、富清咖喱粉15克左右、盐适量、开水 做法： 1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝 ， 土豆去皮切2厘米见方的块，将富清咖喱粉用300ml开水化开备用； 2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶 。去除姜块，洗净牛肉待用； 3、大火座锅 ， 热后加油 ， 待油温后放入花椒粒炒香 ， 再加入洋葱翻炒 。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒； 4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐； 5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘 。做法五原料： 牛肉1斤，土豆1个，胡萝卜2根，元葱1个，黄油20克 ， 牛奶500克，咖喱膏50克，蒜几瓣，姜几片，盐1勺，水1杯 。咖喱牛肉做法：1、牛肉和蔬菜切成块 。2、黄油炒香蒜末 ， 加入牛肉炒变色 。3、加入洋葱略炒 。4、加入胡萝卜翻炒 。5、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以，最后加盐，熬煮到汤浓软烂就可以 。做法六主料：牛肉、土豆、洋葱、姜、胡萝卜、牛奶、葱 辅料：富清咖喱粉、盐、植物油、料酒 1. 将牛肉改刀切成牛肉块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切成丝 ， 胡萝卜切成块备用 。2. 锅中加入能没过牛肉块的水，放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫，改小火煮到七成熟捞出备用 。3. 咖喱块加入少量热水稀释备用 。4. 另起锅加入适量植物油，油温七成热放入葱丝炒香，然后下入牛肉块继续翻炒，再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒 ， 5. 再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的牛奶，大火煮开后改小火煮熟，中间不停的搅动，以免粘锅 。其他做法食材主料牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根辅料咖喱块4块、洋葱1个、芹菜1根、丁香2粒、香叶3片、草果1个步骤1.准备好食材：牛肉、咖喱酱、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、香叶、草果、丁香 。2.芹菜洗净切成段、洋葱切块，草果用刀拍撒 。3.胡萝卜、土豆分别切成滚刀块，再切些洋葱丝备用 。4.牛肉切成三四厘米见方的块 。5.切好的牛肉放入冷水锅中烧沸，逼出血末，捞出备用 。6.高压锅中加入适量清水，放入切好的芹菜、洋葱块、香叶、草果、丁香 。7.加入焯过水的牛肉 。8.盖上高压锅盖子，大火烧沸后改小火焖15分钟 。9.自然减压后，打开盖子，牛肉已经很软烂了 。10.捞出牛肉放置一边，再捞出剩余渣料，留炖牛肉的原汤备用 。11.锅中放底油，放入洋葱丝煸出香味 ， 然后放入土豆和胡萝卜翻炒几下 。12.翻炒均匀后，加入炖牛肉的原汤 。13.加入原汤后，炖至胡萝卜和土豆稍稍绵软 ， 加入四块咖喱块 。14.加入炖好的牛肉 。15.加入牛肉后，炖至土豆绵软，然后大火把汤汁收浓盛出即可享用 。小贴士1.成品咖喱块其实味道很足，不需要再加入食盐等调料调味 。
2.丁香不要多，一两粒就够了 。营养价值营养成分牛肉(每100克中含) 蛋白质(克)20.2脂肪(克)2.3 碳水化合物(克)1.2膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)58 灰份(克)1.1维生素A(毫克)6胡萝卜素(毫克)0 视黄醇(毫克)6硫胺素(微克)0.07核黄素(毫克)0.13 尼克酸(毫克)6.3维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)0.35 a-E0.35(β-γ)-E0δ-E0 钙(毫克)9磷(毫克)172钾(毫克)284 钠(毫克)53.6镁(毫克)21铁(毫克)2.8 锌(毫克)3.71硒(微克)10.55铜(毫克)0.16 锰(毫克)0.04碘(毫克)10.4适宜人群学生膳食 肢寒畏冷调理 冬季养生调理 营养不良调理 低温环境作业人群食谱 。注意事项牛肉不宜常吃 ， 一周一次为宜 。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂 。清炖牛肉保存营养成分比较好 。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉 。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康 。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食 。食材简介咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料 ， 常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃 。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一 。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度 。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。咖喱是香料的结晶品 ， 据说香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调 。这就是咖喱的来源 。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国，为了方便储存和运输，香料便以干货形式输出，粉末香料盛行至今 。地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁 。
###其它资料参考###咖喱牛肉是一款美味菜谱，主要原料有牛后腿肉、洋葱等，这道菜色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口 。
做法一
【菜名】[1]咖喱牛肉
【菜系】广东菜
咖喱牛肉
【原料】
牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，葱粒1.5克，姜米1克，芡汤20克，湿淀粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖喱15克 。
【制作过程】
1、用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为碗芡 。
2、放油500克，将牛肉放入拉油至熟 ， 倾在笊篱里，滤去油分 ， 把镬放回炉上 ， 将料头、油咖喱放在镬中爆香，放进牛肉，把碗芡倒入，加上包尾油2.5克炒匀上碟便成 。[2]
做法二
原料：
牛后腿肉280克，洋葱半个，红辣椒1支 ， 青椒半个，蒜1瓣 ， 鸡蛋半个，盐半匙，味精半匙，胡椒粉少
许，太白粉1小匙，苏打粉半匙 ， 高汤1大匙，糖半匙 ， 咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙 。
做法：
1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀 ， 将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；
2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出；
3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒 ， 加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘 ， 也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰 。
。
做法三
主料：
牛腿肉500克
特色：
色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口
材料用量：
葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖喱粉15克 ， 盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克 ， 油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许
制作方法：
1、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2－3小时，至牛肉酥烂 。
2、用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出 。
3、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀 ， 再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成 。
做法四
用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个
调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水
做法：
1、将牛肉切成一寸见方的块 ， 洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；
2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶 。去除姜块，洗净牛肉待用；
3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香 ， 再加入洋葱翻炒 。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；
4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开 ， 再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；
5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘 。
做法五
原料：牛肉1斤，土豆1个，胡萝卜2根，元葱1个 ， 黄油20克，牛奶500克，咖喱膏50克，蒜几瓣 ， 姜几片 ， 盐1勺，水1杯 。
咖喱牛肉
[3]
做法：
1、牛肉和蔬菜切成块 。
2、黄油炒香蒜末，加入牛肉炒变色 。
3、加入洋葱略炒 。
4、加入胡萝卜翻炒 。
5、加入土豆 ， 加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以，最后加盐 ， 熬煮到汤浓软烂就可以 。
###其它资料参考###可以的 。最好是里脊肉，比较嫩 。大排骨、小排骨都可以 。再肉快要煮熟是放入一半咖喱汁（粉），肉熟透后再放另一半 。咖喱煮的时间长了，香味会淡的 。还要注意盐的用量，略微咸一点点 。根据个人口味，可以放适量的糖 。
###其它资料参考###我用过调味香肠 。。。·咖喱牛肉 。。咖喱鸡腿肉 。。十步萌一人 。。。不知道国内有没有 意大利的salsice是腌过的肉肠但是不是腊肠杜小墨牛肉鸡肉都可以吧十步萌一人牛肉鸡肉都可以吧—————————————————————————————————————煮咖啡放点葱就好了 。我一般不放肉Famous_Anonomy鸡肉是最传统和经典滴 。牛肉也不错 。看个人偏好了 。Oops Opus ?7?0鸡胸肉...国外最便宜的肉十步萌一人关键是冷冻鸡肉看起来很恶心的说死胖子超市鸡腿肉看起来不正常冷冻鸡肉很恶心································································LZ去装B组吧那里更适合你的胃口·炖咖喱还是鸡腿肉好一些 。就是有些麻烦 。在国内基本没吃过鸡肉 。所以不了解市场的鸡肉行情 。。。[已注销]羊肉咖喱超好吃的啊~曲辛印度咖喱配羊肉v<日式咖喱配牛肉,<晕眩一辈子我只用鸡肉 ， 有次煮了咖喱牛肉结果肉煮太老了 。。。哎[已注销]鸡肉比较保险！我上次用牛肉~很悲剧没煮烂~~就……完全不能吃〖Damnew〗我一般都放肌肉的，不过上次放了些牛肉也很棒！十步萌一人
###其它资料参考###咖喱的成分主要是带上“咖喱”两字，就代表由多种香料组成 ， 咖喱最多可用20多种香料来成就一道菜 。例如:豆蔻、丁香、茴香、小茴香子、肉桂、各色胡椒、辣椒、芥末子等，以及用来上色的黄姜粉，甚至是菠菜泥 。这些香料均拥有其独特的香气与味道，各种辛辣、芳香、迷人的香味交集在一起，根据搭配食材的不同而选择不同的香料组合，绽放出既冲突又协调的层次与极富变化的口感 ， 是咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在 。
咖喱是以姜黄为主料 ， 另加多种香辛料配制而成的复合调味料，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、土豆……
关于咖喱的起源有诸多说法，而印度则是咖喱的起源地 。“咖喱”这两个字的语源来自南印度 ， 以南印度的泰米尔话来说 ， 咖喱是酱的意思，这是综合各种辛辣香料所制作的料理的名称 。有人说，第一位做咖喱的人为释迦牟尼，在印度的一种传说中，释迦牟尼是首先教人如何用树草的果实调配长生不老灵药，并以释迦牟尼当初传教的地名“咖喱”作为这灵药的名称，而后人将灵药调配法用以制作食物的调料，并广泛地传播了开来 。
咖喱的作用
咖喱的作用一:促进发汗:咖喱中的辣味香辛料一经人体吸收后，咖喱会促进血液循环，达到发汗的目的 ， 而发汗可以使体温下降 。
咖喱的作用二:体内消毒:大部分香辛料与胃液中的酸液综合后，咖喱具有消毒、灭菌的效果 。
咖喱的作用三:增进食欲:因为咖喱中含有辣味成分的香辛料，咖喱会刺激唾液或胃液的分泌，进而加速肠胃蠕动，引起食欲 。
###其它资料参考###1、咖喱荤菜
咖喱可以做的荤菜太多了，像咖喱牛腩、香辣咖喱虾、咖喱牛肉、咖喱鸡块、咖喱鸡翅、咖喱鲜鱿、咖喱花蛤、咖喱梭子蟹等，都是众多餐厅里最受欢迎的菜品 。对于爱吃咖喱的人来说，几乎所有的荤菜都可以适量的放点咖喱 。
2、咖喱素菜
咖喱可以做的素菜也很多，像咖喱土豆、咖喱豆腐、咖喱炖杂蔬、咖喱茄子、咖喱黄瓜、咖喱蔬菜汤等，咖喱味道香甜可口，吃起来带有些许的辛辣，很多人都非常爱吃 。
扩展资料：
咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃 。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一 。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料 。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱
###其它资料参考###你好，可以用排骨来代替啊 。如果没有排骨用猪肉都可以，但是建议用猪里脊，肉比较滑 。以下是各种做法，希望帮到你吧 土豆咖喱排骨
原料：排骨 土豆 洋葱 大蒜
配料：黄油 咖喱 肉桂粉 盐 鸡精 花生油
做法：
1：土豆切成适当大?。缓蟀雅殴乔刑跸锤删唬ㄔ巽饕幌? ，去掉浮沫）
洋葱切丝 大蒜用蒜夹夹成蒜蓉
2：排骨用肉桂粉拌均匀，腌30分钟，然后下锅用黄油煎一下 ， 捞出待用
3：将炒锅洗净烧热，加入花生油，油热后放入土豆炸一下 ， 捞起
用平煎锅加热一小块黄油，把蒜蓉和洋葱炒一下 ， 再把它们倒入炒锅
同时倒入排骨和土豆
4：加入盐 鸡精 咖喱和水 ， 用慢火焖至熟透就可以了
咖喱猪肉饭
材料：肉：牛肉(猪肉、鸡肉均可)，切成小块菜：土豆切块(小一些)，胡萝卜切丁，洋葱切成小块调料：食用油，盐，咖喱粉
步骤：
1、锅里放油，炒肉；
2、放菜到锅里跟肉一起炒 ， 注意要多放点油，还要放适量的盐(也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐)；
3、菜有些熟后，加水漫过菜，小火煮；
4、菜熟透了 ， 将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味)，然后倒入锅中搅匀 。可一边尝味道，一边加入咖喱 。要是你喜欢，也可以加点调料如陈皮、八角等；
5、继续煮上5分钟 。炖到“牛肉烂熟，土豆一碰即化”的程度 ， 咖喱的精髓就会渗入到牛肉和土豆中；
6、米饭另做 ， 舀一大勺已经炖好的咖喱土豆牛肉浇在白白的米饭上，香气袅袅飘起 。
【菜名】 干炒红咖喱猪肉
【菜系】 东南亚风味
【主料】 猪肉
【做法】 炒
【味型】 其它
【成菜】 热菜
【来源】 Enjoy Thai Cooking
地道曼谷菜 。此款咖喱比较干身，色泽尚红，不加椰奶 ， 咖喱味道纯正，食味浓郁 ， 有别于其他咖喱类菜肴 。
分量：4～6人
烹煮时间：15～20分钟
用料
材料：猪肉300克，白豆角6～10根，柠檬汁2片，新鲜胡椒2串，红辣椒1只，蒜肉2粒，金不换10克，生油2汤匙 。
调味料：红咖喱酱2汤匙，鱼露l汤匙，砂糖1茶匙 。
制法
(1)猪肉洗净，切片；白豆角洗净，切成5～6厘米长的段 。
(2)蒜蓉剁碎，红辣椒切片 。
(3)热锅加生油烧热，放入蒜蓉爆香，加入红咖喱酱，倒入猪肉片和白豆角段 。
(4)加清水(15克) ， 下鱼露和砂糖 ， 再加入新鲜胡椒串、红辣椒片、柠檬叶和金不换 ， 翻炒均匀上蝶 。
